Wie man Borscht richtig und köstlich kocht

Für Vertreter der slawischen Völker, sowieFür diejenigen, die russische und ukrainische Küche schätzen und lieben, nicht das zweite, das erste Gericht, das so köstlich schmeckt wie Borschtsch. Viele Köche sind sich sicher: Es ist dem Borschtsch zu verdanken, dass die slawische Küche in ganz Europa bekannt wurde, besonders die kulinarische Wissenschaft der Ukraine, wo es praktisch niemanden gibt, der Borsch nicht kochen kann.

Dieses ukrainische Essen kann am meisten geschaffen werdenverschiedene Sorten, nach Originalrezepten, die je nach Können des Kochs und der Zubereitungsregion variieren. Es gibt jedoch einige Gemeinsamkeiten, ohne die dieses Gericht niemals durch seinen stolzen Namen genannt wird. Wie kann man Borschtsch richtig kochen? Achten Sie darauf, Rüben als eine unentbehrliche Komponente zu nehmen, die dem Gericht den grundlegenden Geschmack und die Farbe geben. Und was den Unterschied betrifft, so besteht er im Wesentlichen darin, wie und von was Brühe für Borschtsch und Gemüse zubereitet wurde. Abhängig davon ändern sich auch seine Namen, meistens in Bezug auf das Terrain, in dem die ersten Rezepte entstanden sind. Es gibt Borscht in Kiew und Poltawa, Lviv und Galizisch, klassisches Ukrainisch und Odessa.

Was sollte die Wirtin sonst noch denken?Wie koche ich Suppe? Die Tatsache, dass, es in die Bereitschaft gebracht, es ist nötig es für einige Zeit auf der niedrigst möglichen Hitze des Tellers zu halten oder einfach eine halbe Stunde zu geben, um in einem warmen Platz zu bestehen. Vor dem Servieren sollte das auf den Tellern ausgebreitete Gericht mit fein gehackten Greens bestreut werden.

Und hier sind ein paar Rezepte, die helfen werdenMätressen, um ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht der traditionellen slawischen Küche zu verwöhnen, werden sie lernen, Borschtsch mit Rindfleisch zu kochen. Also, die Vorbereitung erfordert: Rindfleisch (300 Gramm), Rüben (300 Gramm), Kartoffeln und frischen Kohl (450 Gramm). Außerdem sollten Sie Karotten (100 Gramm), Tomaten (400 Gramm) oder Tomatenpüree (100 Gramm), sowie Zwiebeln und Knoblauch (1-2 Gramm) nehmen. Immer noch brauchen Mehl (1 EL), Fett (200 Gramm) und Schmalz (50 Gramm), Gewürze und Kräuter. Einige Mätressen empfehlen, Fett (50 Gramm) und saure Sahne (100 Gramm) zu nehmen.

Bereiten Sie diesen Borschtsch einfach genug vor: kochen, bis alles fertig ist, Fleisch, Brühe gründlich kochen, und das Fleisch in Stücke schneiden. Rote Beete, spülen, in dünne "Strohhalme" schneiden, ein wenig mit Essig gießen und mit Salz bestreuen, dann in eine Pfanne mit Fett und Tomaten (Tomatenmark) geben, mit Zucker bestreuen und dünsten, bis sie halb gekocht sind. Separat ist es notwendig, Zwiebeln zu schneiden und zu braten, in kleine Würfel Kartoffeln zu schneiden und sie in Brühe einzutauchen.

Viele Kochanfänger denken oft,wie viel man Borschtsch kocht, damit er nicht alle seine schmackhaften und nützlichen Qualitäten verliert. Die ideale Lösung besteht darin, die fertige Brühe zum Kochen zu bringen, vorbereitete Gemüsesorten und frischen Kohl zuzubereiten, in Streifen zu schneiden und das Essen für 10-15 Minuten fertigzustellen. Danach wird ein köstlicher Borschtsch mit Rindfleisch nur noch zur Reife gebracht und eine Viertelstunde gegart. Das fertige Gericht muss in Teller gegossen und reichlich mit Kräutern bestreut werden.

Die Frage, wie man Borschtsch kocht, ist köstlich und ungewöhnlich,wird nie in jemandem entstehen, der eine Vielzahl von Produkten beim Kochen kennt. Original und sehr interessant ist Borschtsch mit Brennnessel. Eine Reihe von Produkten dafür ist: Brennnessel und Sauerampfer (je 100 Gramm), Kartoffeln (60 Gramm), Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel (jeweils 10 Gramm). Sie müssen auch Tomatenpüree (15 gr.), Ei, geschmolzene Butter und saure Sahne (15 gr.), Gewürze und Gewürze. Die Brennnessel muss gereinigt und gedämpft werden, mit kaltem Wasser abgespült werden und kochen bis sie fertig sind. Separat ist es notwendig, die Zwiebel- und Petersilienwurzelwürfel zu schneiden, sie zusammen mit geschmolzener Butter und Tomate zu braten und in heiße Brühe gleichzeitig mit den Nesseln zu legen. Weiter im Borschtsch werden die Würfel der Kartoffel, der Würze und der Gewürze, und in einer Viertelstunde - der gehackte Sauerampfer gelegt.