Wie man Kohl in Salzlake zubereitet: mehrere Rezepte

Oh, dieser knisternde Kohl! Vielleicht, der beste Snack auf dem festlichen Tisch, und sogar mit Gurken, und es passiert nicht! Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gericht zu bekommen - es ist mariniert, sauer und mit anderem Gemüse gemischt. Um schnell pikante Produkte zu erhalten, wird Kohl am häufigsten in Salzlake zubereitet. Dieser Artikel listet mehrere schnelle und erschwingliche Rezepte für einen leckeren Snack auf. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kohl in Salzlake zu beizen. Der Geschmack und das Aroma des Knüppels hängt weitgehend von der Zusammensetzung der Marinade ab.

Würziger Peking-Kohl in der Salzlösung

Bereite eine Marinade aus 5 Litern kaltem Wasser vorund ein ganz gewöhnliches Glas Salz. Kochen Sie die Flüssigkeit und warten Sie, bis sie fast vollständig abgekühlt ist. 5 kg frischer, saftiger Peking-Kohl in einen geräumigen Behälter geben und 3 Tage lang mit Sole zur Fermentation füllen. Danach nehmen Sie die Gabeln heraus, lassen Sie sie abtropfen und verreiben Sie alle Blätter mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch und 0,5 g gereinigten Knoblauch und 350 g frischem Pfeffer. Die erfahrenen Köpfe für 2 Tage unter Druck gesetzt. Den Kohl im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für schnelle Konservierung "Würziger Weißkohl in Salzlake mit Essig"

Zwei mittelgroße Köpfe (ca. 2kg) häckseln Sie das Stroh fein. Zur Masse 4 geriebene Karotten, 1-2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Mische alles und gib es in einen Topf (du kannst es in ein Glas geben). Kochen Sie 1 Liter Wasser mit 5-6 Erbsen schwarzem Pfeffer, 3 Stück. Lorbeerblätter, 150 g Zucker und 70-80 g Salz. In einer heißen Flüssigkeit ¼ Tasse Essig und ½ Tasse Pflanzenöl gießen. Sofort marinieren Sie die Pfanne und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Nach etwa 3-4 Stunden den Snack in den Kühlschrank stellen. Sie können eine Probe nehmen!

Blumenkohl in Salzlake auf Koreanisch

Nimm einen mittleren Kopf und zerlege ihn.Infloreszenz. Mischen Sie eine große geriebene Karotte, 3-4 Stück. geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe mit 2 sehr vollen Dessertlöffeln würziger koreanischer Würze. Bereiten Marinade aus 1 Liter kaltem Wasser, 1 facettierten Glas Zucker, unvollständiges Glas einer schwachen Lösung von Essig (5-6%), 2 EL. l. Kochsalz, ¼ Tasse unraffiniertes "duftendes" Sonnenblumenöl, alle Zutaten 2-3 Minuten kochen lassen. Mit heißer Flüssigkeit Blumenkohl in einen Topf gießen und 24 Stunden stehen lassen, nicht in die Kälte.

«Honig »Kohl in Salzlake mit Gewürzen

Für die Zubereitung von Marinade, in 1 Liter roh auflösenWasser 2 sehr voll Kunst. l. Salz und 2 volle Dess. l. Zucker, kochen Sie die Mischung. Nach dem vollständigen Abkühlen 1 EL darin lösen. l. dicker Honig. Ein großer Kohlkopf wird in Würfel geschnitten, zwei mittlere Karotten sind groß auf dem "koreanischen" Gerät. Die Mischung mischen und in Gläser geben, leicht mit Lorbeerblatt, gemahlenem Pfeffer und Nelken gießen. Kalte Marinade in die Gläser gießen, damit die Produkte gut eingeweicht werden. Lassen Sie die Gläser einige Tage bei Zimmertemperatur stehen und durchbohren Sie den Kohl regelmäßig mit einem langen Messer, um die Gase besser freizusetzen. Fertigkohl nochmals zerstoßen und an einem kühlen Ort lagern, mit Plastiküberzügen bedecken.