Zaren Pilaw, das Originalrezept für Pilaw mit Huhn.

Wer von uns hat noch nie von solch einem schmackhaften undein nahrhaftes Gericht orientalischer Küche wie Pilaw? Rezepte von Pilaw gibt es eine große Vielfalt und nicht alle von ihnen sind gleichermaßen in der modernen Küche verwendet. Zum Beispiel ist das Rezept für Pilaw mit Hühnchen in letzter Zeit sehr populär geworden, dank des geringen Kaloriengehalts und der Verfügbarkeit seiner Produkte im Vergleich zu anderen Arten von Pilaw.

In alten Zeiten, die Völker des Ostens, PilafNicht ohne Grund galt es als heilendes Gericht. Es gibt eine Legende, nach der der berühmte Wissenschaftler und Arzt des 11. Jahrhunderts - Avicenna Pflaume aus der Erschöpfung eines edlen Edelmannes heilte. Nach anstrengenden körperlichen Anstrengungen oder stundenlangen Kämpfen auf dem Schlachtfeld war der herzhafte Pilaf das beste, aufbauende und gesundheitsstärkende Mittel. Und in diesen Tagen, ein köstlicher Pilaw von einem Huhn, wenn nicht von allen Leiden geheilt, dann zumindest, um jeden aufzuheitern, der sich entschied, es zu genießen.

Es gibt eine unendliche Vielfalt von Plov. Unter ihnen zeichnet sich das unten angebotene Rezept jedoch durch seine Originalität und ausgezeichneten Geschmack aus.

Zar's Pilaf.

Notwendige Zutaten:

Für Pilaw: 1 durchschnittliche Hühnerkarkasse; ein Glas Reis; 1 Karotte; Knoblauch mit 3-5 Zähnen; Birne 1 Stk .; eine Mischung von Gewürzen (Berberitze, Curry, schwarzer Pfeffer, Paprika); Salz; Pflanzenfett.

Für den Test: Eier 2 Stück; Milch 1¼ Tasse; ungefähr 4 Tassen Mehl; Pflanzenöl 2 Esslöffel; 1 Teelöffel Soda; Salz.

Trotz der Tatsache, dass die Herstellung von Pilaw mit Huhn für dieses Rezept dauert eine lange Zeit - es ist wirklich eine königliche Mahlzeit ist, lesen Sie jeden Urlaub Tisch zieren.

Also, die Art der Vorbereitung:

Der verarbeitete Hühnerkarkasse ist in kleine unterteiltStücke, in einem Topf oder Friteuse setzen, Pflanzenöl und braun bis sie goldbraun hinzufügen. Ein aatem, gießen Sie das Huhn kleine Menge von kochendem Wasser, Salz und simmer, Deckel Pfanne mit einem Deckel und die Hitze reduzieren, bis gekocht.

Reis (vorzugsweise langkörnig) spülen gut,In einen Kochtopf (vorzugsweise mit einem dicken Boden) und ein wenig Überlauf auf das Feuer mit Pflanzenöl geben. Reis mit Wasser aufgießen, salzen und kochen bis es gar ist.

Karotten in Streifen schneiden, Zwiebelnkleine Würfel und speichern Sie sie in Pflanzenöl, am Ende fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Huhn sorgfältig von den Knochen getrennt und fügen Sie Gemüse, hier auch gekochten Reis Stoßen, Gewürze hinzufügen und braten alle zusammen für ein paar Minuten. Lassen Sie den Plov abkühlen.

Als nächstes bereiten Sie den Teig vor, wie von diesem Rezept Pilaw mit Huhn gefordert:

In eine Schüssel geben Sie Milch, fügen Sie Eier hinzu undgut mischen. Sift Mehl, fügen Sie Soda, Salz und langsam Ei-Milch-Mischung gießen in. In Pflanzenöl und kneten den Teig, so dass sie weich elastisch wird.

Den Teig auf dem mit Mehl bestreuten Tisch aufrollen.Form eines Rechtecks ​​mit einer Dicke von 1 cm. Die Füllung aus dem Pilaw in die Mitte des Teigs geben, die Ränder anheben und vorsichtig abkratzen. Schmiere die Oberseite des Produkts mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und Milch, auf ein Backblech, vorher geölt. Den Ofen vorheizen und den Königspilaf bei einer Temperatur von 180 ° C backen, bis der Teig fertig ist.

Für die Füllung des Königspilafs eignet sich auch folgendes Rezept für Plov mit Huhn:

Schneiden Sie den Hühnerkadaver wie im vorherigenRezept und leicht mit gehackten Karotten und Zwiebeln braten. Huhn und Gemüse in einen Topf geben, zwei Gläser dazugeben, vorgekochte Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen.

In einer kochenden Brühe ein Glas gewaschenen Reis gießen und alles zusammen kochen bis es fertig ist.

In diesem Pilaw können Sie vorgekochte getrocknete Früchte hinzufügen, sie geben dem Pilaw ein zartes Aroma und einen wirklich königlichen Geschmack.

Abschließend sollte dieses Rezept hinzugefügt werdenPilaw mit Huhn, wie auch andere Rezepte von Pilaf, ist kein unerschütterlicher Kanon. Dies ist in erster Linie der Anstoß zur kreativen Suche und kulinarischen Entdeckungen jeder Geliebten.

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