Boroviki, ölig oder Champignons. Wie Pilze mit Kartoffeln anbraten? Drei Wege

Leute, die im Pilzgelände leben, sind schönwissen, wie man Pilze mit Kartoffeln braten kann, sie müssen nicht gelehrt werden. Die Einwohner des Mittleren Belt Russlands, des belarussischen Polesie, der ukrainischen Karpaten sind mit allen lokalen Arten gut vertraut, sie können sie kochen und unterscheiden essbar vom Müll.

Arten von Pilzen und köstliche mageres Gericht - Pilze mit Kartoffeln

Stadtmenschen haben selten dringend benötigtes Wissen,Daher müssen sie sich normalerweise mit einfachen Pilzen zufrieden geben, die garantiert nicht vergiftet werden. Es stimmt, sie sind fast geschmacklos, und für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts sind besondere Empfänge und zusätzliche Zutaten erforderlich.

Je besser die Pilze, desto leichter ist es, sie zu kochen. Der erste Platz im Geschmack und vorteilhaft verdienter nimmt Boletus. Es ist in der Regel eine große, schön und absolut nicht so einen gemeinsamen Defekt als wormy leidet. Es ist leicht zu unterscheiden: dick mit Licht Sprenkeln Beine, braun regelmäßiger Form runder Hut Licht in Farbe -, dass seine „Sonderzeichen“.

Die Oleores sehen bescheidener aus, ihre Beine sind dünner und sie sind kleiner.

Was die Rothaarigen ausmacht, erscheint aus ihrem Namen, und die Steinpilze unterscheiden sich von ihnen mit einem grauen "Kopf".

Morphers haben eine komplexe Form, und nicht die Art ist nicht sehrAussehen, aber das Aussehen täuscht. Sie sind sehr schmackhaft in frittierter Form, besonders mit Kartoffeln. Ein anderes von ihnen ist eine wunderbare Pilzsuppe, Kohlsuppe oder Borschtsch. Gleiches gilt für den Schnee.

Trockene Pilze wie Frikadellen oder Pilze zum Braten sind von geringem Nutzen, sie stellen sich in ein Fass mit Salzlake.

Borovik - König der Pilze

Das Rezept für Kartoffeln mit Champignons ist extrem einfach. Es genügt, beide Hauptbestandteile in etwa die gleichen Stücke zu schneiden und bis zum fertigen Fisch zu braten, am Ende nicht vergessen zu salzen. Der Deckel sollte regelmäßig entfernt werden, so dass die Schale eher rot als gedünstet ist. Sie können eine gehackte Zwiebel hinzufügen oder ohne sie kochen, um ein vorzügliches Aroma nicht zu unterbrechen.

Das gleiche ist das Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen von anderenwertvolle Sorten, nämlich mit Rotstirn-, Birkenrinde, Steinpilzen, Gelbbeeren und Morcheln. Köstliche Rohstoffe erfordern kein zusätzliches Würzen, vor allem - um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.

Wie man eine Kartoffel mit Butterpilzen brät

Und wie man Champignons mit Kartoffeln anbraten kann, wennGibt es nur ein Öl zur Entsorgung? Hier ist es notwendig, länger herumzustochern. Erstens müssen sie gereinigt werden, das heißt, die klebrige Rinde mit Hüten zu entfernen, für die sie ihren Namen bekommen. Zweitens während der Wärmebehandlung, produzieren diese Pilze große Mengen an Saft entleert werden, sonst wird es nicht heiß, sondern kochendem Kartoffeln. Daher kann der gesamte Prozess in drei Stufen unterteilt werden. Zunächst müssen Sie Butter Pilze braten vor, bis sie die gewünschte Konsistenz und haben nicht ausgeführt, um die überschüssige Feuchtigkeit zu erreichen. Danach müssen Sie in die Pfanne von Sonnenblumenöl, Abdeckung mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und ein wenig Schweiß, und haben schließlich legen die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Zum Salz und in diesem Fall ist es am Ende notwendig, sonst wird die Kartoffel übermäßig zerbrechlich sein. Goldton sollte nicht erwartet werden, die Pilze werden dunkelbraun drehen, fast schwarz, aber nicht weniger schmackhaft.

Gibt es nur Champignons? Macht nichts

Die köstlichsten Pilze sind Wald, aber sie sind nicht immersind verfügbar. Darüber hinaus können sie nur gekocht werden, wenn die Sicherheit des Produkts voll und ganz gewährleistet ist. Aus diesen Gründen müssen Sie wissen, wie man Pilze mit Kartoffeln frittiert, wenn nur normale Champignons verfügbar sind. Sie sind auf dem Sand gewachsen, also erwarten Sie, dass ein magischer Geschmack nicht notwendig ist, aber mit ein paar einfachen Techniken können Sie ein gutes Ergebnis erzielen.

Zuerst muss es viele Zwiebeln geben. Es ist dieses Gemüse, das einem ziemlich frischen Champignon einen charakteristischen Geruch von gebratenen Pilzen verleiht.

Zweitens ist Sauerrahm in diesem Fall unverzichtbar. Vor dem Braten von Pilzen mit Kartoffeln sollten sie in diesem Produkt zusammen mit der gerösteten Zwiebel gebraten werden. Es wird nicht überflüssig sein, ein wenig Pfeffer zum Gericht hinzuzufügen, für die Schärfe.

Drittens sollten die Kartoffeln separat geröstet werden, und die Sauce aus Champignons und Sauerrahm wird in der letzten Phase des Kochens hinzugefügt, wonach alles mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten bei geringer Hitze gehalten wird.

Zum Kochen eignet sich dieses Gericht am besten für Gusseisenpfannen, und je mehr es ist, desto besser. Wenn nicht, dann können Sie mit Teflon auskommen.

Guten Appetit!