Rezept für Pilzsuppe

Viele leckere und interessante Gerichte können seinkochen mit Pilzen. Pilze werden in Salaten und Snacks, Julienne und zweiten Gängen verwendet. Kochen Sie sogar Kuchen mit Pilzen. Sie sind die wohlriechende Zutat, die jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Das wahrscheinlich beste Rezept für Pilzsuppe ist Suppeaus weißen Pilzen. Nicht minder köstliche Pilzsuppe kann jedoch aus anderen Pilzen zubereitet werden: von jungen Steinpilzen, Podborozovikov, Veshenok, Champignons und anderen. Die Suppe aus weißen Pilzen unterscheidet sich jedoch dadurch, dass die Brühe nicht von ihnen verdunkelt wird. Die Zubereitung der Pilzsuppe erfolgt am besten unmittelbar vor der Verwendung, denn selbst die besten Suppen nach der Erwärmung verlieren ihren Geschmack.

Bevor Sie eine Pilzsuppe zubereiten, brauchen Sieum eine Pilzbrühe zu kochen. Es kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus getrockneten Pilzen gekocht werden. Um Brühe aus getrockneten Pilzen zu machen, müssen Sie sie 40 Gramm für zwei Liter Wasser nehmen. Pilze sollten gründlich in warmem Wasser gewaschen werden, dann kaltes Wasser gießen und sie für 45 Minuten stehen lassen. Dann entfernen Sie die Pilze und legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser. Nach anderthalb bis zwei Stunden werden die Pilze anschwellen und sie müssen in diesem Wasser gekocht werden.

Um Brühe aus frischen Pilzen zu machen800-900 Gramm Pilze und zwei Liter Wasser werden benötigt. Frische Pilze müssen gereinigt, in kaltem Salzwasser gespült und gekocht werden, bis sie gar sind. Aus der Brühe gekochte Pilze können aus der Soße entfernt und gekocht werden.

Das übliche Rezept für Pilzsuppe.

Sie müssen 30 Gramm getrocknete Pilze nehmen, einseine mittelgroße Zwiebel, eine kleine Karotte, ein Teelöffel Mehl, ein Bund Dill und Petersilie. Pilze in Wasser einweichen, dann in Streifen schneiden, mit dem gleichen Wasser gießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen. Nach 20-30 Minuten kochen, die Karotten in Streifen schneiden und gehackte Zwiebeln, salzen nach Geschmack und kochen, bis gekocht. Am Ende des Kochens das Mehl im Pflanzenöl anbraten und die Suppe würzen. Vor dem Servieren die Suppe mit geschnittenem Gemüse bestreuen.

Es gibt auch ein Rezept für Pilzsuppe mit Kartoffelknödeln.

Nehmen Sie dazu 100 Gramm getrocknete Pilze (Sie könnenersetzen mit frischen Champignons), 2-3 Kartoffeln 2 Eier, Mehl, 2-3 Esslöffel. Aus den Pilzen wird die Brühe vorgebraut. Dann kochen sie Kartoffelknödel. Kartoffeln werden dafür gekocht. Dann muss es sein, zu strecken, ein rohes Ei zu fahren, decken mit dem Mehl und Salz und gut mischen. Danach Kartoffelknödel zwei Teelöffel bilden und lassen Sie sie direkt in kochendem Wasser. Suppe kochen bis sie fertig sind und dann mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Ein interessantes Rezept für Pilzsuppe ist Suppe mit Pilzknödeln.

Nimm 20 Gramm getrocknete Pilze, eine halbe Zwiebel,drei Esslöffel Mehl, ein Ei, ein Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Pilze kochen in Salzwasser, belasten und mahlen in einem Fleischwolf. Dann in gehackter Zwiebel anbraten, mit Pilzen, rohem Eigelb mischen und mahlen.

Gießen Sie Mehl in die resultierende Mischung, fügen Sie ein wenig hinzuPilzbrühe und geschlagenes Eiweiß, gut mischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und nochmals gut vermischen. Auf diese Weise den Teig vorbereiten, um einen Löffel zu nehmen und in kochende Pilzbrühe zu legen. Danach kochen für 10-15 Minuten. Am Ende der Kochzeit Butter zu der Suppe geben.

Das Rezept für Pilzsuppe mit Sahne.

Sie müssen 400 Gramm frische Champignons nehmen, einenein Esslöffel Mehl, ein Esslöffel geschmolzene Butter, ein halbes Glas Sahne und eine grüne Zwiebel. Pilze gießen 1,5 Liter Wasser, kochen die Pilzbrühe und abtropfen lassen. Fry das Mehl im Öl. Dann fügen Sie die Pilze, Mehl, kochen in die Brühe. Am Ende fügen Sie Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken. Zum Servieren fein gehackte grüne Zwiebeln in einen Teller geben.