Die erfolgreichste Beilage zur Ente: mehrere verlockende Rezepte

Ente für die meisten Leute ist nichtein alltägliches Gericht. Es ist für den Urlaub vorbereitet und wartet auf das Gericht nur die besten Sensationen. Es ist äußerst beleidigend, wenn sich die Hauptkomponente als hervorragend herausstellte, aber die Situation verdarb der Ente die Beilage. Was ist besser zu geben, um den Geschmack des Vogels zu betonen und zu schattieren, werden wir diesen Artikel verstehen, unter Berücksichtigung der Details der Vorbereitung des Tierkörpers und anderer wichtiger Nuancen. Und dann wird das Hauptgericht auf dem Tisch niemals die Leute trauern, die dahinter sitzen.

Schmücken Sie die Ente: Was ist besser und warum

Der Hauptfaktor für die Wahl eines "Mitreisenden"für Geflügel - Merkmale von Entenfleisch. Erstens ist es fett genug, also ist etwas erforderlich, das überschüssiges Fett absorbiert. Zweitens ist Entenfleisch eher trocken, wenn auch in geringerem Maße als Hühnchen. Drittens hat es einen spezifischen Geruch, den jeder nicht mag. Das heißt, die Garnierung der Ente sollte ihren Geschmack maskieren. Töten mit Gewürzen und Gewürzen ist nicht der beste Ausweg. Schließlich muss entschieden werden, welche Beilage für eine Ente geeignet ist, wobei die Art des Garens der Karkasse zu berücksichtigen ist. Zum Beispiel, wenn eine Ente mit einer Zitrone zubereitet, wäre fast die ideale Begleitung Reis mit grünen Oliven. Und wenn Sie sie mit schwarzen Oliven ersetzen, werden Sie es sehr bereuen - Geschmackqualitäten werden sehr leiden.

Der Großteil der Ente ist gefüllt,da nicht zu viel Fleisch drauf ist und mit dieser Verarbeitungsmethode alle Aufgaben gleichzeitig gelöst werden. Die beliebteste "Füllung" ist eine Antonovka. Und eine tadellose Beilage für eine Ente mit Äpfeln ist die Frucht selbst. Denken Sie daran, dass diejenigen, die hineingelegt wurden, nicht zu gut zum Essen sind. Vor allem nehmen sie das Fett auf, in dessen Zusammenhang sich der Geschmack, gelinde gesagt, merkwürdig herausstellt. Außerdem verlieren diese Äpfel ihre Struktur und verwandeln sich fast in Brei. Kompetente Mätressen werfen sie einfach aus, und um obkladyvayut Kadaver mit dem Backen von ganzen Früchten zu garnieren.

Ein paar Worte über Kohl

Leute, die zum ersten Mal einen Vogel backen, anders alsHuhn, nicht einmal vermuten, dass Kohl ist die beste Beilage zu einer Ente. Diese Kombination ergibt ausgezeichnete Ergebnisse, die Auge, Nase und Bauch gefallen. Nur die Vorbereitung von Kohl sollte verantwortlich und kenntnisreich sein. Zu allererst zerfetzt er einen engen Kopf. Sie können traditionelle Schneiden, Stroh, können Sie Kohlkrümeln krümeln. Kohl ist gesalzen und gewürzt; Gewürze werden nach den Vorlieben des Kochs ausgewählt, aber sie müssen unbedingt etwas geriebenen Ingwer haben. Ein paar Äpfel werden gereinigt und in Würfel geschnitten; Um nicht zu verdunkeln, können Sie mit Zitronensaft bestreuen. All dies wird in die Bratpfanne gegeben, wenn die Ente beginnt, den Saft freizugeben. Kohl sollte für sein Fett vorbereitet werden. Er schüttete auch aus, als er sich von dem Vogel in das Schmorgemüse trennte. Eine wunderschöne Beilage zur Ente wird zur gleichen Zeit fertig sein.

