Craft Bier - was ist das? Craft Bier in Moskau
In letzter Zeit ist Kraftbier auf der ganzen Welt sehr populär geworden. Was ist es und warum gibt es Aufsehen? Dies muss verstanden werden.
Herstellungsbedingungen
Viele Leute denken, dass Bier mit diesem Namen istein einzigartiges Produkt. Diese Aussage trifft nicht ganz zu. Um alles klar zu machen, müssen wir lernen zu verstehen, wo das Übliche ist, und wo Craft Beer, was es ist und warum es so genannt wird. Es gibt drei Hauptgründe, warum ein schaumiges Getränk in diese Kategorie fallen kann:
- Bedingungen und Produktionsmengen. In der Übersetzung aus dem Englischen "Craft" bedeutet "Handwerk". Daher die Anforderung, dass das Produkt in einem kleinen Unternehmen (Minibrauerei) hergestellt worden sein muss.
- Relative Unabhängigkeit des Herstellers. Es geht um die Beteiligung von Drittunternehmen an Finanzaktivitäten. Es wird angenommen, dass das Unternehmen selbst mindestens 75 Prozent der Anteile besitzen muss. Dies sollte als Garantie für die Freiheit der Führung bei bestimmten Entscheidungen dienen.
- Produkte in solchen Brauereien sollten hergestellt werdenauf traditionelle Technologie. Natürlich ist die Verwendung von nicht standardmäßigen Rohstoffen erlaubt, sollte aber nur zur Verbesserung einiger Prozessschritte verwendet werden. Es ist verboten, verschiedene Arten von Zusatzstoffen zu verwenden, um die Gesamtkosten des Produkts zu reduzieren.
Jetzt ist es klar, wenn sie "Handwerksbier" sagen, dass dies ein bedingter Name ist, und nicht irgendeine neue Sorte.
Handwerk im amerikanischen Stil
Die Amerikaner sind auch sehr zuversichtlich in der ProduktionKraftbier, dass dies nicht der Name des Getränks ist, sondern die besonderen Bedingungen, unter denen es hergestellt wird. Sie haben ihre eigenen Ideen in dieser Hinsicht. Erstens hat die Association of American Brewers eine klare Grenze für die Leistungsgrenze für solche Anlagen festgelegt. Nach ihren Berechnungen sollen kleine Brauereien pro Jahr nicht mehr als 703,8 Millionen Liter Schaumprodukt produzieren. Das sind etwa sechs Millionen Barrel. Nummer und so beträchtlich. Zweitens wird der Technologie besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Es ist nicht notwendig, alte, bekannte Formeln auf der Grundlage der Produktion zu haben. Old Style mit Hilfe der modernen Technologie kann auf eine neue Art und Weise verändert werden und entwickeln Sie Ihre eigene, bisher unbekannte Methode. Solche Innovationen werden oft verwendet. Manchmal werden solche Methoden einfach auf die Zugabe von nicht-traditionellen Arten von Rohstoffen reduziert, um dem Produkt ein besonderes Highlight zu geben und die Aufmerksamkeit von den Käufern darauf zu lenken.
Neuer Trend in der Hauptstadt
In Russland erscheinen immer mehr Institutionen, woAls Getränk für Meetings und freundschaftliche Gespräche wird Kraft-Bier serviert. In Moskau gibt es heute viele solcher Orte. Dort verkaufen sie in der Regel nicht das übliche Bier, das in jedem Laden zu finden ist. Lieferanten solcher spezialisierten Bars und Restaurants sind Menschen, die nicht nur wissen, was sie tun. Im vollen Sinne des Wortes legen sie ihre Seele in ihr Produkt. Wer interessiert sich dafür, in die schicke Kneipe zu kommen und gewöhnliche Konsumgüter zu trinken? Die Herstellung von Craft-Brauereien ist eine ganz andere Sache. Bier, das aus diesen Mini-Pflanzen kommt, hat eine helle Persönlichkeit und hat einen besonderen einzigartigen Geschmack. Das ist verständlich, weil der Hersteller es nach eigenen Geschmackspräferenzen zubereitet. Dies kann Bier sein, gekocht in englischer, tschechischer oder deutscher Tradition mit einer besonderen Note, die nicht in spezifischen nationalen Standards enthalten ist. Hier finden Sie wirklich ein Getränk für jeden Geschmack.
Ecken
Jetzt fast in jeder russischen Stadt können Sie eine Einrichtung finden, wo sie Kraftbier servieren. In Moskau gibt es viele, aber die beliebtesten sind:
1. "Birmarket". Dieser Laden verkauft ungefähr 350 verschiedene Arten von Bier. Hunderte von Lieferanten bringen ihre Produkte hierher. Abmessungen Parteien manchmal mehrere Schubladen gemessen. Doch das Geschäft ist berühmt für die Tatsache, dass nur hier kann man das berühmte dänische Bier kaufen, eine Festung, die 19,3 Umdrehungen sind.
