Kuchen von Profiteroles "Crockembush": Schritt-für-Schritt-Rezept

Willst du Gäste in den Ferien überraschen? Wir empfehlen Ihnen, einen französischen Kuchen von Profiteroles "Crockembush" vorzubereiten. Dies ist ein spektakuläres, originelles, exquisites Dessert, das von einer Pyramide gebrühter Kuchen gebaut wird. In dem Artikel lesen Sie, welche Creme für die Füllung benötigt wird, was der Turm befestigt, wie der Teig gemacht wird. Darüber hinaus werden das Rezept und der Rat erfahrener Konditoren ausführlich beschrieben.

Zubereitung eines Eierpuddings

Um einen zarten und leckeren Kuchen zu kochenProfiteroles "Krokembush", ist es notwendig, die richtigen Zutaten zu wählen. Zuerst werden 150 g in eine Schüssel gesiebt. Mehl. Dann in einen Topf 250 g gießen. Milch, fügen Sie eine Prise Salz und 100 g hinzu. Öl. Wir mischen alles und bringen es ins Feuer. Das Öl sollte schmelzen. Um die Masse nicht bis zum Boden der Pfanne zu verbrennen, muss man ständig rühren und aufkochen. Dann können Sie die Kochplatte ausschalten. Warten Sie, bis die Milch und die Butter etwas abgekühlt sind und geben Sie das vorher gesiebte Mehl hinein. Den Teig mit einem Schneebesen oder einem Mixer glatt schlagen, so dass keine Klumpen entstehen. Dann nehmen Sie eine Schaufel (besser Holz) und ständig rühren. Der Teig sollte dick werden.

Warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und fügen Sie dann Eier hinzu (ungefähr 4-5 Stücke). Beat den Mixer bis glatt. Jetzt ist der Teig für Profiteroles bereit.

Zutaten für saure Sahne

Kuchen von Profiteroles kann mit jeder Füllung sein. Es besteht jedoch die Auffassung, dass mit saurer Sahne Dessert eines nahrhaften und sanft ist. Zur Herstellung der Creme muss Packung Fett Sauerrahm (500 g.) Nehmen, 100-150 c. Puderzucker und Vanille zu schmecken.

Schlagen Sie die oben genannten Zutaten mit einem Mixerzur Homogenität. Nur hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Beat Produkte für nicht mehr als eine Minute. Längeres Mischen ruiniert die Creme: Sie wird zu flüssig für die Füllung.

Zubereitung von Karamell

Bevor Sie einen Kuchen von Profiteroles mit vorbereitenSauerrahm, müssen Sie ein Werkzeug machen, das Kuchen zusammenhält. Karamell wird am häufigsten verwendet. Um es zu machen, brauchen Sie nur 1,5 Tassen Zucker und 80 ml Wasser.

Zuerst müssen Sie die richtige Kapazität auswählen,damit Karamell nicht verbrannt wird und das Geschirr verdirbt. Nehmen Sie deshalb eine kleine Schüssel oder einen kleinen Kochtopf mit einem dicken, hellen Boden und hohen Seiten. Gießen Sie Wasser hinein und gießen Sie Zucker darauf. Gut umrühren und mittlere Hitze einschalten. Kochen Sie das Karamell unter ständigem Rühren.

Seine Farbe sollte gelb sein. Wenn das Karamell etwas dicker wird, entfernen Sie es aus dem Feuer, lassen Sie es alleine gehen. Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren.

Croquembusch-Kuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn wir einen Teig haben, Sahne, Karamell, dannSie können mit der Zubereitung des Nachtischs beginnen. Zuerst legen wir ein Backblech mit Backpapier aus und legen Kuchen darauf. Mit einem Süßwarensack ist das einfacher. Wenn du es aber nicht hast, musst du phantasieren. Viele Hausfrauen ersetzen den Süßwarenbeutel durch ein Paket. Schneiden Sie eine Ecke und gießen Sie das Gebräu hinein. Jetzt die kleinen Kuchen auf das Backblech ausdrücken. Vergiss nicht die Entfernung. Kuchen sollten nicht in der Nähe sein. Zwischen ihnen sollten mindestens 3 cm sein, da sie größer werden und kleben bleiben können.