Rohkohl kann gut durch ein Sauerkraut ersetzt werden. In diesem Fall zu ihren Äpfeln zu kommen ist eine Frage der persönlichen Vorlieben, und das Kochen wird mit geöffnetem Deckel durchgeführt.

Gemüsefantasien

Es ist immer erfolgreich, einer Gemüseente zu füttern. In ihrer rohen Form können sie nur eine Ergänzung zu einer anderen Begleitung sein - ein Salat reicht für einen Vogel normalerweise nicht aus. Aber gebackenes oder gedünstetes Gemüse - was du brauchst. Eine schöne Gemüsebeilage für eine Ente kann so gekocht werden.

Die Steckrübe wird durch Halbkreise von Zentimeterdicke geschnitten. In ähnlicher Weise wird der Kürbis geschnitten. Der Pfanne wird Pergament vergeben, Gemüse darauf gelegt, mit fettem Öl bestreut und mit Thymianpulver gepulvert. Sie werden etwa eine Viertelstunde lang verbrannt sein. Während dieser Zeit, dünne Pastinaken Krümel Wurzel Pastinaken, dann - Karotten. Sie sind leicht mit Zitronensaft bestreut, mit Entenfett und Gewürzen gemischt. Das Gemüse aus dem Ofen wird gesalzen, gepfeffert, mit vorbereiteten Strohhalmen ergänzt und für eine weitere Zeit zurückgeschickt.

Unruhige Kartoffeln

Lieblingsknollen können auch eine Firma bildengebackene Ente. Normales Püree ist jedoch nicht interessant. Es ist besser, wie folgt vorzugehen. Ein kleiner Knoblauchknolle ist nicht sehr fest in Folie eingewickelt und eine halbe Stunde wird im Ofen gebacken. Knoblauch während dieser Zeit verliert seine Schärfe und gibt dem Gericht einen geräucherten Geschmack. Die Kartoffel wird in einer Standardform gegart, dann wird sie mit Püree mit Fettcreme und Butter zubereitet. Wenn es fast ausgepeitscht wird, wird die Maische mit Muskatnuss gewürzt, gebacken mit gebackenem Knoblauch, gehackter frischer Petersilie und schwarzem Pfeffer. Ein wenig mehr Auspeitschen für Homogenität - und eine wunderbare Garnierung für die Ente ist fertig! Für viele ist es das beste und am meisten gewünschte.

Klassiker des Genres mit Verfeinerungen

Traditionell wird die Garnierung der Ente mit Äpfeln serviertBuchweizen. Im Prinzip eine harmonische Option. Der übliche Porridge auf dem festlichen Tisch sieht jedoch langweilig aus. Verlockender ist die "komplizierte" Version. Nimm ein gutes Krocket-Yadritsa, gebraut nach allen Regeln: zwei Gläser Wasser für einen Buchweizen, ein ruhiges Feuer und einen lose bedeckten Deckel. Während der Brei schmilzt, wird eine mittelgroße Zwiebel in Halbringe geschnitten und geschälte Pilze - große Scheiben. Beide Zutaten werden geröstet, bis sie fertig sind. Buchweizen wird mit Butter gewürzt, kombiniert mit einem Braten, der auf die Ente gelegt und mit Dill und Petersilie aromatisiert wird.

Für Feinschmecker: Chutney aus Mandarinen

Wenn du einer Ente eine ungewöhnliche Garnierung servieren willst,Sie können ein Gericht bauen, das ohne Zweifel alle Ihre Gäste in Erstaunen versetzen wird. Für ihn wird ein Sirup aus Weinessig und Zucker in gleicher Menge gebraut. Wenn verdickt, Zimt, gehackte Chili und geriebener Ingwer. Mandarinen werden gereinigt und in Scheiben sortiert. Schalotte ist fein gehackt und mit Früchten gemischt. Sobald der Sirup auf 80 Grad abgekühlt ist, werden Chutneys hineingegossen und die Schale wird weiter abgekühlt. Sehr ungewöhnliche, originelle und leckere Beilage zur Ente!