Minestronesuppe

Für Italiener ist das Mittagessen die Zeit, die sie mit engen Menschen am Tisch verbringen: Familie und Freunde. Sie essen langsam und traditionell machen mehrere Änderungen an den Gerichten.

Suppe Minestrone - ein klassisches Gericht aus ItalienKüche, eine der häufigsten. Im Idealfall sollte es sehr dick und reich sein. Es wird aus Gemüse hergestellt, zu dem manchmal Paste oder Reis hinzugefügt wird.

Über Minestrone

Denken Sie, wenn die Suppe traditionell ist, dann sollte es seinein bestimmtes Rezept für seine Zubereitung? Aber das ist nicht wahr. Minestrone - saisonale Suppe. In der Rezeptur dieses ersten Gerichtes hängt vieles von der Vorstellungskraft des Küchenchefs und den Vorlieben der Bewohner verschiedener Regionen Italiens ab, also gibt es so viele Rezepte wie die Leute es vorbereiten.

Frag nicht, ob du das noch hinzufügen kannstSuppe ist eine Art Gemüse, wenn Sie wollen - fügen Sie hinzu, das ist eine Frage Ihres Geschmacks. Italiener lieben es, Tomaten in die Minestronesuppe zu geben. Sie können es natürlich ohne sie kochen. Dann heißt es "weiß". Im Allgemeinen gibt es bei der Zubereitung dieser Suppe nur eine Hauptbedingung: Es muss mindestens zehn Gemüse geben.

In der Regel wird in einem traditionellen Rezept Gemüse geschnitten und gekocht, bis es fertig ist. Dann wird die Hälfte von ihnen in einem Mixer gemahlen und zu einer Maische verarbeitet, die dann zurück zur Suppenminestrone geschickt wird.

Was ist am wichtigsten bei der Zubereitung dieses Gerichts?

Italiener haben mehrere Hauptgeheimnisse des Kochens.

Die erste ist die Brühe, die wichtigste Komponente der Suppe. Es sollte gesättigt, dick und fett sein. Normalerweise verwenden Italiener Gemüse, selten Fleischbrühe. Meistens wird es aus Pancetta oder Schinken mit dem Zusatz von Traubenwein und Gewürzen zubereitet.

Fry Gemüse langsam und allmählichein kleines Feuer mit Olivenöl. Am häufigsten nehmen Italiener Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Fenchel und Karotten. Sie verwenden auch einen Kürbis und eine Zucchini. Nur langsam Gemüse braten, können Sie eine wohlriechende Suppe Minestrone vorbereiten.

Die zweite ist Saisonalität. Zum Kochen verwenden die Italiener nur das Gemüse, das derzeit auf dem lokalen Markt zu finden ist.

Zubereitung von Suppe Minestrone

Zutaten:

- Kartoffeln - 1 Stück,

- Karotten - 1 Stück,

- eine Stange Sellerie,

- Birne - 1 Stück,

- Dosen Bohnen - ein mittlerer Topf,

- Eine Handvoll Nudeln,

- zwei Scheiben Schinken,

- gefrorene Erbsen - eine halbe Tasse,

- Olivenöl - eine st. l.,

- Parmesan - ein st. l.,

- ein Liter Brühe.

Anweisungen zum Kochen:

Karotten, Zwiebeln und Sellerie sehr fein hacken. Zucchini schälen, die Spitzen abschneiden, in kleine Würfel schneiden.

Bacon in dünne Streifen geschnitten. Braten Sie es leicht an. Fügen Sie die Zwiebel unter ständigem Rühren hinzu und braten Sie weitere vier Minuten, bis sie goldbraun sind. Als nächstes Sellerie und Karotten, rühren, weiter kochen. Nach weiteren fünf Minuten die Bohnen und die Zucchini hinzufügen. Rühren, kochen noch vier Minuten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser und dann vorsichtig abseihenschälen, in 4 Teile schneiden und die Samen entfernen. Das Fleisch fein hacken. Fügen Sie es in die Pfanne mit Gemüse und Speck. Wenn Sie möchten, können Sie den Wein vorsichtig einschenken. Alles gut vermischen, aufkochen, bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf. Feuer anzünden, salzen, aufkochen lassen.

Dip die Kartoffeln und Nudeln, kochen bis zur Hälfte gekocht. Abhängig von der Art der Makkaroni, die Sie verwenden, sollte dies etwa 10 Minuten dauern.

Vorsichtig aus der Pfanne die Gemüsebrühe in einen Topf mit Nudeln und Kartoffeln geben. Salz nach Geschmack. Umrühren und bei schwacher Hitze stehen lassen.

Pour Brühe und zum Kochen bringen.

Fügen Sie Erbsen und Bohnen hinzu und kochen Sie für weitere zehn Minuten.

Zwei bis drei Minuten vor der Zubereitung das Olivenöl einfüllen. Rühren. Cover, von der Hitze entfernen.

Italienische Suppe Minestrone ist fertig. Gießen Sie es in Tellern und bestreuen Sie mit Käse, ideal geriebener Parmesan. Mit einem Pudding Toast servieren. Guten Appetit!

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