Traditionelles hausgemachtes Lecho und seine originellen Variationen

Lecho ist eine internationale Wintervorbereitung. Sie bereiten es nicht nur in unserem Land, sondern auch in vielen fremden Ländern vor. Der Hauptbestandteil dieses Gerichtes ist süßer bulgarischer Pfeffer. Vergessen Sie nicht, dass jeder hausgemachte Lecho würzig oder süß gemacht werden kann, indem Sie die entsprechenden Gewürze hinzufügen. Auch wissen nicht alle Hausfrauen, dass dieses Gericht nicht nur für den Winter geschlossen werden kann, sondern auch direkt nach dem Kochen auf dem Tisch serviert wird. Außerdem essen viele Leute Lecho nicht in einer Erkältung, sondern in einer warmen Form.

Vorbereitung von lecho: allgemeine Empfehlungen

Wenn Sie ein Hausrezept verwendenLecho für die Wintervorbereitung, kümmere dich vorher um das Geschirr. Für die Lagerung von Salat, kleine Dosen (0,5-1 l) und Deckel, die leicht pasteurisiert werden können. Vergessen Sie nicht, dass nicht alle gebrauchsfertigen Lecho bei Raumtemperatur gelagert werden können. Lesen Sie sorgfältig die Beschreibung der Rezepte, aber immer noch, wenn möglich, geschlossen für den Winter Salat ist besser im Keller oder Kühlschrank zu speichern. Fast jedes hausgemachte Lecho-Rezept beinhaltet das Schneiden aller Gemüse in kleinen Stücken. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika groß schneiden und aus anderen Zutaten eine dicke Soße zubereiten. Vielleicht wird jemand entscheiden, was Lecho unangenehm ist, aber es sieht auf dem Tisch eindrucksvoller aus. Sie können auch Pfeffer verschiedener Sorten verwenden. Vergessen Sie nicht, dass es nicht nur rot, gelb oder grün, sondern auch ungewöhnliche violette Farbtöne gibt.

Nehmen Sie ein Pfund bulgarischen Pfeffer und die gleiche Mengereife Tomaten, 6 mittelgroße Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack. Pfeffer und Zwiebeln werden von Hand geschnitten und die Tomaten werden mit einem Mixer gemahlen. Am Boden der Pfanne, in der wir Lecho kochen werden, gießen wir Sonnenblumenöl, jetzt legen wir das zerkleinerte Gemüse darauf und machen moderates Feuer. In der gleichen Phase müssen Sie zwei Esslöffel Essig, Gewürze, Salz und eine Prise Zucker nach Geschmack hinzufügen. Kochen, rühren, 60 Minuten, am Ende fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Scheiben von Pfeffer in einem richtig gekochten Lecho sollten beim Kauen leicht knistern. Im Laufe der Zeit werden Sie selbst verstehen, wie viel zu kochen ist. Fertiger Salat in warmer Form wird am Ufer ausgelegt und eingerollt, danach bleibt er abkühlen.

Lecho: Rezept mit Gurke

Wo man überreife Gurken legt - eine Frage,relevant für viele Sommerbewohner. Es gibt ein hausgemachtes Lecho Rezept, in dem sie hinzugefügt werden können. Ungefähr 5 kg Gurken, 3 kg Tomaten, 1 kg bulgarischer Pfeffer, ein Glas Essig, ein Glas Zucker und anderthalb Tassen Sonnenblumenöl werden für diesen Winterknüppel benötigt. Mit einem Fleischwolf die Pfefferkörner und Tomaten hacken, die Masse mit Essig und Butter vermischen, Zucker hinzufügen und eine Viertelstunde langsam erhitzen. Während dieser Zeit bereiten wir Gurken vor: wir reinigen und schneiden in halbkreisförmige Scheiben. Fügen Sie sie zu Lecho hinzu, auf derselben Stufe können Sie Gewürze und Salz einführen. Kochen Sie für mindestens 15 Minuten, aber nicht mehr als eine halbe Stunde. Einige Minuten vor dem Abstellen den Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken. Heat Lecho verteilen auf die Banken und schließen für den Winter.