Essigtisch: Wie viel Prozent sollte es enthalten?

Essigtisch (wie viel Prozent ist notwendig fürKulinarische Zwecke, wir werden im Folgenden detailliert beschreiben) ist ein eher scharfes Produkt, das durch lange Fermentation alkoholhaltiger Lebensmittelrohstoffe entsteht. Dieser Bestandteil vieler Gerichte wird in Form einer farblosen oder leicht gefärbten, transparenten Flüssigkeit mit einem spezifischen Aroma und einem scharf-sauren Geschmack hergestellt.

Essigtisch: Wie viel Prozent der Säure sollte Nahrung enthalten

Eine solche Substanz für kulinarische Zwecke herzustellenkann in vielerlei Hinsicht sein. Jemand produziert es aus Äpfeln, Trauben, Malz, Kokosnuss und so weiter, und viele pflanzen einfach eine essigsaure Essenz. Wenn Sie alle Anforderungen für den Verdünnungsprozess der ursprünglichen hochkonzentrierten Rohstoffe erfüllen, erhalten Sie den üblichen Tafelessig. Wie viel Prozent Sie für bestimmte Gerichte benötigen, erfahren Sie direkt aus dem Rezept. Experten auf dem Gebiet der Kochkunst argumentieren jedoch, dass die Herstellung von Marinaden oder köstlichen Backwaren nur aus einem weniger konzentrierten Essigprodukt folgt. Mit anderen Worten, in der Küche ist es am besten, 3%, 6% oder 9% Speisesalz zu verwenden. Schließlich ist eine solche Lösung für den menschlichen Körper weniger gefährlich und verursacht fast nie eine Lebensmittelvergiftung.

Wie man zu Hause Tischessig bekommt

Es sollte darauf hingewiesen werden, dass in seiner StärkeDie vorgestellte Zutat ist nicht nur schwach, sondern auch hochkonzentriert. In diesem Fall wird die Säure eine Essenz genannt. In Supermärkten kann diese Zutat in zwei Formen gefunden werden: 30% und 70%. Natürlich sollte dieses Produkt nicht zum Kochen verwendet werden. Aber daraus können Sie leicht eine schwache Lösung machen, die nützlich ist, wenn Sie Süßigkeiten (Backpulver) backen oder Marinaden für den Winter kochen. Betrachten Sie ausführlicher, wie Sie Tafelessig zubereiten, wie viel prozentuelle Lösung durch Verdünnen einer hochkonzentrierten Essenz hergestellt werden kann und wie Sie das fertige Produkt zu Hause lagern.

Benötigte Komponenten und Ausrüstung für die Zubereitung von Tafelessig

Um diese Lösung für sich selbst vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten und Ausrüstung:

• 

  Essenzessig (30% oder 70%);
• vollständig gekochtes Wasser gekühlt (kann etwas kühl sein);
• eine Glasflasche ist ein halber Liter oder ein Liter;
• Trichter.

Garprozess

Bevor du mit der Zucht beginnsthochkonzentrierte Essenz, sollten Sie das übliche Trinkwasser kochen und dann abkühlen. Dann vermische zwei verschiedene Flüssigkeiten. Sie müssen dies basierend auf der Lösung, die Sie benötigen, tun. Wenn 3% Essig benötigt wird, sollten 10 Teile Wasser zu dem Teil der ursprünglichen 30% des Rohmaterials (für 70% - 22,5 Liter) hinzugefügt werden, wenn 6% 1 bis 7 (bei 30%) und 1 bis 17 (bei 70%) sind %). Wenn 9% ige Lösung benötigt wird, sehen die Anteile wie folgt aus: 1 bis 3 (anfänglich 30%) und 1 bis 7 (70%).

Indem Sie diese Schemata befolgen, erhalten Sie eine echteTisch Essig. Wie viel von der Lösung für den einen oder anderen Zweck benötigt wird, können Sie selbst einstellen. Sie können dieses Produkt im Kühlschrank und bei Raumtemperatur lagern.