Wie man fischt: Anweisungen, Tipps und Tipps

Die Tatsache, dass der Fisch (Fluss und insbesondere Marine) istwertvoll und nützlich für das Körperprodukt, ein echtes Lagerhaus von Mikroelementen und Aminosäuren, notwendig für eine Person für ein volles Leben, weiß heute wahrscheinlich alles. Es ist kein Zufall, dass die Menschen, die in der Region Primorje leben, seit langem für ihre Langlebigkeit und ihre körperliche und geistige Gesundheit bekannt sind. Aber nicht jede Gastgeberin oder jeder Hobbykoch hat Informationen darüber, wie man einen Fisch gemäß allen Regeln schneidet, so dass er seine Vorteile so gut wie möglich erhält und gleichzeitig kleine Knochen loswird. Versuchen wir in diesem Artikel, diese Lücke zu füllen.

Werkzeugkasten

Manche Leute denken, dass das ziemlich schwierig ist: um diese kaltblütigen Menschen vor allem aus den Knochen zu befreien. Aber eigentlich ist alles ganz einfach. Wir können zusammen üben, vielleicht ein paar Fische und zur Schule gehen, aber die dritte wird höchstwahrscheinlich in idealer Weise geräumt werden. Aber bevor Sie angeln können, müssen Sie immer noch das notwendige Werkzeug erwerben. Wir brauchen:

• Küchenscheren zum Schneiden von Flossen;
• ein Messer zur Befreiung von Schuppen;
• Ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge, um das Fleisch von den Knochen zu trennen;
• langes Brett zum Schneiden von Karkassen;
• Pinzetten (aber Sie können ohne es tun);
• und natürlich der Fisch selbst.

Mit diesem minimalen Satz können Sie bereitsAktionen, um fortzufahren. Übrigens, über das Messer zum Reinigen: das einfachste und beliebteste Werkzeug in den Menschen - ein Messer für Öl (mit kleinen Zähnen) oder Gemüse (kurz). Sie können zweifellos moderne Technologien verwenden: Fischwürmer der verschiedenen Arten, wenn Sie sie auf Lager haben. Aber ein gewöhnliches Messer für Kartoffeln reicht aus.

Wie man fischt: eine detaillierte Meisterklasse

• Zuerst wird empfohlen, wenn der Fisch frisch ist, gewaschenKadaver in kaltem Wasser unter dem Wasserhahn. Wir führen diese einfache Prozedur durch, bevor wir den Fisch schneiden, um ihn von überschüssigem Schleim, Schmutz, Algen (und plötzlich, wenn nicht) und anderen unnötigen Elementen zu befreien.
• Der zweite Schritt wird das Schneiden von Flossen durch die Küche seinSchere. Einige Quellen weisen darauf hin, dass dies getan werden sollte, nachdem der Fisch von Schuppen gereinigt wurde. Aber das ist höchstwahrscheinlich nicht von grundlegender Bedeutung, es gibt keinen globalen Unterschied: vorher oder nachher.
• Wir beginnen den Kadaver von der Waage zu reinigen. Es ist bequemer, vom Schwanz zu säubern, den Fisch mit einer Hand zu halten, und der zweite kurze charakteristische Bewegungen mit einem Messer oder einer Vorrichtung erzeugend, um Schuppen vom Schwanz zum Kopf zu entfernen.

Mehrere Life-Hacks von erfahrenen Reinigungskräften

1. Damit Ihre Finger nicht verrutschen, können Sie sie regelmäßig in großformatiges Kochsalz tauchen.
2. Wenn Sie nach der Reinigung keine Waage sammeln wollenAlle Küchen können Sie in einer großen Plastiktüte zum Skalieren verwenden, den Fisch dort hinstellen und seine Hände hineinlegen. Auf diese Weise werden Sie die Notwendigkeit einer zusätzlichen Reinigung des Raumes beseitigen.
3. Bevor Sie einen kleinen Fisch mit Kreide reinigenSchlechte Schuppen (zB okunkow), man kann den Kadaver am Schwanz stark genug ziehen, den Fisch mit der anderen Hand am Kopf haltend, als ob er ihn dehnt. So werden Skalen viel leichter nacheilen.

Wie ausweiden?

Sicherzustellen, dass das gesamte Karkasse von kleinen Schuppen gereinigt (besonders eng in der Nähe des Schwanzes sehen), fahren Sie mit der Entkernung.

1. Wie schneidet man den Fisch richtig und befreit ihn von den Eingeweiden? Zu Beginn sollte es gründlich von möglichen Schuppenresten gereinigt werden.
2. Setzen Sie die Karkasse auf dem Schneidebrett (die wiederum sollte eng sein, aber lang genug, um die Fische zu ihr passen) Kopf weg.
3. Halten Sie den Kadaver von Hand, stecken Sie das Ende des Messers hineinÖffnung auf dem Bauch und einen Längsschnitt in der Richtung des Kopfes auf der Basis der es (das Messer braucht nicht zu tief eingetaucht werden, um die Innenseiten nicht beschädigt werden und sich ausbreiten nicht), auf dem knöchernen Teil des Unterkiefers Basis zwischen den Flossen des Fisches (vorne) befindet halbiert.
4. Wir entfernen das Innere, indem wir sie mit den Fingern greifenBereich der Basis des Kopfes von Fisch. Für anspruchsvolle Hausfrauen: Sie können eine große Pinzette für diese Zwecke verwenden. Wir ziehen den ganzen Darm heraus. Trennen Sie die Leber und Kaviar, wenn es verfügbar ist. Achten Sie darauf, die Folie, die die Bauchhöhle bedeckt, zu entfernen, damit sie beim Kochen nicht bitter wird.

