Sorten von Salaten: Sorten und Beschreibung

Salate haben lange einen ehrenvollen Platz eingenommenfast auf jedem Tisch. Und nicht umsonst. Nützliche Grüns eignen sich nicht nur zum Dekorieren von Speisen, sondern dienen auch als Quelle von Mineralien und Vitaminen. Bei Gärtnern haben auch Salate Anerkennung gefunden, denn sie werden nicht nur von einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, sondern auch von ihren dekorativen Eigenschaften erobert. Wenn wir über die Nützlichkeit dieser erstaunlichen Pflanze sprechen, betrachten Sie alle ihre Eigenschaften.

Salat Zusammensetzung

Salat ist wertvoll, da es ein kalorienarmes Gemüse ist,in 100 Gramm Salat nur 15 kcal. Es enthält keine schweren Fette und Kohlenhydrate. Grad Salate variierten, aber bewerteten ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die Vitamingruppen A, B, C, E, H, P, sowie Eisen, Phosphor, Selen, Jod, Schwefel, Calcium, Beta-Carotin, und mehrere Dutzende nützliche Elemente. Salat ist eine Quelle von Ballaststoffen und Proteinen.

Die Vorteile von Salat

Um in Ihrer Diät Salate einzuschließen - schöndie Fähigkeit, überschüssiges Gewicht loszuwerden und Ernährung mit verschiedenen Krankheiten auszugleichen. Abhängig von der Vielfalt der Salate ändert sich ihre Vitaminkomposition. Aber sie alle verbessern die Arbeit des Gastrointestinaltraktes, wirken sich positiv auf die Sehkraft aus, regulieren den Salzhaushalt, stabilisieren die Arbeit des Herzens und des Nervensystems. Die einzigartige Zusammensetzung des Salats stärkt die Laktation, erhöht das Niveau der Erythrozyten, entfernt Giftstoffe, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert den Schlaf.

Sorten von scharfen Salaten unterscheiden sichantiseptische Eigenschaften, wirken harntreibend und stärken die Immunität. Hat überraschende Eigenschaften von Salat und Frauen nicht passiert, weil sie zur Aufrechterhaltung der Schönheit beitragen. Sie sind unentbehrlich in kosmetischen Verfahren - Lotionen, Masken, weil sie die Haut perfekt straffen und befeuchten, Haarausfall verhindern.

Dekorative Eigenschaften

Salate werden tatsächlich die Dekoration eines jeden Gartens sein. Sie können verschiedene Arten von Salaten nicht nur auf eigene, sondern auch zu dekorativen Zwecken anbauen:

• Schaffung von Blumenbeeten-Betten;
• Rabatki und Labyrinthe, in denen Salate Spiralen, Ornamente und Muster bilden;
• Verwendung als Trennanlage;
• als Bordstein, und auch als Quelle von ausgefallener Farbe in den Mixborder eingeführt;
• in Töpfen auf Terrassen, Balkonen und Fensterbänken wachsen.

Kulinarische Eigenschaften

Natürlich ist der Wert des Salats nicht begrenztnur sein geringer Kaloriengehalt. Aufgrund seiner geschmacklichen Eigenschaften wird es frisch in der Zubereitung von Snacks verwendet, es ist gut und es ist einfach mit Pflanzenöl und mit jeder Soße. Gedünstete Salatblätter verlieren natürlich die meisten Vitamine, aber solche Gerichte zeichnen sich durch ihre geschmacklichen Eigenschaften aus.

Verwenden Sie einen Salat, um Gerichte aus Gemüse, Fisch und Fleisch als Ergänzung zu Sandwiches zu dekorieren. In einigen nationalen Küchen wird Salat als Dessert verwendet, indem man ihn mit Zitronensaft und Joghurt bestreut.

Blattsalate

Salate dieser Art zeichnen sich durch zarte Blätter aus,welche mit geraden und gemusterten Kanten sind. Die Farbe der Blätter variiert von hellgrün bis braun. Unabhängig von der Art von Salat Blatt, ist der Geschmack ein wenig frisch und so zart, dass es nicht geschnitten ist, aber ordentlich zerrissen. Unter den Gärtnern ist diese Art von Salat sehr üblich, wie es in der Pflege unprätentiös ist, und wird von Anfang April (unter dem Film) und bis August gesät.

