Wie man Hechtkaviar salzt, damit es schmackhaft und nützlich ist

Was kann köstlicher sein als russische Pfannkuchen, aber mitgesalzener Kaviar? Vereinigt euch! Kein Wunder, dass in früheren Zeiten kein königliches Essen ohne eine solche Delikatesse auskommen konnte. Außerdem sind viele Menschen heute gern angeln. Und wenn der Fang gut ist, kommt manchmal sogar der "glückliche" Fisch - mit Kaviar.

Wie nützlich Fischgerichte sind, wissen sie heute schonalles. Und nur die medizinischen Eigenschaften von Fischkaviar sind nur Legenden unter den Menschen. In der Tat wird dieses Produkt vom Körper leicht verdaut und verdaut, und ist dennoch wirklich ein Lagerhaus von Protein. Ältere Menschen und geschwächte postoperative Patienten werden oft von Ärzten angewiesen, möglichst viel von diesem erstaunlichen Geschenk der Natur zu konsumieren.

Es bleibt nur übrig, den Kaviar richtig zu salben, damit er gut schmeckt und seine nützlichen Eigenschaften behält. Deshalb interessieren sich viele Menschen zum Beispiel für das Salzen von Hechteiern oder Zander.

Am leckersten ist natürlich der Kaviar von rotem Fisch oder Stör. Aber da es so war, dass wir Glück hatten, Hecht zu fangen, und kurz vor dem Laichen, sollten wir wissen, wie man den Hechtkaviar salzt.

Die erste Voraussetzung für eine hohe Qualität des Produktes ist die richtige Auswahl der Verpackung für das Beizen. Es gibt nichts Besseres, als Kaviar in einer Limettenwanne oder einem Fass zu verspeisen.

Bedingung Nummer zwei ist natürlich die QualitätFisch mit Kaviar: Es sollte außergewöhnlich frisch sein! Und wenn man die Quelle für das Salzen des Produktes ausgräbt, muss man berücksichtigen, dass die Gallenblase in keinem Fall zerrissen werden kann. Sonst müssen alle Eier weggeworfen werden, da es eklig bitter wird.

Sprechen wir jetzt über die Mediationsphase -Zubereitung von Kaviar zum Salzen. Die entfernten Schichten mit Kaviar sollten in einem Film sein. Bevor Sie den Kaviar hechten, sollten Sie ihn spülen und dann den Film entfernen. Um dies zu tun, ist es am besten, den Kaviar mit einer Gabel zu peitschen und durch ein Sieb zu strapazieren. Sie können ein Sieb oder ein Gitter verwenden.

Einige Köche bieten aus BequemlichkeitTrennen Sie die Folien zuerst verbrühen die Schichten mit Kaviar, legen Sie sie in einem feinen Sieb. Kochendes Wasser sollte sofort verschmelzen, so dass Sie es nicht in einer Pfanne oder Schüssel tun können - es wird einfach kochen und seinen ursprünglichen Geschmack verlieren.

Auch für die Trennung der Schale können Sie einen Fleischwolf verwenden. Bei dieser Behandlung wickelt sich der Film um das Messer und der Kaviar fließt frei durch die Löcher in der Schale.

Da Parasiten in Fischen sehr häufig sind,was einer Person viel Ärger bringen kann, ist es notwendig, im Vorfeld der Verhütung verschiedener Krankheiten im Zusammenhang mit dem Verzehr von Fischprodukten zu sorgen. Deshalb ist es auch nach dem Reinigen der Eier von den Bändern notwendig, sie erneut mit kochendem Wasser zu verbrühen, während das Produkt vorsichtig in einem Sieb gerührt wird. Eine solche Behandlung schützt vor Helminthen, lässt Kaviar aber nicht kochen.

Und nur nach diesem VorbereitungsprozessSie können direkt zum Botschafter gehen. Etwa ein Kilogramm Kaviar wird meist mit etwa 100 Gramm Salz versetzt und vorsichtig mit den Händen vermischt. Reinigen Sie das Produkt anschließend zwei Stunden lang an einem kalten Ort, damit es infundiert wird. Es stimmt, einige Köche bieten an, etwas länger zu warten - 8 Stunden. Dann wird der Kaviar noch schmackhafter.

Das ist die ganze Weisheit - schneiden Sie das Brot, schmieren Sie es mit Öl und füllen Sie es mit Kaviar! Obwohl Sie darauf warten können, dass Pfannkuchen wirklich königlich werden.

Da aber Hechtkaviar nicht nur auf diese Weise gesalzen werden kann, lohnt es sich, die Leser mit anderen Rezepten vertraut zu machen.

Kaviar Rogen (Rezept)

Es stimmt, diese Methode beinhaltet die Verwendung des fertigen Produkts innerhalb einer Woche, weil es eine Komponente wie Zwiebel auf dem Rezept enthält.

Um dieses ursprüngliche Gericht vorzubereitenSie sollten 200 Gramm Hechtrogen, zwei Zwiebeln, 20 Gramm Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack nehmen. Nach dem Reinigen der Eier aus der Schale alle Zutaten mischen und das fertige Produkt 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, um zu reifen.

Wenn Kaviar richtig gesalzen wird, dann schmecken immer mehr Menschen diesen Snack.