Wie man kaltes Wasser kocht

Dieses Winter Original Gericht istunverzichtbar bei jedem festlichen Festmahl. Jedoch, viele Hausfrauen wissen nicht, wie man eine Erkältung richtig kocht, in Anbetracht seiner Vorbereitung zu lästigen und langfristigen Geschäften.

Nicht eine der Arten von Gelees, denn inEs gibt keine geleeartigen Substanzen wie Agar-Agar oder Gelatine, das Gel ist in seiner Zusammensetzung eher dem Gelee ähnlich. In den westlichen Regionen Russlands, wo dieses Gericht aus reinem Schweinefleisch oder mit Rinderbrühe zubereitet wird, wird es Gelee genannt. Es gibt viele Sorten von Holodtsa - es ist Gelee aus dem Hahn in Moldawien, Mozhozhi in Georgia.

Auf die Frage, wie man eine Erkältung zubereitet,oder besser gesagt seine kanonische Vielfalt, die Antwort klingt eindeutig - von Rindfleisch. Genauer gesagt, von einem Bein, dass es besser ist, nicht zu schneiden, aber mit einer großen Metallsäge und Suppenbrei zu sehen. Manchmal kann ein Bein durch zwei oder drei Schwänze ersetzt werden. Manchmal wird eine Qualle aus Schweinefleisch hergestellt, während sie den gleichen angenehmen, wenn auch leicht süßen Geschmack hat, aber die Brühe wird etwas unklar erscheinen. In diesem Fall können Sie nicht nur die Fleischteile und das Rad, sondern auch die Schweineohren und den Schwanz verwenden.

Im Allgemeinen ist das idealste Rezept dafür, wie manDer richtige Weg, um eine Erkältung zu machen, ist es, es von Kuhfüßen, Kopf und Gehirnen zu kochen. Manchmal ist es üblich, den Vorderschaft - Schaft zu verwenden, der die größte Menge an Geliermittel enthält. Eine Besonderheit des Hollands ist sein hoher Heizwert, sowie seine Fähigkeit, vom Körper leicht aufgenommen zu werden und seine nützlichen Eigenschaften im Frost beizubehalten.

Und wie man eine Erkältung damit kochen kannes war geleeartig, transparent und stark? Dazu müssen Sie vor dem Kochvorgang sofort die in die Pfanne eingefüllte Wassermenge bestimmen, damit sie nicht nachgefüllt werden kann. In regelmäßigen Abständen muss die Brühe gemischt werden, damit die Flüssigkeit nicht stark auskochen kann. Der Garvorgang dauert je nach Fleischqualität und Menge des Originalprodukts sechs bis zehn Stunden. Es ist sehr bequem, eine Kälte in einem Schnellkochtopf zu kochen, für den das gewaschene Fleisch und das Gemüse in eine Pfanne gelegt werden, und nur eine Stunde nach dem Kochen ist das Gericht bereit.

Im alten Russland wussten die Bauern richtigkochen Sie das Gelee, so dass es nicht trüb ist, kochen Sie es auf niedriger Hitze und entfernen Sie regelmäßig den gebildeten Schaum von der Oberfläche. Aus der Brühe ist es notwendig, von Zeit zu Zeit das Fett zu sammeln, das einige dann beim Braten von Gemüse verwenden. Will die Wirtin eine einheitliche Zusammensetzung erhalten, so sollte das Fleisch mit der Brühe gemischt, fein gehackt und in Formen gegossen werden. Fleisch kann mit verschiedenen Methoden gemahlen werden: Hände, Fleischwolf, der zwar etwas vom klassischen Ansatz abweicht, aber eine solche Kälte einfriert, wird viel schneller sein.

Karotten und andere Wurzeln werden bereits hinzugefügtder Kochprozess, an dessen Ende sie entweder weggeworfen oder zur Dekoration gelassen werden können. Die Zwiebel wird ungeschält in die Brühe gegeben, da ihre Schalen einen goldenen Farbton ergeben. Aber die Glühbirne selbst sollte am Ende des Kochens verworfen werden. In der traditionellen Gelee wird nicht viele Gewürze hinzugefügt, um den natürlichen Geruch von Fleisch nicht zu senken. Irgendwo eine halbe Stunde vor dem Ende des Brauens wird Dill hineingeworfen, was dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht, Pfeffer, schwarz und duftend, Lorbeerblätter, viel Salz, mehr als mit der üblichen starken Brühe. Knoblauch wird nach Geschmack hinzugefügt.

Sie können das Gelee mit einem gekochten Ei, Zitronen, grünen Zwiebeln, Karottenscheiben und gesalzener Gurke dekorieren.

Es stellt sich heraus, wie richtig eine Erkältung zu kochen, wissenviele, aber jetzt, mit den leichten Händen von professionellen Köchen in den Speisekarten, begannen sie kaltes Fleisch mit Gemüse, Meeresfrüchten, Dessert-Versionen von ihnen zu erscheinen - Kaffee, Obst oder Schokolade - Sie können getrost sagen, dass es kein bestimmtes Rezept gibt. Es ist wichtig, dies mit Liebe zu tun. Guten Appetit!