Salate dieser Art sind kältebeständig, sie brauchenhelle Sonne. Liebt einfach lockeren Boden. Blattsalat wird mit Reihen zwischen 20 und 30 cm bepflanzt, die Aussaattiefe beträgt nicht mehr als 1,5 cm, nach 2 Wochen erscheinen die ersten Triebe. In den frühen Stadien der Pflanzung wird empfohlen, grüne Salate zu decken. Arten dieser Art werden nach dem Erscheinen des dritten echten Blattes gedünnt, da die Pflanze stark gedehnt wird.

Salat braucht Lockerung des Bodens. Ab der zweiten Woche werden Unkräuter entfernt, und wenn sich die Erdkruste bildet, lockern sie sich. Die Bewässerung erfolgt vorsichtig, wobei die Blätter nicht verschmutzt werden. Daher empfiehlt es sich, den Boden zu mulchen, um nicht nur eine saubere Ernte zu erhalten, sondern auch die Feuchtigkeit zurückzuhalten. Sie werden gleichzeitig mit Verdünnung oder selektiv gesammelt und entfernen die gesamte Pflanze. Die besten Salatarten:

• Lollo Rossa präsentiert auch mehrere SortenEs heißt Coral Salat. Lollo Rossa unterscheidet sich leicht bitterlich-nussig. Die Blätter sind weich und geben das Pflanzenvolumen. Diese Marke ist gut in sich selbst, und in Kombination mit Soßen, heißen Vorspeisen, gebackenem Gemüse, gebratenem Fleisch.
• Oakleaf oder Oaky Salat rechtfertigt seineDer Name ist eine Art ihrer Blätter, sehr ähnlich wie Eiche. Dies ist einer der denkwürdigen Salate in Farbe und einem zarten nussigen Geschmack. Oaklif passt gut zu Avocados, Champignons, Räucherlachs. Fügen Sie es zu heißen Salaten und Snacks hinzu. Interessanter Geschmack wird mit diesem Salat Croutons und Croutons gewonnen. Um den Salat zuzubereiten, sind alle Saucen geeignet, außer würzig, um den feinen Geschmack von Oakleaf nicht zu stören.

Kohl und halbgebackene Salate

Salate, die Rosetten von Blättern bilden, genannt Kochannymi. Sie zeichnen sich durch ölige und knackige Grüns aus. Sie schmecken so zart wie Blattsalate. Beim Kochen benutzen sie dasselbe.

Für die Ernte im Juni - sie wachsen Salat in einer Sämlingsweise. Saatgutsorten werden Anfang März ausgesät. In Freilandhaltung unter Winter und Frühjahr.

Headed Salate bevorzugen fruchtbare Lehmeund Sand-Lehm-Sandwiches. Kochany nur bei gutem Licht gebildet. Bevorzugen Sie die Temperatur nicht höher als 20 Grad. Vor der Aussaat werden die Samen gründlich gewässert und die Samen bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 2 cm verstreut.Nach dem Auftreten von 2 vollblättrigen Blättern wird die Pflanze ausgedünnt.

Salate dieser Art müssen regelmäßig gegossen werden. 2 Wochen nach Ausdünnen oder Pflanzung von Setzlingen wird der Salatkopf gefüttert. Die Ernte wird in Abhängigkeit von der Reife des Kopfes gesammelt: Sie sollten einen Durchmesser von etwa 8 cm haben, der Salat ist ziemlich häufig, seine Vielfalt ist zahlreich. Aber ich möchte einen herausheben.

Frieze - lockiger Salat mit hellgrünem anKreis und weiß-gelb in der Mitte der Blätter. In letzter Zeit wird diese Art von Salat immer beliebter, sie ist mit ihrem Geschmack mit pikanter Bitterkeit und dekorativen verbunden. Beim Kochen wird es praktisch nicht als eigenständiges Gericht verwendet, normalerweise in Kombination mit anderen Arten von Grüns. Die kitzelnde Bitterkeit von Frise-Salat ergänzt perfekt Fisch- und Krabbengerichte, Fleischsnacks und Käse. Es ist ideal mit Champignons und Speck kombiniert.

