Wie das Ohr aus rotem Fisch gemacht wird: ein Lachs Rezept Rezept

Fischsuppe ist längst ein traditioneller Russeein Gericht, das als erstes serviert wird und nicht nur in Restaurants oder zu Hause zubereitet wird, sondern auch in der Natur. Viele Hausfrauen bevorzugen es, Fischsuppe aus dem roten Fisch zu kochen, um einen raffinierten Geschmack zu erhalten, der durch seinen Reichtum und seine Ernährung besticht.

Es ist bemerkenswert, dass viele glauben, dass der Preis vonDieses Produkt ist sehr hoch, um es für die Suppe auszugeben. Heutzutage finden Sie jedoch gefrorene Lachsrücken, die oft mit Köpfen verkauft werden. Die Kosten für solche Sets sind gering, wodurch ein Gericht aus dieser Fischart für fast jeden verfügbar ist.

Die Zutaten

Für das Ohr vom Kopf des roten Fisches erwies sich, reich und schmackhaft zu sein, die folgenden Produkte werden benötigt:

• Lachssuppenset - 0,5 kg;
• Hühnerbrühe;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Lorbeerblätter;
• Karotten - 1 Stück;
• Petersilie;
• Dill;
• Pfeffer schwarze Erbsen;
• Salz.

Vorbereitung von

Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen. Dann musst du das Gemüse schneiden. Kartoffeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Aus Karotten machen Kreise, und Zwiebeln fein zerkleinern. Die Grüns sind fein gehackt, wie ein Salat. In der Tat wird das ganze Schneiden in der gleichen Weise wie für normale Fischsuppe gemacht.

Vorbereitung

Hühnerbrühe wird als Grundlage für ein solches Gericht dienen,wie das Ohr eines roten Fisches. Das Rezept geht davon aus, dass der Fisch darin gekocht wird. Zuvor Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben. Gleichzeitig wird das Feuer klein gemacht und der Deckel wird nicht abgedeckt. Auf diese Weise wird die gekochte Brühe noch köstlicher und aromatischer.

Zwanzig Minuten später sollte das Gemüse fertig sein. Dann gewaschene Lachsrücken und Kopf werden der Brühe hinzugefügt. Diese Fischhalbzeuge sollten schon jetzt vollständig auftauen. Setzen Sie sie mehr in eine Brühe. So bekommen wir ein reiches Fischohr. Das Rezept schlägt vor, dass zu dieser Zeit in der Schüssel ein Lorbeerblatt, Gewürze und Salz gelegt werden müssen. Dann kochen sie weitere zehn Minuten und füllen die Suppe mit Grünzeug.

Wenn das Feuer ausgeschaltet ist, wird das Gericht nicht berücksichtigtfertig. Er muss ein wenig darauf bestehen, ein reiches Ohr von roten Fischen zu machen. Das Rezept, das in Zeitschriften oder online gefunden werden kann, kann einen Hinweis auf die Zugabe einer kleinen Menge Alkohol enthalten, aber in diesem Fall sollte es nicht getan werden. Tatsache ist, dass Alkohol den Geschmack nur verdirbt und den Geschmack schädigt. Bringe auch kein brennendes Holz in solch ein Ohr (es gibt auch solche Rezepte). Roter Fisch ist sehr eigenartig, würzig und verträgt solche Experimente nicht.

Geschmacksvielfalt

Manchmal können Sie das Rezept durch verschiedene variierenErgänzungen. Einige Köche verwenden mehrere Arten von Fisch, wodurch eine Mischung von Aromen entsteht. Es gibt eine Zutat, die es besonders mit einem Gericht wie dem Ohr des roten Fisches gesättigt macht. Dieses Rezept enthält geschmolzenen Käse, der erst am Ende der Suppe hinzugefügt wird. Es sei darauf hingewiesen, dass der übliche Hartkäse überhaupt nicht geeignet ist, weil er nicht in der Brühe zum Kochen kommt und nicht den notwendigen Geschmack ergibt - nur fusioniert. Entfernen Sie ein solches Ohr aus dem Feuer, wenn der Käse vollständig aufgelöst ist, wird ein Teil der Suppe und machen Sie es gesättigt. Sie können auch ein Gericht mit Muscheln oder Garnelen setzen.

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