Zucchini "wie Pilze" ist ein Rezept für den Winter ohne Sterilisation. Marinierte Zucchini "wie Pilze"

Marinieren von Obst und Gemüse, hausgemachtDer Winterschutz für viele ist bereits zur Kulttradition geworden. Fast in jedem Haus muss geerntet werden. Und dann, an einem Winter-Winterabend, fühlen und genießen Sie die Sommeraromen von reifem und frischem Obst und Gemüse.

Fast alles erhalten, besondersbeliebte wilde Pilze, aber wenn versäumten sie aus irgendeinem Grund zu sammeln, Sie Squash „wie Pilze“ im Winter ohne Sterilisation bewahren kann. Ja, ja, es ist dieses Gemüse kann so erfolgen, dass der Geschmack ähneln sie Pilze saftig und fest, und das Rezept ist einfach zu Hässlichkeit, damit auch den Anfänger Koch zu bewältigen.

Wie man Zucchini "wie Pilze" kocht? Das Rezept für den Winter wird Ihnen in dem Artikel vorgestellt. In der Tat - diese Art der Konservierung ist eine gehackte Scheibe Zucchini oder Zucchini, die in Gewürzen marinieren, und da Zucchini einen schwachen Geschmack haben - wird die Aufgabe doppelt vereinfacht. Das Produkt kann jeden Geruch und Geschmack kaufen, den die Herrin wünscht. Auf der Grundlage von Zucchini können Sie sogar Marmelade oder Marmelade machen, indem Sie einfach Zucker hinzufügen.

Marinierte Zucchini "wie Pilze": Rezept für den Winter

Um marinierte Zucchini in Gewürzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg frische junge Zucchini.
• Apfelessig - 125 g.
• Ein Bündel frischer Dill und Petersilie.
• 4 EL. Esslöffel Zucker.
• Großes Salz - 2 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 125 ml.
• 5-7 Knoblauchzehen.
• 10 Körner schwarzer Pfeffer.

Zubereitung von Zucchini "wie Pilze": marinieren

So, wie man Zucchini "wie Pilze" schließt? Es ist ziemlich einfach. Zuerst waschen wir den Kürbis im fließenden Wasser und entfernen die Haut von ihnen. Für die Vorbereitung wird empfohlen, junge Früchte, nicht länger als 15 cm zu verwenden.

Die Früchte in kleine Würfel schneiden, ungefähr so ​​groß wie die Oliven oder Oliven.

Schäle die Erbsen in einem Mörser mit einem Stößel oder wickle sie in Pergamentpapier (Folie oder Folie) und mahle sie, klopfe mit einem Hammer auf die Samen, um das Fleisch zu schlagen.

Ein Bund frischer Grüns sollte mit Wasser gewaschen, getrocknet werdenFeuchtigkeit und sehr fein hacken. In eine kleine Schüssel falten und zu den durch die Küche geriebenen Grüns geben, Knoblauch drücken. Knoblauchmasse mit Kräutern würzen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Wir fügen dem Becken Pflanzenöl und Essig hinzu,Grüns mit Knoblauch und Gewürzen, und den Deckel schließen, bei Raumtemperatur für 10-12 Stunden stehen lassen. Es ist wichtig, dass der Raum eine angenehme Temperatur hat, nicht mehr als 20 ^oC.

Beendigung des Prozesses

Am nächsten Tag ist es notwendig zu sterilisierenAbdeckungen und Gläser. Schließen Sie solche Zucchini in einem kleinen Behälter, so dass Ihre Familie genug hat, um einen kalten Snack 1-2 mal zu genießen.

Zucchini, die die Nacht in der Marinade stand,wir legen die Gläser auf und füllen sie "auf den Bügeln", genauer gesagt, fast vollständig. Wir stellen die Ufer mit Hausschutz auf ein Wasserbad (mit einem Sieb mit einem Topf kochendem Wasser oder einem Mantovarku) für ungefähr 10 bis 12 Minuten.

Dann schließe jedes Glas mit einem sterilen Deckel,mit einem Dosenöffner aufrollen und auf den Kopf stellen. Lassen Sie den Behälter eine Weile stehen, um zu prüfen, ob die Dichtheit (Saft und Marinade) nicht aus einem fest verschlossenen Deckel herausfließen sollte.