Römersalat

Diese Art von Salat ist als Roman bekannt. Um es leicht in Form eines Kopfes zu lernen. Gestreckte, fast glatte Blätter sind vertikal angeordnet. Formen römische große Köpfe mit dunkelgrünen Blättern. Beim Kochen werden sie nicht nur in allen Lieblings-Caesar-Salaten verwendet, sondern auch als Ergänzung zu Sandwiches, Snacks, Sandwiches.

Kultiviere Romain hauptsächlich alsHerbstsalat, Saat Mitte Juli. Bevorzugt Lehm und intensive Beleuchtung. Senken Sie die Samen um 1,5 cm in den Boden und nach dem Erscheinen mehrerer echter Blätter wird eine Ausdünnung durchgeführt. Die Samen sollten vor der Aussaat eingeweicht werden.

Die gesamte Pflege für Roman ist in der RegelBewässerung und obligatorische Jäten. Sie können die Ernte in 70 - 80 Tagen nach der Aussaat beginnen. Diese Art ist weder Blatt- noch Blattsalat, Spezies (Hybriden) - Remus, Wendell, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Paris grün.

Romain hat einen nussigen Geschmack, ein wenig würzig undsüßlich. Schmackhaft an sich, besonders mit Joghurtdressing. Verwenden Sie es in Kombination mit anderen Arten von Salaten, in Hamburgern, Sandwiches. Fügen Sie Gemüsebutter und Suppe hinzu.

Ruccola

Die Blätter der Rucola ähneln äußerlich Löwenzahn. Aber es ist absolut unnachahmlich für seine geschmacklichen Qualitäten: pikante Nuss, leicht brennender Geschmack. Verwenden Sie es als Gewürz für viele warme Gerichte. Hervorragend in Kombination mit Käse, Gemüse, Saucen und Dressings.

Ruccola wächst schnell genug. Sie können es von Anfang April bis August säen. Dawe die Rukola alle 15 Tage. Es ist unruhig für den Boden. Aber sie braucht intensive Beleuchtung und eine Temperatur von etwa 18 Grad. Sie wachsen sowohl in Gewächshäusern als auch im Freiland. Die Samen von Rucola dringen leicht in den Boden ein. Sie keimen sehr schnell, etwa eine Woche später erscheinen die ersten Triebe. Die Ernte wird nach 2 Wochen geerntet.

Rukkola liebt Feuchtigkeit, Geschmack der Pflanzehängen direkt von der Bewässerung ab. Es wird empfohlen, es zu sprühen. Um Feuchtigkeit zu speichern, können Sie die Landung mulchen. Die besten Arten von Salaten: Rokoko, Smaragd, Korsika, Sizilien.

Übrigens, als Zusatz zu okroshka, Rucolafügt diesem Gericht eine würzige Note hinzu. Perfekt kombiniert mit Fischgerichten und Meeresfrüchten. Dann ist sie vielleicht nicht gleich. Sie verwenden Rucola und Gurken. Nach ein paar Minuten wird das Grün von Rucola in einer Bratpfanne mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce machen, die jede Garnierung tadellos machen wird.

Brunnenkresse

Miniaturansicht des Salats. Es ist berühmt für seine dekorativen Eigenschaften, aber vor allem hat es wegen seines einzigartigen Senfgeschmacks an Popularität gewonnen. Ein heller, duftender und schnellwüchsiger Salat kann je nach Geschmack mit Rucola konkurrieren.

Die erste Brunnenkresse wird zu Beginn ausgeführtApril. Und dosierte alle 10 Tage. Da die Brunnenkresse keine Hitze und einen langen hellen Tag mag, ist es im Sommer möglich, eine Pause in der Ernte zu machen. Wie in solchen Bedingungen "verlässt" die Brunnenkresse in der Farbe.

Notwendige Voraussetzungen für gutes Wachstum -leichte Böden und Halbschatten. Senken Sie die Samen um 1 cm in den Boden und es geht in ein paar Tagen zurück. Nach 3 echten Blättern - Triebe ausdünnen. Bei der frühen Aussaat empfiehlt es sich, die Pflanze mit einem Film abzudecken.

