Kirschtomatenmarmelade: Kochrezepte

Wie Sie wissen, ist Marmelade am meistenbeliebte Winterernte. Für viele Leute die übliche Fruchtmarmelade: Erdbeere, Orange, Pflaume, etc. Aber Marmelade aus Tomaten? Das ist, Sie müssen zustimmen, etwas Interessantes. Entgegen dem Glauben vieler Hausfrauen sind Tomaten gar kein Gemüse, sondern Beeren. Deshalb wird die Marmelade von ihnen sehr schmackhaft, obwohl etwas ungewöhnlich. Sie können für die Wintermarmelade von jeder Tomate kochen. In letzter Zeit haben Rezepte von Marmelade aus Kirschtomaten Popularität gewonnen.

Was ist Kirsche?

Vielleicht ist dies die einzige Art von Tomate mitfast ganzjährig Saison. Kleine, schön wachsende Trauben - sie können frisch wie im Herbst, im Winter oder im Frühling gekauft werden. Der Geschmack und Geruch von Kirsche sind wie eine echte Tomate. Es gibt bekannte Sorten dieser Tomaten in verschiedenen Farben - traditionell rot, grün, gelb oder sogar schwarz.

Cherry unterscheidet sich dadurch von gewöhnlichen Tomatenkann länger in frischer Form dauern. Sie enthalten anderthalb Mal mehr verschiedene für die Gesundheit wertvolle Substanzen (Fructose, Glucose, Mineralstoffe und Vitamine). In 100 Gramm Kirschtomaten passen eine Tagesdosis Kalium und Eisen sowie die Vitamine A, B, C.

Kirschtomaten Marmelade

Dieser Leckerbissen gilt zu Recht als exotischganze Hauskonservierung. Nach Geschmack schmeckt das Präparat nach einer süß-sauren Sauce, die die Gerichte von Geflügel oder Fleisch perfekt ergänzen kann. Ein Glas dieser Delikatesse wird die Gäste angenehm überraschen, die lange raten müssen, von welcher Art der Frucht hat die Herrin sie gekocht?

Marmelade aus Kirschtomaten werden normalerweise gekochtein paar Tricks. Um eine Farbsättigung zu erreichen, wird empfohlen, beim ersten Kochen Balsamico-Essig hinzuzufügen. Die Zuckermenge kann nach Geschmack eingestellt werden.

Kirschtomatenmarmelade: Rezept mit Foto

Dieses Rezept wird als echtes Meisterstück der Tomate bezeichnet. Das Gericht ist einfach zubereitet und es schmeckt sehr lecker.

Die Zutaten

Um Marmelade aus Kirschtomaten herzustellen (Foto wird im Artikel vorgestellt) benötigen Sie:

• reife Tomatenfrucht (2 kg);
• Zitrone (1 Stück);
• Zitronensaft (aus einer halben Zitrone gekocht);
• Zucker - (ungefähr 800-900 g);
• Anis (Sie können das Badon stattdessen nehmen, es ist ein Gewürz, das ein helles Aroma hat, so dass es in minimalen Mengen - nur ein Sternchen verwendet wird).

Phasen der Vorbereitung

Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie man eine Marmelade zubereitetKirschtomate. Zuerst sollten die Tomaten geschält werden. Herrin riet, dies in einem Kochtopf zu tun, um Wasser zu kochen, machen Sie einen kleinen Schnitt auf jeder Tomate (kreuzförmig) und für 40-60 Sekunden. Gemüse in kochendes Wasser tauchen. Eine solche Wärmebehandlung macht es leicht, die Haut von dem Fruchtfleisch der Tomate zu trennen.

Als nächstes werden die geschälten Tomaten ordentlich in einemKochtopf, mit Zucker bestreuen, Zitronenscheiben hinzufügen (man kann mit der Schale: Zitrusfrüchte werden durch einen Fleischwolf gegeben), fügen Sie Anis hinzu (1 Stern). Nach einer Weile geben Tomaten Saft. Nach anderthalb Stunden wird die Pfanne auf das Feuer gelegt. Die Masse wird ungefähr eine Stunde gekocht. In diesem Fall vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren.

Schalten Sie dann aus und verlassen Sie den Marmelade, um zu infundieren. Am Ende des Tages wird Zitronensaft in die Tomatenmasse gegossen und wieder zum Kochen gebracht. Damit Marmelade aus Kirschtomaten dicker wird, sollte sie für eine Stunde bei schwacher Hitze gegart werden. Wenn die Konsistenz des Werkstücks nicht ausreichend verdickt, kann die Kochzeit auf anderthalb bis zwei Stunden erhöht werden.

Am Ende wird die Marmelade in kleine,vorsterilisierte Gläser und zur Aufbewahrung aufbewahren. Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt eine hohe Konzentration von Zitronensaft enthält, die ein sicheres natürliches Konservierungsmittel ist, ist Kirschtomatenmarmelade nicht notwendig, um in der Kälte zu halten - es kann sogar bei Raumtemperatur perfekt "überwintern".

