Zander gebacken. Vier Rezepte

Zander ist ein Raubfisch aus der Perkidfamilie. Sein saftiges und zartes Fleisch ist sehr beliebt beim Kochen. Sehr gute Zander gebacken, gedünstet, gebraten, auch ist es eine ausgezeichnete Zutat zum Kochen diätetische Gerichte, und sein wichtigstes Plus ist der Mangel an Knochen. Dieser Artikel enthält Rezepte für Gerichte aus Zander, die perfekt für den täglichen und festlichen Tisch sind.

Zander mit Gemüse und Käse gebacken

Um so ein leckeres Gericht zu machenmüssen zwei Kilogramm perch fillet, drei Dinge, Paprika (vorzugsweise rot), zwei Fühler Fühler 60 ml Sonnenblumenöl pint 20-22% Sahne, 40 Gramm Creme, polbanki entkernten Oliven, 250 Gramm Käse Feststoff, ein Viertel ein Teelöffel getrockneter Dill, ein paar frische Grüns, ein wenig Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, Paprika mit länglichen Streifen. Dann das Gemüse mit Pflanzenöl anbraten und am Ende Oliven hinzufügen.

Zander in Stücke schneiden, Pfeffer, Salz, auf ein Backblech legen und in den Ofen geben (180 Grad).

Zubereitung der Soße: Sauerrahm, Sahne, Salz und Gewürze mischen, die zu den Fischen gehen. Masse wischen ein wenig.

Füllen Sie den Fisch mit gebratenen Paprika und Zwiebeln mitOliven und gießen Sie die Sauce auf. Setzen Sie die Schale in den vorgeheizten Ofen und backen für eine halbe Stunde. Dann entfernen bestreuen Käse (gerieben) und backen für weitere 15 Minuten. Serve Barsch mit frischen gehackten Kräutern garniert.

Zander ganz gebacken

Nehmen Sie eine Karkasse Zander, 30 Gramm Fett, 30 Gramm Käse, ein wenig Pfeffer und Salz.
Gut ausgenommen, geschälte und gewaschene Kadaverreiben Salz, Pfeffer, auf einer Pfanne Top-Butter beträufeln gefettet, streut Brotkrumen oder geriebenen Hartkäse, in dem Ofen und backen, bis gekocht (250-280 Grad).

Sudak, vollständig gebacken, können Sie heiß und als einen kalten Snack dienen.

Gebackener Zander mit Pilzen

Nehmen Sie ein Kilo Filet Zander, 400 GrammDie drei Leuchtmittel 80 Gramm Käse, 100 g Mayonnaise, zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl, 20 g Butter, etwas Salz und Pfeffer frische oder gefrorene Pilze,.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe und geben Sie sie in Pflanzenöl. In einer anderen Pfanne die Pilze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Dann die Pilze mit Zwiebeln und in eine Pfanne gebenmach es ein wenig zusammen. Butter auf die Form streichen und den gehackten Fisch legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann Pilze mit Zwiebeln legen. Glatt und bestreuen mit Käse. Als nächstes streiche eine Schicht Mayonnaise. In den Ofen stellen und goldbraun backen.

Zander mit Reis und Eiern gebacken

Bereiten Sie ein Kilogramm von dreihundert Gramm vorgereinigter perch polstakana Langkornreis, zwei gekochte Eier, zwei rohe mehr Zweige Dill, ein Esslöffel Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer, halber Teelöffel Kurkuma, ein Esslöffel Weizenmehl (zum Bestäuben), Löffel Boden Cafeteria Paniermehl (zum Bestäuben), drei Eßlöffel Butter (für die Füllung geschmolzen - ein Löffel für die Bewässerung und - zwei Eßlöffel).

Zuerst bereiten wir die Füllung zu: Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er fertig ist. Dann lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es kalt. Die gekochten Eier fein hacken.
In einen Behälter mit Reis gehackte Eier, Pfeffer, Salz, Kurkuma und mischen. Als nächstes fügen Sie frische Eier hinzu und vermischen Sie sich erneut gründlich.

Jetzt fügen Sie einen Esslöffel geschmolzene Sahne Butter, fein gehackten Dill und gut mischen.

Fisch kochen: Eine halbe Stunde vor Beginn des Kochens den Fisch salzen und mit Zitronensaft übergießen. Vor dem Backen füllen Sie den Bauch Ihres Zander mit Füllung und nähen Sie es mit Fäden. Dann den Zander mit Mehl bestreuen und dann Semmelbrösel.
Legen Sie den ausgestopften Fisch in eine Form und gießen Sie Öl darauf. So backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen (180 Grad) für 35-40 Minuten.

Vor dem Servieren wie gewünscht dekorieren.