Schalten Sie den Ofen für 220 Grad ein und backen SieKuchen für ca. 10 Minuten. Achten Sie auf die Farbe. Wenn die Produkte gebräunt sind, eine goldene Kruste haben, sofort herausnehmen. Manchmal können sie 7 oder sogar 5 Minuten gebacken werden.

Wenn die Kränzchen verkrustet sind, nimm sie raus - lass siecool. Wenn sie warm werden, schneiden Sie sie leicht von der Seite, von unten oder von oben und stopfen sie mit saurer Sahne. Dann können Sie anfangen, den Kuchen selbst zu bauen. Nimm ein Tablett und leg es auf Pergamentpapier. Versuchen Sie nun, einen Turm oder eine Pyramide aus Profiteroles zu bauen. Um zu verhindern, dass das Produkt herunterfällt und seine Form nicht verliert, tauchen Sie jeden Teig in das vorbereitete Karamell.

Die Höhe und Breite des Kuchens hängt von der Menge abProfiteroles, die du gebacken hast. Wenn Sie den letzten Kuchen, den Sie in Karamell getaucht haben, auf den Scheitel legen, können Sie das Dessert fertig stellen. Sie können es dekorieren. Gießen Sie dazu sein Karamell. Es stellt sich nicht nur ein köstlicher Kuchen Profiteroles, sondern auch Original heraus.

Beratung von erfahrenen Konditoren

Viele backen einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Alles hängt von den Vorlieben und dem Geschmack der Person ab. Kuchen aus Profiteroles mit saurer Sahne ist nicht das Limit. Sie können mehr mit Pistazienfüllung, mit gekochter Kondensmilch oder Feuchtigkeit usw. tun. Zum Nachtisch glich eine warme Jahreszeit, es wird mit verschiedenen Beeren, Früchten, Nüssen gefüllt. Probieren Sie diese Zutaten, um sie der Creme hinzuzufügen. Es stellt sich ein köstlicher und zarter Kuchen heraus, der die Herzen vieler Liebhaber dieses Nachtischs gewinnen wird. Wenn Sie auffallen und etwas Originelleres machen möchten, können Sie das Karamell durch Schokoladenglasur ersetzen. Fügen Sie auch Beeren und Früchte hinzu. Wenn Sie keine Milch haben und alle anderen Zutaten für den Pudding verfügbar sind, ersetzen Sie sie durch Wasser.

Pyramide von Profiterolen wird nie funktionierenAuch wenn es mit dem Auge gebaut wird. In diesem Fall nehmen Sie die Pappe und machen Sie einen Kegel daraus, legen Sie es in die Mitte der Schüssel. Um die Kegelspirale legen sich Kuchen. Dann bekommst du einen glatten und schönen Protorete-Kuchen mit saurer Sahne. Einige Mätressen experimentieren mit Lebensmittelfarben. Dann zeigt der Kuchen eine ungewöhnliche Farbe, die sowohl die Gastgeberin als auch die Gäste erfreut.

Wenn Sie Schokoladenüberzug verwenden, können Siefüge die Erdbeeren hinzu. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander - Sie erhalten einen unvergesslichen und einzigartigen Geschmack. Sie können die Eclairs auch mit Schokolade befestigen. Um dies zu tun, schmelzen Sie es in einem Wasserbad. Sie können weiße, Milch, schwarze Schokolade verwenden. Es sollte heiß sein, damit die Kuchen gut fest sind. In der Crememasse können Sie Zitronensaft hinzufügen. Dann wird er den süßen und süßen Geschmack verlieren, stattdessen wird es eine angenehme Säure geben. Sie können ein wenig Orangensaft für Zitrusduft und -geschmack hinzufügen.

Fazit

Wie du sehen kannst, bekommst du einen schönen Kuchen mitProfiteroles. Das Rezept ist sehr einfach. Es kann jede Hausfrau kochen. Solch ein Dessert kann für jeden Urlaub gebaut werden. Sie werden Ihre Gäste mit einem originellen, exquisiten und leckeren Kuchen überraschen. Einige Vermieter glauben, dass ein solches Dessert anstelle eines Baumes verwendet werden kann, es sieht so schön aus. Fantasiere, experimentiere und du wirst Erfolg haben.