Wie wähle ich den richtigen Kaviar?

Roter Kaviar, sowie Oliven und Mandarinen,Heute ist es zu einem unverzichtbaren Attribut des Neujahrsfestes geworden. Diese Delikatesse ist fest in der Speisekarte der modernen Gourmets verankert, wenn auch nicht täglich, so festlich.

Seit undenklichen Zeiten war Kaviar von Lachs Fisch der HauptgrundDas Produkt, das in der Ernährung von Fischern und Jägern im Fernen Osten enthalten ist. Eine große Anzahl von Fischen, aus denen die aktuelle Delikatesse gewonnen wurde, machte es möglich, Kaviar auch anstelle von Brot, gebraten, getrocknet oder gekocht zu essen. Dieses Produkt war für fast jeden verfügbar, weil es aufgrund des Überflusses fast nicht geschätzt wurde und niemand wirklich darüber nachdachte, wie man Kaviar richtig auswählt. Zum ersten Mal aus dem Fernen Osten wurde Kaviar im 17. Jahrhundert nach Russland transportiert. Es war wahr, es war nicht sehr gefragt, weil sehr wenige Leute wussten, wie man es kocht. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde angenommen, dass Roter Kaviar durch eine starke Salzlösung geleitet und mit Öl vermischt wurde. Danach begann es schnell an Popularität zu gewinnen und in großen Mengen produziert zu werden. Bis heute gibt es eine ganze Reihe von Fabriken, die diese Delikatesse produzieren, also müssen Sie vor dem Kauf immer fragen, wie Sie den richtigen Kaviar auswählen. Natürlich wurden einige Herstellungsregeln geschaffen, um den Verbrauchern zu helfen. Jetzt, wie richtig, roten Kaviar zu wählen, wird GOST 1629-97 erzählen.

Kaviar von Lachs Fisch zieht Gourmets nicht nur ansein erstaunlicher Geschmack, aber auch viele nützliche Eigenschaften. Neben dem reichhaltigen Gehalt an Eisen, Phosphor, Calcium, Folsäure und anderen lebenswichtigen Spurenelementen ist die Delikatesse fast ein Drittel des Proteins, das sehr schnell resorbiert wird und auch viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Diese Substanzen erhöhen die Gehirnaktivität signifikant und sind notwendig, um eine gute Sicht aufrechtzuerhalten. Eine wichtige Eigenschaft des Proteins ist seine Fähigkeit, bei der Zellreparatur und Normalisierung des Drucks zu helfen. Es ist interessant, dass Roter Kaviar einen deutlich höheren Kaloriengehalt als Milch oder Fleisch hat, aber keine Fette und Kohlenhydrate enthält. Die einzige schädliche Komponente in all Ihren Lieblingsprodukten ist Cholesterin, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Aber es wird erfolgreich durch Lecithin neutralisiert, das auch eine Erhöhung der Immunität stimuliert und sogar Alterung verhindert.

Dass alle nützlichen Substanzen ihr Ziel erreicht habenEs ist sehr wichtig zu wissen, wie man den richtigen Kaviar wählt. Experten empfehlen sehr sorgfältig, alles zu studieren, was auf dem Etikett steht. Zusätzlich zur Angabe, dass das Produkt in Übereinstimmung mit GOST oder anderen Spezifikationen hergestellt wurde, muss die Verpackung Informationen über die Fischart und die Qualität der Sorte enthalten, und mehr als zwei Konservierungsstoffe sind auf der Liste der Zusammensetzung nicht erlaubt. Mit einer Blechdose in Händen sollte der Käufer keine gurgelnden Geräusche hören. Das Herstellungsdatum und andere Markierungen eines Qualitätsprodukts befinden sich auf der oberen Abdeckung, mit Symbolen, die von innen gequetscht werden. Auch auf dem Etikett ist der Hersteller verpflichtet, die Herstellungsadresse und die Haltbarkeit des Produktes anzugeben. Aufgrund dieser Informationen weiß jeder Käufer, wie er den richtigen Kaviar auswählen soll.

Viele Fans dieser Delikatesse sind nicht besondersVertrauen Sie den Produzenten, so dass sie daran interessiert sind, roten Kaviar richtig zu salzen und lieber zu Hause zu kochen. Auf den ersten Blick scheint dieses Unterfangen unmöglich, aber tatsächlich ist alles nicht so schwierig. Um ein hochwertiges und leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Wasser, Kaviar und Salz im Verhältnis von 3: 1: 1. Der schwierigste Teil in diesem Prozess ist die Freisetzung von Eiern aus dem Film. Nachdem er die erste Aufgabe bewältigt hat, wird Kaviar für fünf bis eine halbe Stunde in Salzlösung eingetaucht, je nachdem, wie lange das fertige Produkt gelagert werden soll. Als nächstes muss die Flüssigkeit abgelassen werden, indem die Eier in den Gaze-Beutel geschoben werden, und dann in einem Behälter verteilt werden, wobei ein kleiner Teil des Pflanzenöls darauf gegossen wird. Es bildet einen dünnen Film auf der Oberfläche, der die Zartheit nicht austrocknen lässt. Geöffnete Gläser können nicht länger als fünf Tage aufbewahrt werden, aber normalerweise werden die Behälter viel früher geleert.