Hier haben wir Zucchini "wie Pilze" bereit. Rezept für den Winter wie alle Liebhaber von Pilzen. Vollständig gekühlte Gläser nach dem Abkühlen können an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, Sie können das Werkstück in etwa zwei Wochen für eine Verkostung öffnen.

Der Knüppel kann als Salat, als Beilage zu Fleischgerichten oder wenn die Stücke als Paste auf getoasteten Brotstücken leicht zerdrückt werden.

Würzige Zucchini "wie Pilze": ein Rezept für den Winter ohne Sterilisation, mit dem Zusatz von Kurkuma

Wie im vorherigen Rezept sollten nur junge Zucchini oder Zucchini zum Kochen ausgewählt werden. Dann wird der Geschmack eines kalten Snacks sanfter sein.

Für die Vorbereitung wird benötigt:

• 5 mittelgroße Zucchini.
• Ingwerwurzel.
• Eine kleine Schote brennenden Bitterpfeffers.
• Kurkuma - ein Teelöffel.
• Ein Bund Petersilie.
• 3 Esslöffel Zucker.
• Esslöffel großes Salz.
• 75 ml raffiniertes Pflanzenöl.
• 50 ml Apfelessig.
• Frisch gemahlener Pfeffer oder andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Also, jetzt reden wir darüber, wie man kochtmarinierte Zucchini "wie Pilze". Dieses Rezept ist gut, weil Zucchini in 2-3 Tagen gebrauchsfertig sein wird, die ersten 10 Stunden sind sie in der Marinade bei Zimmertemperatur beharrt, der Rest der Zeit - im Kühlschrank. Durch Hinzufügen von Kurkuma erhält das Gemüse einen goldenen Farbton, und um den Billet mehr wie Pilze zu machen, können Sie der Zucchini ein Paar Auberginen mit der Haut hinzufügen.

Wir putzen Zucchini und schneiden sie in kleine Würfel.

Ingwer Wurzel sauber, Knoblauch, um die Schale zu befreien und das Wurzelgemüse durch Knoblauch übergeben.

Die scharfe Paprikaschote verbrennen, die Samen entfernen und sehr fein hacken.

Im Küchenbecken den Kürbis mischen (optional mit Auberginen), gehackten Pfeffer, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen.

Sorgfältig alles mischen, Öl, Essig und Kurkuma hinzufügen.

Frische Petersilie mit Stängeln geschnitten. Zum Werkstück geben und nochmals umrühren, so dass alle Gemüseteile mit Gewürzen und Gewürzen bedeckt sind.

Lassen Sie es in einem Becken in der Nacht an einem kühlen Ort, mit einem Deckel oder einem großen Teller, am Morgen ausgebreitet auf saubere Gläser, nach dem Waschen sie mit Soda und verstopfen sie mit Kunststoffdeckeln.

Jetzt wissen Sie, wie man Zucchini "wiePilze. "Sie können in ein paar Tagen essen, aber je mehr Banken in der Kälte stehen, desto heller wird ihr Geschmack, das heißt, sie werden im Winter zum Verzehr geeignet sein.

Kochtipps

Squash "wie Pilze" für den Winter ohne Sterilisation, wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig zu kochen. Wir empfehlen Ihnen, sich weitere Tipps anzuhören.

• Die Menge an Salz und Zucker kann reguliert werden durcheigener Geschmack. Um nicht mit der Dosierung verwechselt zu werden, ist es möglich, ein Glas zum Testen vorzubereiten, und schon dann, wenn der Geschmack die Zugabe in Zukunft anpassen wird.
• Neben Kurkuma können Sie beliebige Gewürze verwenden, bis hin zu einem Bouillonwürfel mit "Pilzgeschmack".
• Basierend auf solchen Zucchini kann zubereitet werdenleckere Soße - Soße für Eintopf oder gebackenes Fleisch, Fisch oder Huhn. Und fügen Sie das Werkstück zu gebratenen Zwiebeln und Knoblauch, mit Tomatensauce (Tomatenpüree), erhalten Sie eine große pikante Soße für Spaghetti oder Pasta.
• Zucchini selbst sollte mit kleinen Samen sein, überreife Früchte werden grob sein. Nach dem gleichen Rezept können Sie den Kürbis oder Kürbis schließen.

Guten Appetit!