Funktionen von Proteinen: die Moleküle des Lebens

Es scheint, dass moderne Ernährungswissenschaftlerbuchstäblich sauer auf die Eichhörnchen. Jeder, der sich dazu entschließt, Vegetarier zu werden, beginnt, selbst von Leuten, die weit von der Medizin entfernt sind, Angst zu haben - es wird keine tierische Nahrung geben - Sie werden nicht genug Protein haben. Natürlich muss der zukünftige Veganer sich vorsichtig an Ihre Ernährung gewöhnen, es ist notwendig, auf genügend Protein zu achten. Warum ist diese Komponente einer gesunden Ernährung so wichtig? Dies kann verstanden werden, wenn wir die Funktionen von Proteinen im menschlichen Körper betrachten. Allerdings sollten Veganer nicht verzweifeln - und sie können voll essen.

Wir bestehen zu 45% aus Protein, das weiß jederder Erwerb von Muskelkraft in der Diät sollte genug von dieser Substanz sein. Das Protein ist in großen Mengen in den Muskeln, auch besteht es aus der Haut, Nägel, Schleimhäute, Haare, viele Proteine ​​im Blut. Warum ist es wichtig, genug von diesem Nährstoff mit Nahrung zu bekommen?

Proteine ​​bestehen aus kleineren Einheiten - Aminosäuren. Sie sind aktiv vom Körper nur 20 und viele von ihnen verwendet wird, kann nicht im Körper synthetisiert werden, sind sie wesentlich diejenigen (wesentlich) bekannt. Einige können nur den erwachsenen Organismus bilden, das heißt sie können bedingt wesentlich angesehen werden. Und hier müssen Essenzen gegessen werden, sonst kann der Körper einfach kein Gewebe aufbauen. Mann auf einer Low-Protein-Diät ist schnell Gewicht zu verlieren, aber es ist die Muskelmasse, die sehr schwer ist. Nach einer Weile beginnt der Zustand, der als proteinfreies Ödem bezeichnet wird. Ja, der Begriff „geschwollen mit Hunger“ ohne Ironie oder Metapher, die Menschen ohne das Protein Leben nicht lang und können von ihm „geschwollen“ leiden. Wie aus der schriftlichen, der ersten Funktion des Proteins zu sehen ist (die meisten der Substanz erforderlich ist) - Gebäude.

Die meisten Reaktionen des Körpers außerhalb davon gehen selbstfür sich allein nicht. Wie werden diese "magischen" Reaktionen gestartet? Dies erfordert spezielle "Spieler" - Reagenzien, die nicht in der Reaktion verbraucht werden. Das sind Enzyme. Es sind nichts als Katalysatoren, über die die Evolution lange funktioniert hat. Sie benötigen sehr wenig, aber ein Leben ohne solche Katalysatoren ist unmöglich. Sie sind sehr wunderlich, da das Protein leicht seine Struktur verliert. Daher beeinflussen die physikalischen Bedingungen stark die Funktion von Proteinen in dieser Form. Solche Substanzen gibt es nicht nur beim Menschen, sondern auch bei Krankheitserregern. Und die Temperatur des Körpers steigt, weil viele Bakterienbakterien bei einer leicht abweichenden Temperatur nicht funktionieren können. Obwohl unser Körper an diesem Zustand leidet. Also, die zweite Funktion - katalytisch. Eine kleine Menge des Enzyms ist in der Lage, chemische Wunder im Körper zu erzeugen.

Die Funktionen von Proteinen sind nicht darauf beschränkt, es gibt noch Aufgaben für komplexe Lebensmoleküle. Wichtige Funktion - humoral-regulierendDie meisten Hormone haben ein ProteinNatur. Aber dies ist oft die einzige Möglichkeit, dass das Zentrum Organe und Gewebe beeinflusst - um ein Hormon oder eine hormonähnliche Substanz zu isolieren. Diese Art der Regulierung wird übrigens humoral genannt.

Oben lesen Sie über proteinfreies Ödem. Sie können vermuten, dass das Protein eine Rolle spielt Regler des Wasseraustausches. Es ist die Menge an Protein im Blut und Gewebe, die das richtige Gleichgewicht von Wasser in den Körper und aus ihm heraus bestimmt bestimmt. Dieser Prozess beinhaltet einen Begriff wie onkotischer Druck.

Es ist unmöglich, solche Funktion der Proteine ​​wie zu vergessen schützend. Wenn eine Person nicht genug Protein hat, beginnt er, öfter krank zu werden. Bei der Bildung von Immunzellen spielt dieser Nährstoff eine Schlüsselrolle. Die Zellen, die uns jeden Tag schützen, sind aus Proteinen aufgebaut.

Ist es möglich, vegan zu leben und gleichzeitig gesund zu sein? Funktionen von Proteinen im Körper können gut durchgeführt werden und pflanzliches Protein. Nur Proteine ​​unterschiedlichen Typs müssen kombiniert werden, zum Beispiel gibt es Reis gleichzeitig mit Bohnen. Und viele Arten von Sojabohnen enthalten die gleichen Aminosäuren wie normales Fleisch. Sie können also vegan sein. Wenn vorsichtig.