Zur Notiz an den Besitzer: etwas über Gewürze

Wenn sich die Tomatenmasse auch nach längerem Kochen nicht verdickt, können Sie etwas Gelatine oder ein anderes Produkt mit Gelierwirkung hinzufügen.

Viele Hausfrauen schaffen ihre eigenen(Autor) Rezepte von Marmelade aus Kirschtomaten. Der Geschmack dieser Beere ist perfekt mit Ingwer, Muskat, Dijon-Senf abgeschmeckt. Eine schöne Ergänzung kann Chili sein, aber dieses Gewürz wird dem Gericht nur in sehr kleinen Mengen hinzugefügt.

Laut einheimischen Handwerkern handelt es sich um GewürzeDas Hauptgeheimnis ist das Kochen der originellen, sehr leckeren Marmelade. Meistens verwendet die Gastgeberin jedoch ein einzelnes Gewürz - ein Tubby oder ein Sternenanis, die bereits erwähnt wurden (siehe oben). Als Teil der einheimischen Ernte von Kirschtomaten verwandelt es auf wundersame Weise jedermanns vertrauten Geschmack des Produkts. Laut den Rezensionen wird die Marmelade sauer-süß, sehr aromatisch und herb. Dieses Werkstück kann auch als Dessert bei Familien-Teepartys und als ungewöhnliche Sauce für Fleischgerichte verwendet werden.

Welche Tomaten verwenden?

Die Auswahl der Tomaten für Marmelade sollte von angefragt werdengroße Verantwortung und Aufmerksamkeit. Früchte müssen unbedingt stark sein, keinesfalls nicht mit einem wässrigen, sondern mit einem dichten Fleisch. Andernfalls werden sie beim Kochen zu Brei.

Tomaten müssen vollständig reif sein. Eine Ausnahme ist die Möglichkeit, Marmelade aus grünen Kirschtomaten zu machen (dies wird weiter unten besprochen). Bei roten Früchten sollten auf keinen Fall gelbgrüne Bereiche vorhanden sein.

Wie man Marmelade aus grünen Tomaten kocht? Zusammensetzung

Um den Billet-Gebrauch vorzubereiten:

• Tomaten (1 kg);
• Zucker (1,2 kg);
• gereinigtes Wasser (1 Glas);
• Zitronensäure (2 g);
• Vanille (nach Geschmack).

Vorbereitung

Wählen Sie die fleischigste, kleine Größeovale Früchte, schneiden Sie die Stiele aus, gründlich gewaschen und in zwei Hälften geschnitten. Sorgfältig mit Hilfe eines Teelöffels werden Samen aus jeder Hälfte entfernt. Dann sollten ein oder zwei Minuten Tomaten in kochendes Wasser fallen gelassen werden.

Als nächstes bereiten sie vor, für die sie Zucker und Wasser kombinieren. Sirup goss geschälte Hälften von Tomaten, nach denen sie für die Nacht verlassen (6-8 Stunden ist genug). Nach dieser Zeit sollte die Pfanne auf ein starkes Feuer gelegt und schnell gekocht werden. Am Ende der Zubereitung Zitronensäure oder Zitronensaft (kann mit der Schale sein), Vanillin. Die vorbereitete Marmelade wird wie üblich in sterilen Gläsern heiß ausgelegt und eingerollt.

Ein anderes Rezept

Marmelade aus grünen Kirschtomaten wird ebenfalls zubereitet. Im Produkt:

• 1 kg grüne Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• Zitronensäure - nach Geschmack.

Ein Topf Wasser wird auf dem Herd zum Kochen gebracht. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen mit einem Teelöffel. Dann werden die Hälften auf ein Schneidebrett gelegt und in kleine Würfel geschnitten. Dann sollten die Tomaten in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden. Danach wird das Produkt erneut gekocht. Die Masse sollte 10 Minuten lang gekocht werden. Dann wird das Wasser abgelassen und erneut werden die Tomaten in kaltes Wasser gegossen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dieses Produkt entlastet von Bitterkeit. Die gekochten Tomaten werden in ein Sieb gelegt, das Wasser abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Die Masse wird für zwei bis drei Stunden belassen, wonach sie mit heißem Wasser gegossen und erneut für etwa 10 Minuten gekocht wird. Tomaten sollten für 24 Stunden infundieren dürfen.

Am nächsten Tag wird der Sirup ausgegossen, auf den Herd gestellt undKochen Sie für 15-20 Minuten, nach denen sie mit fertigen Tomaten gefüllt sind. Als nächstes wird eine Schüssel mit Tomaten auf dem Herd und etwa 15 Minuten gelegt. Kochen Sie auf einem kleinen Feuer und rühren Sie ständig. Für 3 Minuten. vor dem Ende des Kochens wird Zitronensäure hineingegossen. Marmelade wird heiß auf Dosen (sterilisiert) gegossen, aufgerollt und an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort platziert. Laut Übersichten passt diese sehr leckere, preiswerte und nützliche Marmelade gut zu Pfannkuchen, Waffeln, frischen Brötchen und süßen Crackern.