Tartarus - was ist das: Soße oder ein zweiter Gang?

Tartarus - was ist das? Für einige - ein toller zweiter Gang, zubereitet auf der Basis von Rindfleisch oder Fisch, für andere - eine sanfte Sauce, die sich hervorragend zum Auftanken vieler Salate eignet. Es lohnt sich, sich mit allen Optionen vertraut zu machen, und dann können Sie auch entscheiden, worum es bei dem Gericht geht.

Fleisch

Es wird gesagt, dass die Idee des Verzehrs von rohem Fleisch, Weinstein,gehört ganz den Nomaden, nämlich: den Tataren. Dies ist zum Teil richtig, aber in der modernen kulinarischen Wissenschaft hält Gericht genannte Traditionen severofrantsuzskim.

Also, Pyrenäen-Tartar - was ist das? Wenn Sie den Köchen der Elite-Restaurants völlig vertrauen, ist dies das perfekte Hauptgericht, das aus zartem Rindfleisch und vorzugsweise aus Kalbfleisch zubereitet wird.

Für wird es 900 Gramm Kalbsfilet erfordern bevorzugt, vier Eier, Sojasauce oder uorchersky, eine Zwiebel, Essiggurken und fünfzig Gramm und Gewürze.

Der Kochvorgang ist einfach und schnell. Die erste Sache ist, das Fleisch zu verarbeiten: entfernen Sie das Fett und entfernen Sie die Streifen, wenn überhaupt. Dann das ganze Stück in Hackfleisch umwandeln und nicht vergessen, Gewürze hinzuzufügen. Als nächstes, verwenden Sie vier zylindrische Formen ohne Boden, legen Sie es auf die Platten in einer Weise, dass die flachen "Kegs" erhalten werden. Sie gießen das ganze Eigelb, das dann mit einer Mischung aus fein gehackten Zwiebeln und Gurken bestreut werden sollte. Dann vorsichtig die Formen herausnehmen und kühn auf den Tisch legen, zusammen mit den Schalen, in denen sich die Soße befindet.

Meeresfrüchte

Ein Fischweinstein - was ist das? Natürlich ein delikateres Gericht, das den Geschmack derjenigen befriedigen soll, die kein rohes Fleisch essen möchten. Eine Alternative in diesem Fall ist ein gesalzener Hering, aber andere Arten von Fisch können verwendet werden.

Um Fischtartar zu kochen, wird es also benötigt: Heringsfilet, Avocado, Salat, Zitrone, scharfe Chili, Knoblauch, Schalotten, Minze oder Basilikum und Olivenöl.

Der Prozess der Schaffung eines solchen Tatars sieht aus wiewie folgt: in einem vertieften Behälter sollten Sie die Avocado zerdrücken, den Saft einer halben Zitrone hineinpressen und Olivenöl hinzufügen. Zwiebeln, Hering und Chilischoten werden in kleine Würfel geschnitten und in die Avocado gegeben. Salat sollte mit den Händen auf breiten Streifen gerissen werden, danach ist es gut, mit den bereits zubereiteten Speisen zu mischen.

Legen Sie eine zylindrische Form ohne Boden auf die Platte, geben Sie die resultierende Mischung hinein, entfernen Sie den Träger vorsichtig und dekorieren Sie mit Zitronenschnitzen und Minzblättern oder Basilikumblättern.

Zahnstein-Sauce

Fotos von diesem Gericht sind mit den besten kulinarischen dekoriertSammlungen, das ist ziemlich fair. Das verblüffende Spiel des bitteren, scharfen und süßen Geschmacks macht es zu einer perfekten Ergänzung zu vielen Salaten, Fisch und sogar Fleisch.

Also, hausgemachte Tartar Sauce zubereitenerforderlich: zwei Esslöffel Kapern, Sahne und geriebene Gewürzgurke, einen Löffel Zitronensaft und Dijon-Senf, Teelöffel zerkleinerte frisches Dill, 150 ml Olivenöl, eine rohen eins und zwei gekochten Eigelb und Salz und Pfeffer.

Erstellen Sie so ein kleines Meisterwerk wie folgtWeg. Zu den fein geriebenen Eigelb rohe, Senf und Saft geben. Mit einem Mixer gut schlagen. Dann fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und mischen Sie dieses Mal mit einem Schneebesen, bis es sich vollständig auflöst. Als nächstes die restlichen Zutaten hinzugeben und zur Bildung einer gleichmäßigen cremigen Masse in Konsistenz bringen. Die Soße ist fertig.

So stellt sich heraus, dass zur Beantwortung der Frage: "Tartarus - was ist das?" - definitiv unmöglich, weil dies so vielschichtig ist.