Kopf

Was macht man mit dem Kopf eines Fisches? Die Frage ist keineswegs untätig. Bevor Sie den Fisch auf dem Filet schneiden, muss dieser Kopf natürlich an der Basis abgeschnitten werden. Aber wenn Sie den frischen Kadaver für die Aufbewahrung im Gefrierschrank lagern oder den Bewohner der Tiefen vollständig kochen wollen, dh zusammen mit dem Kopf, wird es extrem notwendig sein, die Kiemen zu entfernen. Dies geschieht mit einer Küchenschere. Vergessen Sie nicht, den Fisch vor dem Kochen gründlich zu spülen, vorzugsweise unter fließendem Wasser.

Wie man richtig auf Filets fischt?

Manche empfinden solche Manipulationen alsKunstflugkunst, aber eigentlich ist nichts zu kompliziert - nur ein scharfes Messer und Fähigkeiten, die durch Erfahrung erworben werden können.

1. Also, wie bereits erwähnt, brauchen wir ein besonderesgebogenes Messer. Mit seiner Hilfe ist es die einfachste Art zu arbeiten. Im Extremfall ist jedoch ein akutes mittellanges Küchenmesser mit einer nicht zu dicken Klinge geeignet.
2. Entlang der Wirbelsäule schneiden wir mit einem Längsschnitt den Rumpf von Kopf bis Rücken. Die Klinge sollte entlang des Knochens gehen und nicht schneiden (dies kann taktil gefühlt werden), ohne viel Stress und Anstrengung.
3. Wir fangen an, den Fisch entlang zu schneiden, den Einschnitt zu vertiefen,so dass die Rippen auch gefangen sind. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren auf der anderen Seite der Wirbelsäule, als ob Sie es hervorheben (das Messer funktioniert am besten in einem Winkel von 45 Grad).
4. Der Rand des Peritoneums wird zusammen mit dem Hypochondrium abgeschnitten.
5. Das erhaltene Filet vorsichtig anfühlen. Wenn Knochen gefunden werden, nehmen Sie eine Pinzette und ziehen Sie sie heraus. Danach kann das Filet zum weiteren Kochen verwendet werden.

Tipps Kenner

• Überprüfen Sie vor der Demontage, ob Ihre Messer sorgfältig geschärft sind. Wenn Sie dumm sind, sollten Sie Ihre improvisierten Mittel untergraben. Ansonsten schneidet die Klinge nicht, sondern zerreißt das Fleisch.
• Um eine Haut zu entfernen oder nicht zu entfernen - um sie zu lösen. Wenn Sie Fisch in einer Pfanne oder auf einem Grill anbraten, dann ist es besser, es nicht zu tun: die Haut wird das Filet stützen, so dass es während des Kochens nicht auseinander fällt. Wenn du kochen oder schmoren willst - du kannst es ausziehen. Wir tun dies, indem wir an der Kante nahe der Basis des Fleisches leicht schneiden. Dann vorsichtig weiterziehen und nach und nach abreißen.

Roter Fisch

Ein paar Worte über diese Schönheit der Meere und Flüsse,welches kürzlich verfügbar und bei der Bevölkerung beliebt ist. Wie schneidet man einen roten Fisch - zum Beispiel Forelle oder Lachs? Der Algorithmus von Aktionen und Werkzeugen ist ungefähr gleich, aber es gibt auch einige Nuancen. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man den roten Fisch auf einem Filet schneidet (lass es Lachs sein).

1. Wir schneiden den Kopf um den Umfang im Bereich des Kiemenknochens.
2. Schneiden Sie mit einer Schere oder einem Messer eine Schwanzflosse.
3. Von innen entlang der Wirbelsäule (mit einer Bewegung versuchen) trennen wir die Rippenknochen.
4. Wir ziehen den Grat heraus und versuchen, nicht verletzt zu werden. Um dies zu tun, können Sie den Knochen mit Toilettenpapier oder einem Papiertuch halten. Die Reste der Pulpe vom Grat werden bequemer mit einer Gabel entfernt (dann kann sie zum Beispiel für Rollen verwendet werden).
5. Wir klären die zukünftigen Filets von den Wirbelsäulenknochen. Trennen Sie die Rippe mit einem Messer, entfernen Sie dann die kleinere Zange mit Knochen und entfernen Sie die Haut mit einem Messer.

Wer träumt davon?

Und schließlich: Weißt du, was es bedeutet, wenn du in einem Traum fischen musst, besonders in einem lebenden? Ein solcher Traum ist laut vielen modernen und alten Traumbüchern nicht ganz gut. Es kann einen frühen Verlust der Gesundheit (durch Sie oder nahe Personen), Unzufriedenheit mit Ihrer Position und Aussehen bedeuten. Und wenn eine Frau davon träumt, Fisch zu schneiden, dann wird sie ihren Hobbies und Sympathien gegenüber dem Mann nicht nachgeben. Aber um den Fisch im Traum zu reinigen - um die Schwierigkeiten schnell zu überwinden und vorzubereiten - um materiellen Wohlstand.