Französische Köche gaben der ganzen Welt solcheNachtisch, wie Eclairs. Bei uns werden sie einfacher genannt - Vanillepuddingkuchen. Es ist ein Geschmack, den viele kennen und lieben. Ein sanfter, luftiger Teig kombiniert mit einer frischen süßen Creme im Inneren wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Wenn Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen möchten, kochen Sie Eclairs zu Hause - dieses schnelle und einfache Dessert ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Das Rezept für Pudding Eclairs
Um den Test vorzubereiten, benötigen Sie: ein Glas Wasser, 120 g Butter, 4 Eier, Mehl und Salz Glas. Um Eclairs zu Hause vorzubereiten, beginnen Sie mit der Tatsache, dass die Butter in einem Topf schmelzen, mit Salz, fügen Sie die Tasse kochendem Wasser und zum Kochen bringen. Allmählich das Mehl bestreuen, aber hör nicht auf zu rühren. Der Teig sollte zu einem gleichmäßigen Klumpen werden. Sauber
Kochtopf vom Herd und abkühlen lassen. Eat Eier eins nach dem anderen. Bereite das Backblech gut mit Öl und etwas Wasser vor. Legen Sie den Teig in eine enge Tüte oder Süßwarenbeutel. Beginnen Sie, die Streifen auszuquetschen. Ihre Länge sollte etwa 10-12 cm und eine Dicke von 1,5-2 cm betragen.In Zukunft werden sie sich in ihrem Volumen gut erhöhen. Bedenken Sie dies, wenn Sie die Entfernung zwischen ihnen zurückziehen. Streifen sollten beim Backen nicht zusammenkleben. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad und geben Sie Kuchen hinein. Öffnen Sie die Tür nicht, sonst riskieren Sie, dass die Eclairs abfallen und nicht wieder aufgehen. Teig wird als fertig betrachtet, wenn er gesättigte goldene Farbe hat. Bereite jetzt die Creme vor. Eclairs zu Hause kann mit allem gemacht werden, aber am köstlichsten ist die ölige Füllung. Denn es werden Sie Butter 1 Packung (82%), ein Ei, eine Tasse Zucker, Vanille und ein Glas Sahne (20%) benötigen. Wenn Sie 72% des Öls haben, dann ein paar Teelöffel Mehl hinzufügen und wenn statt Sahne Milch verwendet wird, dann schneiden Sie es in der Hälfte der Menge (dh. E. nur eine halbe Tasse). Entfernen Sie das Öl im Voraus aus dem Kühlschrank und stellen Sie es an einen warmen Ort. Es sollte gut schmelzen. Eiermischung mit Zucker und gießen Sie nach und nach heiße Sahne. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie es abkühlen. Zu den nicht geklemmten Eclairs zuhause sind beide aus dem Laden gekommen, sie müssen mit einer Tüte oder einer Süßigkeitspritze gefüllt werden. Wenn Sie es nicht auf Lager haben, ist es am besten, die Eclairs zu halbieren und mit einem Löffel füllen. Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, die Creme fertig stellen. Beginnen Sie, das Öl zu schlagen, und fügen Sie allmählich das Gebräu hinzu. Wenn alles fertig ist,
Starten Sie den verantwortlichen Teil Ihrer Arbeit -Füllung. Die Hauptsache ist, vorsichtig zu handeln. Wenn Sie einen Beutel verwenden, tragen Sie die Creme in kleinen Portionen auf, sonst schmilzt das Öl schnell unter der Hitze Ihrer Hände. Das Dessert mit Puderzucker bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Die Creme auf Ölbasis sollte gekühlt und leicht gehärtet werden, damit sie bei Gebrauch nicht auseinander fällt.
Dekoration des Nachtischs
Vergessen Sie nicht, dass Sie Eclairs schön verzieren müssen. Das Rezept mit dem Foto zeigt deutlich, welche Wunder möglich sind, wenn ein bisschen Fantasie.
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