Wie man selbstgemachte Teigtaschen kocht

Pelmeni ist ein berühmtes sibirisches Gericht, dasDie Zeit hat nicht nur in ganz Russland, sondern auch weit über die Grenzen des Landes hinaus an Popularität gewonnen. Heute können fertige Knödel in jedem Supermarkt oder Einkaufszentrum gekauft werden, aber ihr Geschmack ist kaum vergleichbar mit denen, die zu Hause zubereitet werden.

Einmal hausgemachte Knödel für den Winter geerntetin großen Mengen. Gewöhnlich knetete und kochte die Gastgeberin den Teig, und die in einem engen Kreis zusammengestellten Haushalte formten die fertigen Produkte. Die langfristige Lagerung von Pelmenoks wurde durch eine Winterkälte gefördert, die für den zentralen Streifen Russlands charakteristisch ist.

Heute gibt es viele Rezepte, wie man hausgemachte Ravioli zubereitet. Es gibt verschiedene Varianten von Teigkneten: auf Wasser, auf Joghurt, mit Eiern und ohne Pudding.

Noch mehr Arten von Hackfleisch verwendetals Füllungen. Hackfleisch kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel (Huhn oder Pute) hergestellt werden. In modernen Interpretationen gibt es sogar Pelmeni mit Käse und Fisch.

Von den Kochmethoden am häufigstengewöhnliches Kochen in kochendem Wasser. Aber es gibt Rezepte zum Backen im Ofen, zum Braten in der Pfanne, zum Schmoren in Töpfen oder zum Dämpfen. Einige sehr fortgeschrittene Hausfrauen kochen Pelmeni in modernen Haushaltsgeräten - Multivarks oder Dampfgarer.

Wie man Teig macht

Teig - einer der wichtigen Bestandteile des Rezepts. Von ihm hängt der Geschmack zukünftiger Knödel ab. Die Testmasse sollte nicht verstopft sein, so dass hausgemachte Knödel gut geformt sind und sich beim Kochen nicht an der Naht trennen. Dünner Teig bricht das Füllfleisch, was sich auch auf das Aussehen des fertigen Produkts auswirkt. Die Dicke der Formation sollte etwa 0,5-0,7 cm betragen.

Bereiten Sie den Teig wie folgt zu. In einer tiefen Schüssel zwei Eier brechen, ein Glas Wasser hinzufügen und gründlich durchrühren. Sie können eine Prise Salz hinzufügen, wenn Sie das nicht tun, wird nichts Schreckliches passieren. Dosolit kann immer Wasser sein, das bereits beim Kochen ist.

Danach werden die Eier und das Wasser nach und nach ausgepeitschtverabreicht Mehl, nicht kontinuierlich und kräftig mit einer Gabel gerührt zu vergessen. Es ist nicht zu bilden Klumpen erlaubt. Wenn der Teig hinter dem Geschirr zu zurückzubleiben beginnt es Wände verlagern auf einer ebenen Fläche, reichlich vorge bemehlt. Weiter auf dem Tisch kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen halten und nicht Elastizität erhalten.

Wie man Hackfleisch macht

Zur Zubereitung von Hackfleisch werden Fleisch und Zwiebeln übersprungendurch einen Fleischwolf werden Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Aufschnitt verwenden. Mischen Sie zum Beispiel Schweinefleisch mit Rindfleisch oder Schweinefleisch mit einem Vogel. Knödel mit einem Schweinefleisch können sehr fett sein.

Wie man selbstgemachte Ravioli macht

Ein kleines Stück wird vom fertigen Teig getrennt undEine dünne Schicht wird ausgerollt. Sie können Pelmeni entweder manuell oder mit Hilfe von improvisierten Mitteln formen. Natürlich ist der einfachste Weg, ein Pelmennitsu zu verwenden. Es beschleunigt den Prozess, und die Knödel selbst erweisen sich als ordentlich und einheitlich.

Knödel nach Hause zu schweißen, ist kein spezielles Wissenerforderlich. In kochendem Salzwasser gießen Sie vorsichtig die richtige Menge an Pelmenok. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Nach dem Auftauchen auf die Oberfläche und erneutes Kochen Wasser für weitere fünf Minuten kochen.

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