Räucherhaus aus dem Fass ist einfach zu machen. Grundregeln des Aufbaus

Geräucherte Fleisch und Fisch waren schon immer beliebt beiLiebhaber von Delikatessen und ein fleißiger Meister. Immer noch - lecker, befriedigend, länger gelagert und erfordert keine so harten Bedingungen wie Rohkost. Von dem, was nur keine Räuchereien macht: von einem Fass, einem Ziegelstein, geschweißten Eisenplatten ... Beim sparsamen und sparsamen Eigentümer wird es immer Materialien geben, um die ähnliche Konstruktion durch die Hände zu machen. Hauptsache ist, die Prinzipien des Gerätes zu beachten.

Jede Räucherkammer aus einem Fass oder Ziegel muss aus folgenden Elementen bestehen:

1. Der Ofen.

2. Schornstein.

3. Raucherzimmer.

Der Ofen ist für den Prozess der Gewinnung konzipiertrauchen. Sein Eintritt in die Räucherkammer stellt einen Schornstein zur Verfügung, dessen Länge bestimmt, wie die Rauchmethode sein wird - kalt oder heiß. Die erste Option erfordert die Länge des Rohres vom Ofen 4-5 m, die zweite nimmt einen Abstand von bis zu 2 m an.Rauchhäuser aus einem Fass von 200 Litern können sowohl aus einem eisernen Behälter als auch aus einem hölzernen gemacht werden. Sie können neue kaufen oder alte undichte Schiffe benutzen. Für die Kamera schneiden Sie die Kanten des Fasses von zwei Seiten und bekommen einen Zylinder. Wir installieren an der gewählten Stelle und brechen einen Graben (Schornstein) mit einer Breite und Tiefe von 40 * 40 cm der erforderlichen Länge.

Wir machen den Ofen so tief wie möglich fürSicherstellung einer ausreichenden Dichte von Rauch und seiner Temperatur. Je mehr Holz du hineinlegst, desto besser. Wenn möglich, Ofen und Kaminstein überlagern. Oben ist der Graben mit Zinn- oder Eisenblech bedeckt. Und die mit diesen Materialien bedeckte Verbindung zwischen der Kammer und dem Ende des Schornsteins wird mit Erde besprüht, um die Traktion zu verbessern. Am Boden der Räucherkammer in einem Abstand von 15 Zentimetern über dem Boden ist es wünschenswert, ein Schutznetz anzuordnen, um zu verhindern, dass sich Lebensmittel zersetzen, wenn sie abbrechen. Oben montieren oder schweißen wir die Querträger, die an den Hakenprodukten aufgehängt werden. Decken Sie mit Eisenblechen, Schiefer oder nassen Sacktuch ab. Das Entladen sollte während des gesamten Rauchprozesses in einem feuchten Zustand erfolgen.

Eigentlich ist in solch einer elementaren Konstruktion das Prinzip, eine Räucherkammer aus einem Fass zu bauen. Einige bieten an Installation der Kamera direkt über dem Ofen selbstum heiße Produkte zu verarbeiten, aber wir raten Ihnen nicht, dies zu tun. Das Eindringen von Asche, Ruß, Abfall aus dem Zerfallsprozess ist nicht zu vermeiden und kann den Geschmack und die Farbe von Fleisch und Fisch verderben. Außerdem wird es für Sie unbequem sein, den Rauchvorgang zu überwachen und zu unterstützen, der eine gewisse Zeit und keine Flamme in der Kammer selbst benötigt.

Für die Herstellung von Rauch ist es am besten, Brennholz zu verwendenund Chips von Obstbäumen. Juniper produziert gute Ergebnisse und verleiht den Produkten eine schöne Farbe und Aroma. Aspen und Erle sind auch ideal für die Herstellung von Qualitätsrauch. Die Länge des Prozesses hängt von der Größe der Lebensmittel ab.

Wir haben die Grundprinzipien des Geräts überprüftRäucherei aus dem Fass, die durchaus jemanden machen kann. Aber Sie können immer einen geräucherten Schinken, Wurst oder Fisch auf dem Tisch haben. Sie können sogar Ihr kleines Unternehmen organisieren. Wenn Ihr Design korrekt ist und die Qualität der Produkte in einer Höhe liegt, gibt es keine Freigabe von denjenigen, die genau Ihre geräucherten Produkte kaufen möchten.

Räucherhaus für zu Hause ist nicht nur eine der Möglichkeiten, um Essen zu lagern, sondern auch eine Vielzahl von Gerichten auf Ihrem Tisch. Versuchen Sie, ein solches Design selbst zu machen - und Sie werden es schaffen. Viel Glück!

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