Tiramisu-Rezept: Wer kann ein echtes italienisches Dessert kochen?

"Erhöhe die Stimmung" - so wird es übersetztItalienischer Name für dieses wunderbare Vergnügen. Tiramisu entspricht in vollem Umfang seinem Namen, da es eines der berühmtesten und beliebtesten italienischen Desserts ist. Das Rezept für Tiramisu mit Mascarpone - ein zartschmelzender Käse, der buchstäblich in der Zunge schmilzt, wird zweifellos jedem schmecken, der es probiert, besonders in Kombination mit duftendem Kaffee und exquisiten Keksstäbchen.

Zum ersten Mal wurde ein solches Rezept im Norden getestetRegionen Italien in der letzten Jahren weit entfernte XVII Jahrhundert. Das Tiramisu war für den Erzherzog von Toskana, Cosimo de ‚Medici vorbereitet, die sehr gern Süßigkeiten war - und Köche, die konnte ihm etwas Originelles gefallen. Während seines Aufenthalts in Siena Medici versucht, ein völlig neues Gericht, die lokale Koch genannt „Suppe des Herzogs“ und dann ein wunderbares Tiramisu Rezept populär wurde weit über die Grenzen der italienischen Stadt - so weit, dass er sich sogar mit uns versuchen.

Aber vielleicht ist dies nur in dem Fall, natürlich,wenn wir alle Geheimnisse dieses fantastischen Essens kennen. Das wichtigste von ihnen ist, dass dieses italienische Dessert nicht gebacken werden sollte - weder im Ofen noch sonstwo. Nach dem Originalrezept müssen für die Zubereitung dieses Tiramisu bereits zubereitete, zarte Kekse verwendet werden, die die Italiener "Savoyardi" nennen. Wie der leckere Mascarpone-Käse sind die echten Kekse, die notwendig sind, um das Tiramisu-Rezept im klassischen antiken "Format" zu kreieren, in den Supermarktregalen sehr schwer zu finden. Daher ist es ziemlich schwierig für uns, eine Delikatesse so zuzubereiten, wie es die Italiener früher gesehen und gegessen haben. Aber auch russische Talente kommen zu Hilfe, die helfen werden, aus den einfachsten Produkten ein wahres kulinarisches Wunder zu kreieren, mit ihrem wunderbaren Geschmack, der uns alle dem sonnigen, großzügigen und vielfältigen Italien näher bringt.

Um ein Tiramisu Rezept mit durchzuführenSahne, müssen Sie fertige Keks "Savoyardi", Eigelb (2 Stück), Mascarpone-Käse (130 g), Sahne (150 ml.), und Cognac (50 ml.) und starken Kaffee (200 ml.) ). Auf Zucker (90 Gramm) und etwas Bitterschokolade, vorzugsweise fein gerieben, oder Kakaopulver kann natürlich nicht verzichtet werden. Zuerst mahlt man Eigelb mit Zucker und tue es, bis sich die Mischung in eine homogene weiße Masse verwandelt. Dann können Sie Mascarpone in die gleiche Schüssel gießen, eine halbe Portion Brandy dazugeben und erneut gründlich vermischen. Danach können Sie einen Mixer nehmen und damit die Sahne zu einem starken Schaum schlagen, der später zu der ursprünglichen Masse aus Eigelb und Zucker gelangt.

Der Rest von Cognac in einem separaten Behälter wird mit gemischtStarker schwarzer Kaffee - das ist ein sehr wichtiger Punkt, den das Teramisu-Rezept besonders streng zu beachten empfiehlt. Weiter in dieser Zusammensetzung können Sie die Biskuit-Keksstäbchen sanft und schnell eintauchen, sie auf einer schönen Form so verteilen, dass ihr Boden vollständig geschlossen ist. Von oben ist es notwendig, eine appetitliche Creme zu senden, und darüber - wieder gebacken in Kaffee und Cognac Kekse, nach denen die Form mit Lebensmittelfolie oder Folie festgezogen und über Nacht im Kühlschrank gesendet werden kann. Am Morgen wird das Gericht mit geriebener Bitterschokolade oder Kakaopulver bestreut und geht zum Tisch.

Und hier ist noch ein Tiramisu-Rezept: Es braucht die gleichen Zutaten wie für die erste, außer für mehr Eier und eine andere Art von Kaffee. Im übrigen ist alles identisch - man muss Mascarpone streichen, mit Eigelb und Zucker vermischen, salzen und mit etwas Rum mischen. Als nächstes müssen Sie Kaffee trinken - dieses Mal ein Espresso, in dem Sie die Keks-Keksstäbe eintauchen sollten, bevor Sie sie auf die Form setzen. Vielleicht versteht eine russische Person das nicht, aber für einen echten Italiener macht diese oder jene Art von Kaffee Tiramisu absolut einzigartig, und von dieser Zutat hängt buchstäblich alles ab.