Eier: Haltbarkeit von rohem und gekochtem Produkt

Eier sind ein ziemlich interessantes Produkt. Schließlich bestehen sie sowohl aus flüssigen tierischen Rohstoffen als auch aus der umgebenden festen Hülle. Dieser Artikel erklärt Ihnen, wie und wie viel Sie rohe und gekochte Hühnereier sparen können. Das Verfallsdatum hängt von der Temperatur und anderen Bedingungen ab, unter denen sie sich befinden (Feuchtigkeit, Belüftung, Nähe zu anderen Produkten). Es sind diese Faktoren, die das Produkt in zwei Qualitätskategorien einteilen: Diät und Essen. Die erste bietet sehr begrenzte Nutzungszeit, letztere kann viel länger gespeichert werden.

Rohe Eier: Haltbarkeit. Möglichkeiten, es zu verlängern

Diäteier sollten nicht gelagert werden, wennübermäßig niedrige Temperatur - bis zu -2 ° C Die günstigste Temperatur liegt zwischen 0 ° C und + 3-4 ° C. Aber auch in diesem Fall werden Eier nur innerhalb von 7 Tagen nach dem Abbruch als diätetisch betrachtet. Ein Produkt, dessen Haltbarkeitsdauer höher ist, gilt als Kantine. Solche Eier werden normalerweise 35 bis 40 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, wobei die Temperatur im Bereich von -2 ° C bis + 5-7 ° C gehalten wird. Bei Raumtemperatur wird die Lagerung für mehr als 8-10 Tage nicht empfohlen, um den Verderb zu vermeiden.

Aber es gibt Situationen, in denen zum Beispiel Kühlschränke nicht funktionieren oder Eier irgendwo transportiert werden müssen. Das Ablaufdatum kann in diesem Fall um eine der folgenden Methoden verlängert werden:

- legen Sie sie in eine schwache Salzlösung (1 Liter Wasser 1 EL Salz);

- Bedecken Sie die Eier mit einer dünnen Schicht einer der Substanzen, um das Eindringen von Luft in die Poren zu verhindern: Glycerin, Petrolatum, Butter oder eine Mischung aus Wachs mit Sonnenblumenöl;

- mit einer hellrosa Lösung von Kaliumpermanganat wischen;

- Geben Sie das Produkt in einen Behälter und füllen Sie den Freiraum zwischen den Eiern mit Kreide, Talk oder reinem, trockenem Getreide.

Wie kann man das Verfallsdatum eines Hühnerei bestimmen?

Kaufen Sie sie im Laden, müssen Sie eine Briefmarke finden, mitmit denen jeder markiert ist. Diät Eier sind in der Regel in rot markiert, unter Angabe der Kategorie und Datum des Abrisses. Ähnliche Informationen finden sich auf den Eiern, nur das Etikett ist blau. Es ist erlaubt, keine Stempel auf der letzten Art von Produkt zu verwenden. In diesem Fall können Sie sich vom Verkäufer über das mögliche Abriss- oder Verpackungsdatum informieren und die Warenunterlagen anfordern. Einfachere Dinge sind mit den Eiern von der Farm. Hier werden Sie sicher selbst genau wissen, ab welchem ​​Zeitpunkt Sie mit dem Zählen beginnen, da die Beschlagnahmung der abgerissenen Hähnchenprodukte täglich erfolgt.

Haltbarkeit von gekochten Eiern

Die Dauer der Sicherheit wird in gewissem Maße seinhängen von der Art der Vorbereitung ab. Hartgekochte Eier können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eine Flüssigkeit darin enthalten ("weich", "in einer Tüte") - nicht mehr als 2 Tage. Shell-freie Produkte sollten in Behältern platziert werden, da sie die Eigenschaft haben, die Gerüche der umgebenden Produkte zu absorbieren. Aber in diesem Fall sollte die Haltbarkeit nicht mehr als 2-3 Tage betragen. Versuchen Sie daher, gekochte Gerichte sofort zu verwenden.

Gefärbte Eier: Haltbarkeit

Besonders ist es notwendig, über die Methoden der Lagerung zu sprechenmit Farben von Ostereiern behandelt. Viele vergessen, dass diese schönen Attribute des Urlaubs Produkte mit einer gewissen Haltbarkeit sind. Vergessen Sie deshalb nicht, das Temperaturregime und die notwendige Zeit einzuhalten, indem Sie sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren. Das Färben mit natürlichen Farbstoffen hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit, und das Abdecken der Eier mit einem Thermofilm reduziert diese deutlich, da es hilft, das Produkt in der Schale weiter zu erhitzen.