Tipps: Wie man einen Fisch in einer Räucherkammer raucht

Geräucherte Produkte sind immer herzlich willkommen im festlichen undtäglicher Tisch. Mit Hilfe des Rauchens können Sie die wohltuenden Substanzen des Produktes speichern und ihm einen reichen Geschmack geben. Aber nur die Produkte aus dem Laden entsprechen nicht immer dem Qualitätsniveau. Es ist viel besser, Fisch in einer Räucherei zu Hause zu rauchen. Dafür gibt es viele spezielle Rezepte.

Wie man einen Fisch in einer Räucherei raucht

Die erste Bedingung für ein qualitatives Ergebnis ist gutRäucherei. Geeignete rostfreie Optionen sind für Arbeiten auf Holz oder Holzkohle ausgelegt. In einer solchen Räucherkammer können Sie nicht nur Fisch, sondern Fleisch oder Huhn kochen. So, wie man einen Fisch in einer Räucherei raucht? Wählen Sie einen Fisch zum Rauchen. Gut für Forelle und Seebarsch. Vor dem Kochen den Fisch von den Eingeweiden säubern und von den Kiemen bis zum Schwanz schneiden. Nach der Reinigung sollte es gründlich gespült und leicht in Salzwasser gehalten werden, um unangenehme Gerüche zu entfernen. Sechzig Minuten vor dem Räuchern sollte der Fisch in eine Salzlake gelegt werden, die aus zwei Gläsern Wasser, zwei Esslöffeln Salz und einem nach Geschmack gewürzten Fisch besteht. Zum Beispiel können Feinschmecker Wein, Pfeffer oder sogar Sojasauce verwenden. Nach einer Stunde den Fisch herausnehmen und auf einem Papiertuch trocknen. Verwenden Sie für eine Räucherkammer Chips aus Eiche, Apfel oder Erle und erwärmen Sie das Gerät auf 65 Grad. Erst danach können Sie mit dem Rauchen beginnen und den Fisch auf den Rost legen. Bei dieser Methode wird, ähnlich wie beim Räucherfisch in einer Räucherkammer, eine halbe Stunde lang bei niedriger Temperatur gearbeitet, wonach die Temperatur auf einhundert Grad ansteigen sollte.

Fisch mittlerer Größe wird in einer Stunde fertig sein. Diese Methode kann jede Art von Fisch rauchen. Nach der Zubereitung kann er mit Knoblauch oder Zitronensaft gewürzt werden, das Ergebnis wird jedoch perfekt und ohne Zusätze sein.

Wichtige Rauchregeln

Vor dem Kochen muss man im Detail verstehen, wieRäuchere den Fisch in der Räucherkammer. Es ist wichtig, den gesamten Prozess zu verstehen und nicht nur das Wissen seiner Stufen. Also, die Räucherkammer muss fest verschlossen sein. Wenn es Luftlöcher gibt, werden die Produkte einfach auf dem Rauch gekocht. Außerdem beeinflusst die Größe des Geräts, wie der Fisch in der Räucherkammer geraucht wird. Seine Tiefe sollte es ermöglichen, dass die Produkte in einer beträchtlichen Entfernung von dem Verbrennen von Holz oder Kohlen angeordnet sind. Wenn der Raucher ein kleines Volumen hat, füllt der von dem Fisch freigesetzte Dampf den gesamten Raucher und die Produkte werden gekocht. Es ist nicht schwierig, solche Regeln zu beachten, es ist genug, nur sorgfältig zu kochen. Das Ergebnis solcher Bemühungen wird notwendigerweise gerechtfertigt sein, da sich Hausgeräucherprodukte günstig von Ladenprodukten unterscheiden und nur wenige Menschen gleichgültig bleiben. Darüber hinaus sind sie viel nützlicher für die Gesundheit, weil sie keine künstlichen Konservierungsstoffe, Aromen oder übermäßige Mengen an Salz und Gewürze haben. Und für den Preis eines solchen Produktes kostet das viel weniger - Ladenspezialitäten werden immer mit "beißenden" Preisschildern geliefert, und für das Hausmannskost braucht man nicht so viel. Diejenigen, die gerne fischen und fischen, und alles, was Sie brauchen, ist nur eine Räucherkammer und etwas Sägemehl.

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