2. Eine kleine Bar unter dem seltsamen Namen "All your friends". Hier sind vor allem Produkte russischer Hersteller vertreten, mit Ausnahme des einzigartigen belgischen "Rodenbach", in dessen Zusammensetzung beim Kochen Wein beigemischt wird.
3. Bar "Haggis", wo neben den 13 Biersorten auch ungewöhnliche Snacks im britischen Stil angeboten werden.
4. Shop-Bar "Glavpivmag", wo man nicht nur Bier kaufen, sondern auch trinken kann, ohne die Straße zu verlassen.
5. Pub für Sportler "Bobby Dezzler", der während der Fußballspiele ein Paradies für zahlreiche Fans wird.
Newfangled Traditionen
Neue Ideen sind immer interessant, besonders auf der erstenBühne. Ihre Schöpfer versuchen, ihre ganze Vorstellungskraft zu zeigen, um so weit wie möglich auf sich aufmerksam zu machen. Aber einige neue Gegenstände erfordern eine völlig andere Ablage. So ist es in der Bierindustrie passiert. Nach dem Beispiel der ausländischen Länder in Russland als Pilze nach dem Regen begann Einzelhandel erscheinen, wo sie Kraft-Bier verkaufen. Die Bar (oder das Geschäft), die ein solches Getränk verkauft, hat sich ebenfalls verändert. Fingen an, Anstalten im Stil von modernen irischen, schottischen oder englischen Pubs zu erscheinen. Nach außen sollten es kleine Räume mit gedämpftem Licht, weichen Ledermöbeln und unbedingt Holzböden sein. So ist es im Westen akzeptiert.
Aber russische Unternehmer versuchen, darüber hinauszugehenRahmen der üblichen Standards. Zum Beispiel entschied sich der Besitzer von Kraft RepAblic, den skandinavischen Stil anzuwenden. Er stellte seine Einrichtung in einen konventionellen Keller und malte ihn von innen weiß. Aber die Hauptsache, welche berühmten altmodischen Kneipen - ist die Bandbreite. Hier können Sie etwas ausprobieren, das nie in die Regale großer Geschäfte fällt. Schließlich sind die Crafting-Produkte einzigartig und werden in so kleinen Mengen produziert, dass sie keine regelmäßigen Lieferungen für große Einkaufszentren leisten können.
Bierbetriebe der zweiten Hauptstadt
Die neue Strömung konnte nicht an St. Petersburg vorbeigehen. Craft Beer in der nördlichen Hauptstadt wurde auf seine Art bewertet. Wenn Moskauer in die Kneipe kommen, um zu trinken und zu essen, dann wird St. Petersburg das Hauptaugenmerk auf das Getränk richten. Ein prominenter Vertreter einer solchen revolutionären Institution ist die lokale Bar CRAFT Bier Cafe. Es glänzt nicht mit einem steilen Design und abwechslungsreicher Küche. Ja, es ist nicht notwendig. Hier und so ist es immer voller Menschen. Leute kommen an diesen Ort nicht für eine schicke Situation. Hier gibt es einfach alles, was ein echter Bierliebhaber braucht: eine angenehme Atmosphäre und eine reichhaltige Getränkekarte. Die Besucher sind eingeladen, etwa 30 verschiedene Abfüllungen und mehr als 200 Arten von Flaschenbier von den Vertretern der Handwerksbrauer aus Russland, Belgien, Deutschland, Großbritannien, Holland und Frankreich zu probieren. Die reiche Auswahl und die gemütliche Atmosphäre des Hauptpubs von St. Petersburg genießen eine wohlverdiente Popularität unter den Bewohnern der Stadt. Die Einrichtung arbeitet von Mittag bis spät in die Nacht, und dies ist auch im Interesse der Besucher.
Kraft im russischen Outback
Neuer Trend mit selbstbewussten Schritten geht tieferLand. Jetzt gibt es sogar in kleinen Provinzstädten Craft Beer. Auch in Russland gibt es wahre Enthusiasten und Kenner des uralten Getränks. Unter den Bedingungen unseres Landes beginnt alles wie immer. Initiative Leute kaufen alte Unternehmen, die unbrauchbar geworden sind. Dann läuft der Prozess der Überholung und Umrüstung der Geschäfte, und nach all den Problemen mit den Dokumenten fängt das neue Unternehmen an, lang ersehnte Produkte zu produzieren. Fast alle kleinen Geschäftsleute gehen auf diese Weise. Aber dadurch bekommen die Leute das, wonach sie sich gesehnt haben. Der neu geschaffene Hersteller versucht, die ausgefallensten Ideen zu realisieren, und genau das ist für das "Handwerk" notwendig. Natürlich ist er nicht in der Lage, seine Produkte im vollen Umfang der Bedürfnisse eines großen Supermarktes zu befriedigen. Aber es kann in einer kleinen Kneipe Bier liefern, das außer ihm niemand kocht. Es sind diese Hersteller, die echtes Handwerk und Restaurants brauchen.
