Klassische Pasta "Carbonara" - Rezept auf Italienisch

Spaghetti "Carbonara" mit Speck gehört zu dendie berühmtesten Gerichte der Welt! Es basiert auf dem klassischen Rezept italienische Pasta gekocht, das ist ganz einfach. Dennoch sind einige Aspekte trotz ihrer Einfachheit entscheidend für ein gutes Ergebnis.

Also, die klassische Pasta "Carbonara" - ein Rezept zum Kochen. Sie benötigen:

- 225 Gramm Spaghetti;

- 2 Eier;

- Speck, vorzugsweise groß geschnitten;

- 1 / 2-3 / 4 Tassen Parmesankäse, gerieben;

- schwarzer Pfeffer gemahlen.

Vorbereitung

Den Speck in 1 cm breite Stücke schneiden. Einen separaten Behälter zusammenfalten und beiseite stellen. Bring das Wasser in einem großen Topf für Pasta zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Spaghetti hinzu. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Paste bereit ist, ist es zu versuchen. Makkaroni gelten als gekocht, wenn sie weich werden, aber noch etwas Elastizität behalten.

Klassische Paste "Carbonara" - Rezept für Füller

Stellen Sie die Bratpfanne auf einen moderaten (leichtmehr durchschnittlich) Feuer. Den aufgeschnittenen Speck anbraten. Passen Sie die Intensität des Feuers nach Bedarf an und braten Sie, bis der Speck Fett freisetzt. Das Produkt sollte nicht knusprig sein, Sie müssen es zu einer weichen Konsistenz und einem leicht rosigen Aussehen kochen.

Sprechen über die Herstellung der Paste "Carbonara"(ein klassisches Rezept), sollte beachtet werden, dass Sie die verbrachte Zeit klar berechnen müssen. So ist es notwendig, gleichzeitig Nudeln und Speck zu verwenden, so dass beide Produkte heiß bleiben und nicht abkühlen. Erwarte, dass jeder der Zutaten nicht länger als 10 Minuten stehen bleiben kann.

Klassische Pasta "Carbonara" - Rezept zum Kochen von Spaghetti

Wirf die Paste über den Sieb. Schütteln Sie so schnell wie möglich, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Spülen Sie die Pasta nicht aus, sondern geben Sie sie in eine Pfanne (unbeheizt), die Sie zum Kochen verwendet haben. Schütteln Sie den Inhalt der Bratpfanne (Speck und Fett) in Spaghetti in einem Kochtopf und mischen Sie gründlich, wobei das Fett in der Masse verteilt wird. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie weiter. Eier werden die Temperatur von Speck und heißen Nudeln (und die Hitze der Pfanne) erreichen.

Klassische Pasta "Carbonara" - Rezept und Feinschliff

Den geriebenen Parmesan dazugeben und weiterfahrenmischen Der Käse wird mit der Temperatur der restlichen Zutaten schmelzen. Auf Wunsch können Sie cremige Soße hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Beginnen Sie mit dem Pfeffer bestreuen. Mischen, bis es in die Pasta absorbiert ist. Verwenden Sie ungefähr einen Esslöffel grob gemahlenen Pfeffer, mehr oder weniger - nach Geschmack.

Sofort servieren. Die Kombination aus Parmesankäse und Pfeffer macht dieses Gericht wunderbar. Eine solche Paste "Carbonara" kann zu Hause als Beilage oder Hauptgericht serviert werden, je nach der Größe der Portion.

Hilfreiche Ratschläge

Verwenden Sie einen starken Löffel, da die Pasta leicht klebrig wird, wenn Sie mit Eiern, Käse und schwarzem Pfeffer mischen. Ein massiver Holzlöffel ist eine gute Wahl.

Es ist wünschenswert, Makkaroni in einer Pfanne mit dickem zu kochenWände, denn die Konservierung von Wärme ist entscheidend für das Kochen von Eiern und das Schmelzen von Käse. Wenn möglich, frischen schwarzen Pfeffer Boden verwenden.