Schweinesteak

Es ist schwierig, sich ein Gericht vorzustellen, das so wäregeliebt von fast allen und wäre für jede Art von Garnitur geeignet. Schweinefleisch Steak ist wirklich lecker und aromatische Delikatesse. Es gibt unzählige Rezepte, um dieses Gericht zu kochen. Im Folgenden sind zwei einfache Rezepte, nach denen sogar ein unerfahrener Anfänger Schweinefleisch Steak kochen kann. Um dieses Gericht zuzubereiten, sollte Fleisch nicht zu dünn geschnitten werden, da es nicht saftig genug ist. Um die Steaks sehr schmackhaft zu machen, ist frisches Schweinefleisch das Beste für ihre Zubereitung, die keiner Langzeitlagerung unterzogen wurde, geschweige denn Frost.

Steak mit Zitrone.

Zum Kochen benötigen Sie diese Zutaten:

- Schweinefleisch - etwa 800 g;

- mittlere Tomaten - 4 Stück;

- eine Zitrone;

- 2 Knoblauchzehen;

- Olivenöl - 25 ml;

- trockener Oregano - 1 Teelöffel;

- Tafelsalz, schwarzer Pfeffer.

Das Steak vom Schwein ist besser aus einem Laib zu machen,Rumpf oder Hals. Dieses Fleisch erweist sich als besonders delikat und außerordentlich saftig. Natürlich können Sie bereits in Scheiben geschnittene Steaks im Laden kaufen, aber Sie können sie selbst aus einem frischen Produkt machen. Versuchen Sie beim Schneiden portionierter Stücke, das Fleisch durch die Muskelfasern zu schneiden. Die Standardstärke der Delikatesse - 3-4 cm.

Der Garprozess beginnt mit Marinade. Auf der Reibe reibt die Zitronenschale, und daraus wird der Saft herausgepresst. In der Emailleschüssel den Saft, die Schale, den Oregano, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Pfeffer und das Salz vermischen. In Scheiben geschnittene Schweinesteaks für ein paar Minuten werden in vorbereitete Marinade gelegt und mehrmals umgedreht, damit sie gleichmäßig in ihnen eingeweicht werden. Vorbereitetes Fleisch wird auf einem Rost in einer Bratpfanne ausgebreitet, die auf ein starkes Feuer gelegt wird und das Produkt auf beiden Seiten für 12 Minuten braten. Nach dem ersten Umdrehen wird die Oberfläche des Leckerlies mit der restlichen Marinade verschmiert.

Gebratenes Fleisch wird bei 150 ° C im Ofen fertig gestellt. Die fertigen Steaks werden auf einem großen Teller ausgelegt und danach 10 Minuten stehengelassen.

Auf dem Fett, das nach dem Braten von Fleisch übrig blieb,gebratene Tomaten in zwei Hälften geschnitten. Bevor eine Delikatesse auf den Tisch gelegt wird, wird sie vorläufig gehackt. Oben wird das Gericht mit dem Saft gegossen, der in der Bratpfanne verbleibt, und wird mit Gemüse und gebratenen Tomaten zubereitet.

Steaks mit Bier

Notwendige Zutaten:

- Steak vom Schwein - 2 Stück (für 200 g);

- Birne - 1 Stück;

- Konserven oder gekochte Karotten - 100g;

- frischer Thymian - 2 Zweige;

- Butter - 50 g;

- gekochte Kartoffeln ("in Uniform") - 4 Stück;

- Zucker - 25 g;

- Fleischbrühe - 100 ml;

- trockener Senf - 0,5 TL.

- Bier - 100 ml;

- Pfeffer schwarz und rot, Salz;

- Pflanzenöl.

Art der Zubereitung:

1. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird leicht geschlagen (unter einem Lebensmittelfilm). Steaks werden mit Pfeffer und Salz eingerieben.

2. Zubereitung der Soße:

Die Zwiebeln werden bei mäßiger Hitze gebraten und gebraten5-6 Minuten (zum Zustand der Weichheit). Es wird mit Zucker bestreut und unter ständigem Rühren zu einer goldenen Farbe gekocht. Bier und Brühe in die Pfanne geben, mit Pfeffer, Senf und Salz füllen. Die Soße sollte genau zur Hälfte kochen. Sie müssen es ständig umrühren, damit es nicht ausbrennt.

3. Schweinssteak in Pflanzenöl für 2 Minuten auf beiden Seiten braten. Das Fleisch wird in einer Form vorgeölt und mit scharfer Soße ausgegossen. In einem auf 180 ° C beheizten Ofen wird das Produkt fertig gestellt (15 Minuten).

4. Gekochte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in Öl gebraten, bis sie goldbraun sind. Zu den Kartoffeln die in Dosen geschnittenen oder gekochten Karotten geben und alle 3 Minuten braten, dann die Soße gießen und für 2 Minuten auf dem Feuer halten.

5. Auf der Serviertafel legen Sie die Garnierung, und oben - das Schweinesteak. Das Gericht wird mit einer zuvor zubereiteten Soße gegossen und mit Thymianzweigen dekoriert.

Guten Appetit!

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