Erwartete Bedrohung
Vor kurzem die Regierung von RusslandEs gibt eine scharfe Frage nach der Notwendigkeit, den Umsatz alkoholhaltiger Produkte zu kontrollieren. Zu diesem Zweck wurde ein spezielles System (EGAIS) entwickelt, das Aufzeichnungen führen und den Warenverkehr überwachen soll. Um ein solches System in einem Unternehmen zu installieren, müssen Sie:
- Ein Personal Computer mit bestimmten Systemanforderungen;
- Zugang zum Internet mit einer bestimmten Verbindungsgeschwindigkeit;
- Die Software (Software) des auf diesem Computer installierten Systems;
- Programm für Registrierkassen, kompatibel mit installierter Software;
- ein spezieller Scanner mit einem zweidimensionalen Barcode;
- USB-Stick mit elektronischer Signatur.
Solch ein Ereignis ist nicht billig und kann fliegenin Penny zu kleinen Produzenten. Dies ist nur für große Unternehmen möglich. Darüber hinaus zwingt die Ausgabe in Kleinserien ständig zu Änderungen am Programm. All dies schafft zusätzliche Probleme. Lieferanten von Craft Beer in Verwirrung. Jemand denkt, dass Sie mit irgendwelchen Schwierigkeiten fertig werden können. Aber die meisten argumentieren, dass das neue System zum unvermeidlichen Ruin kleiner Unternehmen führen wird, die tatsächlich Teil der neuen Bewegung sind. In der Folge wird der Markt für Craft Beer in Russland einfach zusammenbrechen.
Bier im Restaurant
Mit der Entwicklung von HandwerksproduktenUnternehmerische Hersteller begannen, nicht nur kleine Bars, sondern auch solide Restaurants zu bestellen. Hier wird alles getan, um die richtige Atmosphäre und Gemütlichkeit zu schaffen. Weiche, bequeme Möbel erlauben lange Gespräche. Eine abwechslungsreiche Küche bietet alles von einfachen Snacks und Salaten bis hin zu Suppen und warmen Gerichten. Getränke in dieser Institution spielen eine besondere Rolle. Um allen Besuchern zu gefallen, ist die Karte dieses Produktes maximal erweitert. Im Sortiment, zusammen mit Dutzenden von Sorten des berühmten Bieres, gibt es unbedingt ein paar Highlights, die Sie nur hier probieren können. Und diese Liste wird ständig durch interessante Neuheiten aufgefrischt. Für eine Reihe von Dienstleistungen wird ein flexibles Rabattsystem eingerichtet, das sicherlich ein reges Interesse der Besucher weckt. Dieses Restaurant mit Craft-Bier rechtfertigt seinen Namen. Hier können Sie gut essen, ein wichtiges Ereignis feiern oder einfach nur bei einem Glas Ihres Lieblingsgetränks in einer Gesellschaft von Freunden sitzen.
Thematische Einrichtungen
Für Fans eines schäumenden Getränks am vertrautestenEs wird immer noch eine Bar Craft Beer geben. Moskau in dieser Richtung bietet eine ziemlich reiche Auswahl. Diejenigen, die an dem Getränk selbst interessiert sind, können sich raten, die Bar Craft RePUBlic zu besuchen. In der Hauptstadt ist er bekannt. Es gibt eine sehr einfache Situation, es gibt keine Kellner, es gibt praktisch keine Snacks (außer Käse und Pommes), aber die Auswahl an Bier ist einfach die reichste. Echte Kenner versammeln sich hier, um sich zu verwöhnen und Spaß zu haben. In letzter Zeit wurden viele ähnliche Institutionen in Moskau eröffnet. Zum Beispiel die Bar "Varka". Mit solchen Mastodons kann er zwar nicht mithalten, wie Craft RePUBlic. Aber das Management plant in naher Zukunft, die ausländischen Produkte aufzugeben und nur zu den russischen "Kraft" zu gehen. Die Idee ist interessant und sehr vielversprechend, aber es ist wahrscheinlich nicht notwendig, den guten Import kategorisch abzulehnen. Eine Person sollte immer das Recht haben zu wählen.
Der Preis für Vergnügen
Für wahre Bierliebhaber gibt es keineHindernisse. Für ein gutes Getränk sind sie manchmal bereit, gutes Geld zu zahlen. Aber alles sollte innerhalb vernünftiger Grenzen sein. In den letzten Jahren findet man in spezialisierten Bars öfter Kraftbier. Der Preis dafür ist in der Regel ziemlich hoch und reichte von 105 bis 340 Rubel pro Flasche mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.
