Marmelade vom Löwenzahn - sonniger Nektar der Gesundheit

Löwenzahn gewöhnlich - das ist vielleicht am meistenhabituelle und weit verbreitete Feldblume in Russland. Sie wächst fast überall, mit Ausnahme vielleicht der nördlichsten Breitengrade, und er fühlt sich aufgrund seiner Schlichtheit und Vitalität sowohl auf der Waldlichtung als auch auf dem städtischen Blumenbeet gleichermaßen ausgezeichnet. Und wie viel Zeit und Mühe verbringen die Sommerbewohner mit diesem "böswilligen" Eindringling der Betten und Blumenbeete, aber nur ohne viel Erfolg. Aber was wir seit langem als "Unkraut" bezeichnen, ist in der Tat ein unerschöpflicher Vorrat an natürlichen Vitaminen, Mineralstoffen (zB Kalzium), Spurenelementen, Flavonoiden und ätherischen Ölen. Beim Kochen und in der Homöopathie wird die ganze Pflanze verwendet - von den Wurzeln bis zu den Blüten. Aus frischen Grüns bereiten wunderbare Salate, Kohlsuppe, okroshki. Die Löwenzahnwurzel wird seit langem in der Medizin als Heilmittel gegen viele und viele Krankheiten eingesetzt.

Ein Salat aus frischen Löwenzahnblättern, ohne Zweifel,sehr nützlich, aber die wirkliche Delikatesse, die diese Sonnenblume uns behandeln kann, ist Löwenzahnhonig. Bereiten Sie es von den blühenden gelben Köpfen vor, gewöhnlich im Mai, wenn der Löwenzahn am aktivsten blüht. In Aussehen und Geschmack ähnelt es wirklich echter Honigbiene - die gleiche träge viskose, süße, goldene Farbe, mit einem hellen Blumenaroma. Aber nicht nur die kulinarischen Qualitäten von Marmelade aus Löwenzahn sind berühmt. Die Vorteile dieses köstlichen Produkts wurden von Ernährungswissenschaftlern und Homöopathen seit langem geschätzt. Es wird als zusätzliches therapeutisches und vorbeugendes Mittel für viele Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet - Cholelithiasis, Cholezystitis, Hepatitis; sowie mit Nephrolithiasis und Urolithiasis; für die Normalisierung der Schilddrüse. Unentbehrlicher Löwenzahnhonig für Erkältungen - durch seine Eigenschaften ist er dem natürlichen Honig sehr ähnlich.

Und die Marmelade vom Löwenzahn ist die Gegenwartein Liebestrank! Es stimmt zwar, dass nicht die ersten Blumen, die auf der Straße gefangen, sondern am letzten Donnerstag im Mai gesammelt wurden, mit einem Vielfachen von dreizehn (ein Dutzend Dutzend), zu ihm passen. Es ist genug, um deinen Honig, den sie gekocht haben, zu behandeln, deinen "Schatz", damit du sie immer "lieben" kannst.

Und einen "Marmelade der Liebe" vorzubereiten, ist nicht so schwierig undunter der Macht auch unerfahren in kulinarischen Angelegenheiten Meister. Aber zuerst müssen Sie einen ruhigen und sauberen Ort finden, um Löwenzahn so weit wie möglich von der Stadt, Straßen und Eisenbahnen zu sammeln. Dies ist eine sehr wichtige Bedingung - dass die gesammelten Rohmaterialien so rein wie möglich sind, da das Waschen der Blütenköpfe vor dem Kochen höchst unerwünscht ist, weil dann der meiste nützliche Pollen und Nektar einfach gewaschen wird. Es ist am besten, am Morgen, an einem sonnigen Tag, zu ernten, weil der Löwenzahn bei trübem und regnerischem Wetter seine Blüten nicht vollständig öffnet.

Marmelade aus Löwenzahn möglichst sofort zubereitennach der Sammlung, so dass die Köpfe keine Zeit haben, um Podvyat und einige der nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Gesammelte Blumen müssen sorgfältig sortiert, von Sorinen und Insekten gereinigt, die grüne Kolota und der Stängel abgeschnitten werden.

Das schnellste und einfachste Rezept für Marmelade

400-450 gesammelte Löwenzahnköpfe, einfüllen400-450 ml Wasser und in Brand setzen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie es etwa fünf Minuten unter Rühren. Danach den Kochtopf aus der Hitze nehmen und die resultierende Brühe gründlich abtropfen lassen. In den so vorbereiteten Löwenzahnsaft vier Tassen Zucker hinzufügen und erneut kochen lassen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zehn Minuten kochen lassen. Alles, Schatz ist fertig! Es bleibt, um es abzukühlen und es in Gläser zu gießen. Bewahren Sie die Konfitüre vor dem Löwenzahn vorzugsweise im Kühlschrank auf.

Klassisches Rezept

Gesammelte Blütenköpfe (400-450 Stück)in einen Topf geben, einen Liter Wasser gießen, den Saft einer Zitrone (oder einen Teelöffel Zitronensäure) hinzufügen, wenn gewünscht, können Sie ein paar Kirschblätter für den Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann von der Hitze nehmen und für einen Tag aufstehen lassen. Am Ende dieser Zeit wird die Abkochung von den Blütenblättern gefiltert, 800 g Zucker werden dazugegeben und erneut gekocht, gerührt, von einer halben Stunde bis zu einer Stunde - je nachdem, wie dick der Honig werden soll. Die resultierende Marmelade wird in Gläser gegossen.

Marmelade mit Blütenblättern

Ein sehr leckeres Rezept, wahr, für seinedas Kochen wird basteln müssen, aber als Ergebnis wird die Marmelade einen intensiveren Geschmack und Aroma haben. Für seine Vorbereitung wird es notwendig sein, 400-450 Stücke zu sammeln. Blumen. Zuallererst müssen alle Köpfe des Löwenzahns "entkernt" werden, dh von den Pedikeln gereinigt werden, wobei nur die Blütenblätter übrig bleiben. Legen Sie die übertragenen Blumen in einen Emailleschüssel, gießen Sie einen Liter kaltes Wasser, zünden Sie an und kochen Sie über einem kleinen Feuer seit ungefähr einer halben Stunde. Nach dieser Zeit die Marmelade von der Platte entfernen, den Deckel schließen und weitere sechs bis acht Stunden ruhen lassen. Dann gieße ein Kilogramm Zucker in einen Topf und bringe es unter Rühren zum Kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Um dem Dessert einen weicheren Geschmack zu verleihen, können Sie Zitronensaft oder einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade eine weitere halbe Stunde lang kochen.

Marmelade von Löwenzahn kann als verwendet werdenein unabhängiges Dessert, wird es auch eine wunderbare Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäse oder Füllung und Imprägnierung von Kuchen beim Backen von Süßwaren.