Gebratener Karausche. Kaloriengehalt und Verwendung von Fisch nach der Verarbeitung

Jeder echte Fischer hat eine Vorstellung davon, was ein gebratener Karausche ist. Der Kaloriengehalt dieses Fisches in frischer Form ist so gering, dass verschiedene Behandlungen möglich sind.

Folgen der Röstung

Seit langem sind wohlhabende Menschen für viele in Russlandseltene marine Exemplare bevorzugten Flussfische. Besonders beliebt waren Karpfen und Karpfen. Sie gekocht, gedünstet, geräuchert, gebraten und getrocknet. Mit den Jahren wurde diese Wahl von Wissenschaftlern gerechtfertigt. Sie erklärten beispielsweise den Unterschied zwischen gekochtem und gebratenem Karausche. Der Kaloriengehalt von Fisch nach der Temperaturbehandlung in kochendem Fett variiert. Es erhöht genau so viele Kalorien, wie sie im Öl selbst enthalten sind. Hier können Sie sogar einfache arithmetische Berechnungen anwenden. Zum Beispiel beträgt der Energiewert von 100 Gramm frischem Fisch nur 87 Kilokalorien, und für Öl sind es 899. Nach der Rezeptur werden etwa 50 Milliliter Pflanzenöl zum Rösten von 1 Kilo Karotten verwendet. Dementsprechend wird es für einhundert Gramm des Produkts zehnmal weniger benötigen. Nach einer kurzen Berechnung können Sie sehen, woraus der gebratene Karausche besteht. Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts steigt auf 132 Einheiten.

Merkmale der Verarbeitung

Aber die einfache Faltung der Mengen gilt nur inWenn nur zwei Zutaten in den Herstellungsprozess involviert sind: das Hauptprodukt und das für die Verarbeitung verwendete Fett. In der Praxis wird diese Methode selten verwendet. Meistens wird es von Männern beim Fischen benutzt. Eine Frau in der Küche versucht, jedes Gericht zu einem echten Meisterstück zu machen und setzt dafür zusätzliche Produkte ein. Zum Beispiel können kleine Kruzienteppiche sehr köstlich in Sauerrahm kochen. Dazu benötigen Sie:

1. Vorbereitete Karkasse mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Zu dieser Zeit in einer Pfanne die Zwiebel leicht anbraten und dann zu den vorgeschlagenen Eiern geben.
3. Gesalzenen Fisch zuerst in den gekochten Rotwein tauchen, dann Paniermehl einrollen und danach 5 Minuten auf jeder Seite braten.
4. Korpus in die Pfanne gefaltet, die Sauerrahm gießen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Es stellt sich heraus, sehr appetitlich gebratene crucian, deren Kaloriengehalt wird viel höher sein. Aufgrund zusätzlicher Produkte kann dieses Gericht bereits 190 Kilokalorien haben.

Fischnebenprodukte

Aber nicht nur der Fisch selbst verdient Aufmerksamkeit. Nicht weniger schmackhaft und nützlich sind auch die Innereien, die darin enthalten sind. Nimm zum Beispiel Kaviar. Zu einer bestimmten Zeit des Jahres ist es in jedem weiblichen gefunden. Es enthält auch eine große Menge an Proteinen und Fetten. Aber im Gegensatz zu Fischfleisch enthält es auch Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung. Dies ist wichtig für den gesamten Nährwert des Produkts. Wenn wir den Fluss Fisch betrachten, kann man feststellen, dass einer der köstlichsten ist der Kaviar von gebratenen Karauschen. Der Kaloriengehalt des Produktes ist etwas mehr als 204 Kilokalorien. Dies ist eine ziemlich bedeutende Zahl. Es ist klar, dass solch ein Gericht nicht für diätetische Ernährung gedacht ist. Aber es ist erwähnenswert, dass zunächst Kaviar eine große Menge an verschiedenen Mineralien und fettlöslichen Vitaminen enthält, die beim Braten nirgends verschwinden. Sie stärken, wie frisches, das Knochengewebe, verbessern das Sehvermögen und die Gehirnfunktion, normalisieren die Herzaktivität, wirken positiv auf die Haut und stärken die Immunität. Und die Menge an Kalorien kann leicht durch die Menge des konsumierten Produkts gesteuert werden.

Knusprige Carassi

Sie können Fisch auf verschiedene Arten braten. Alles hängt von der Verfügbarkeit von Produkten und Geschmacksvorlieben ab. Wenn wir über Flussfische sprechen, dann ist es wegen der großen Anzahl kleiner Knochen besser, sie in den einfachsten Bröseln zu kochen. Mehle sind in diesem Fall völlig ausreichend. Diese Methode ist seit der Antike bekannt. Gebratene Karotten in Russland waren schon immer sehr beliebt. Alles, was Sie konsequent tun müssen:

1. Jeder Fisch wird gründlich gespült, entkernt und nichtvergessen Sie, den schwarzen Film innen zu entfernen. Kleine Schlachtkörper können vollständig gekocht werden, und große sind besser in Stücke geschnitten oder mehrere symmetrische Schnitte auf den Rippen entlang der Knochen aufgetragen.
2. Salz in den Fisch geben, in Mehl gut rollen und in eine Pfanne geben. Öle sollten vorzugsweise mehr gegossen werden, damit die Karkasse gut gebraten wird und das Feuer besser zum Medium wird.
3. Fertige Karpfen sollten zuerst auf einer Serviette liegen, damit überschüssiges Fett weggeht. Danach können sie auf einem Teller ausgelegt und auf einem Tisch serviert werden.

Der Kaloriengehalt des gerösteten Cruciums in Mehl liegt im Bereich von 125 bis 136 Einheiten. In diesem Fall beeinflusst das Produkt der Getreideverarbeitung das Endergebnis nur geringfügig.

Die Vorteile von River Gifts

Es gibt viele nützliche Eigenschaften, die viel sindwichtiger als der Kaloriengehalt von gebratenem Fisch. Karpfen ist eine Familie von Karpfen und kommt hauptsächlich in Flusswasser und tief liegenden sumpfigen Seen vor. Eine große Anzahl von Fettsäuren, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen machen dieses Produkt ideal für das menschliche Leben. Es normalisiert die Arbeit von fast allen Organen und ist das Hauptgeheimnis der Langlebigkeit. Es ist nicht überraschend, dass Menschen, die oft Meeresfrüchte in ihrer Ernährung verwenden, weniger krank sind und länger leben. Kindern - auch im jüngsten Alter - wird den Pädiatern empfohlen, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Es gibt jedoch auch eine negative Seite. Nach dem Braten erhält das Produkt mehr Karzinogene aus dem Öl zusammen mit zusätzlichen Kalorien. Darüber hinaus widerstehen einige Vitamine hohen Temperaturen nicht und zersetzen sich, verlieren ihre Eigenschaften. In diesem Fall sollte jeder selbst entscheiden, ob er einen leckeren frittierten Fisch essen oder eine andere Behandlungsmethode wählen möchte.