Kressesalat - kurzstielige Pflanze, für SauberkeitLaub wird empfohlen, den Boden zu mulchen. Kressesalat liebt Feuchtigkeit, gibt dank täglichem Sprühen dankbar saftige, zarte Grüntöne. Die Ernte wird nach 2 Wochen geerntet. Die besten Sorten: Dansky, Cupid, Message.

Beim Kochen hat Brunnenkresse breite Anwendung gefunden. Dies ist eine großartige Beilage für Spiel und Koteletts. Ausgezeichneter Geschmack gibt Öl für Sandwiches, würzigen Zusatz zu Käsesnacks und Salaten.

Feldsalat

Marssalat, Mais und Rapunzel - unter diesen Namen ist ein Feldsalat bekannt. Kleine Rosetten von glänzenden dunkelgrünen Blättern. Es ist ein sehr delikater Salat mit einem würzig-herben Geschmack und nussigem Aroma.

Samen werden von Mitte April bis zum Frost gesät(beim Säen "unter dem Winter"). Bei der späten Aussaat ist die Pflanze geschützt - Abdeckung mit Blättern, Kompost. Unter Hinweis auf den Feldsalat auf drainierte Böden, liebt gute Beleuchtung, verträgt keine Stagnation der Feuchtigkeit. Die Aussaattiefe beträgt 1 cm, die zweimalige Ausdünnung beträgt zuerst 3 cm, dann 10 - 15.

Kultivieren Sie den Feldsalat und durch die Sämlinge. Die Pflege der Pflanze wird auf das Lockern der Reihen alle 2 Wochen und das rechtzeitige Jäten reduziert. Die Ernte wird 2 Wochen nach der Aussaat geerntet. Die besten Arten von Salaten (mit einem Foto oben) - Impromptu.

Rapunzel wird auch "Nusssalat" genannt. Es gibt viele Sorten - einige von ihnen werden wie Radieschen gegessen. Er passt gut zu Forelle, Speck und Pilzen. Mit dem Salat des Feldes wird eine schöne Pestosoße erhalten.

Eisberg

Dieser Salat sieht aus wie Kohl, da er dichte Köpfe mit hellen, saftigen Blättern bildet. Der Geschmack des Eisbergs ist fast neutral, aber kein Salat knirscht nicht so wunderbar wie er.

Eisberg wird gesät und in den Boden gepflanzt und durchSämlinge. Kulturen werden nach 3 Wochen im Sommer wiederholt. Bevorzugt Salat nahrhaften, gut durchlässigen Boden und helle Beleuchtung. Es widersteht kleinen Frösten und liebt die Nachtkühle. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 1 cm gesät. Bei frühen Kulturpflanzen mit Vlies abdecken.

Der Iceman liebt konstante Feuchtigkeit, aber nichtträgt Entwürfe. Die gesamte Pflege der Pflanze ist die regelmäßige Lockerung des Bodens. In den Abendstunden ist es wünschenswert, den Eisberg zu gießen. Dünger wird nur auf armen Böden angewendet. Die Ernte wird geerntet, wenn die Köpfe reif sind. Die besten Sorten - Lagunas, Argentinien, Gondar, Kampionas, Fiorett.

Die saftigen, knackigen Blätter des Eisbergs wurden ziemlich gefundenweit verbreitet in der Küche. Da der Salat keinen ausgeprägten Geschmack hat, passt er fast zu allen Gerichten. Es ist gut in Sauerrahmsoßen und in Salaten. Es ist exklusiv als Beilage zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten. Tun Sie mit den Eisbergblättern und Kohlrouladen. Dichte Blätter halten die Form gut - sie servieren gekochte Salate. Mischen Sie den Eisberg, falls gewünscht, mit anderen Grüns.

Eine einzige Klassifizierung von Salaten existiert nicht,Sie sind hauptsächlich in Kategorien unterteilt: Kopf und Blatt. Sie können sie nach Geschmackseigenschaften gruppieren - bitter und süß, knackig und weich, pfeffrig und würzig. Es gibt viele Sorten von Salaten, und jedes Jahr gibt es neue Sorten. Dieser Artikel beschreibt die beliebtesten Arten von Salaten - häufige Gäste auf unserem Tisch.