Kuchen "Bush" - Nostalgie für die sowjetische Küche

In der sowjetischen Zeit, zahlreiche Eis undKonditoreien konnten keine besonders große Auswahl an Kuchen anbieten. Die wichtigsten Orte auf der Theke waren Napoleon-Kuchen, Kartoffel-und Boucher-Kuchen, in verschiedenen Variationen gekocht. Aber auch ein kleines Sortiment brachte Freude, und Ausflüge in die Konditorei wurden als Ferien abgehalten.

Der Bushie-Kuchen wurde mit Schlagsahne gefüllthoher Fettgehalt, der aufgrund der kurzen Haltbarkeit zu einer Seltenheit auf der Theke wurde. Aber das machte sie nicht weniger lecker. Nicht selten war Bouchers Torte in den Buffets der Philharmonie oder des Theaters zu finden, ebenso wie auf den Tischen des Gasthandels an großen Feiertagen.

Vorbereitung einer solchen Delikatesse zu Hause wird nicht erforderlich seinvon Ihnen besondere Fähigkeiten in der Kochkunst, und ein paar Mal wird ein Kuchen, wie eine Konditorei kommen. Verschiedene Arten von Füllungen und Verzierungen geben Ihnen die Möglichkeit, Ihren Bush anders aussehen zu lassen als alle anderen. Die Oberseite des Kuchens muss mit einer süßen, Glasur, Marmelade oder Fett mit Schokoladenpaste bedeckt werden, um den Keks vor dem Austrocknen zu schützen.

Boucher Kuchen, Rezept

Um zwanzig Kekse zu kochenpechenyushek, von dem es zehn fertige Kuchen geben wird, wird es benötigt: drei Eier, die in Eichhörnchen und Eigelbe geteilt sind, sechzig Gramm Kristallzucker, siebzig Gramm Mehl. Für die Creme müssen Sie zweihundert Gramm cremiges Fett und einen Esslöffel Pulver vorbereiten. Um die Kuchen zu bedecken, braucht man hundert Gramm Schokoladenglasur oder -paste.

Das Geheimnis, einen Luftkeks zu kochenbesteht in einem separaten Auspeitschen von Eiweiß und Eigelb. Zuerst Eigelb und 2/3 Portionen Kristallzucker bereiten eine üppige Masse zu. Dann schlagen Sie das Weiß und den restlichen Zucker, bis Luftschaum erhalten wird. Vermischen Sie beide Massen sehr vorsichtig und gießen Sie das Mehl vorsichtig bis es glatt ist. Wir geben den fertigen Teig in eine Bäckereitasche.

Wir decken das Backblech mit Backpapier ab. Um Kekse gleicher Größe zu erhalten, können Sie mit einem Bleistift den gewünschten Durchmesser auf das Papier zeichnen und das umgedrehte Glas einkreisen. Drücken Sie den Teig aus dem Beutel auf dem Backblech. Den Schrank auf 180 Grad erwärmen und den Keks backen, bis er fertig ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Schalten Sie dann den Ofen aus. Lassen Sie in den Schrank Keks pechenyushki, bis der Herd abkühlt. Wenn Sie mehr Kekse kochen, müssen Sie eine Portion in der Tüte entfernen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Um einen Kuchen zu machen, braucht man nur einen weichen Keks.

Wir schlagen in einer Schüssel mit Sahne und Puderzucker zudicker Schaum. Von allen Keksen wählen wir die gleichmäßigsten und schönsten auf dem Gipfel des Kuchens. In einem Wasserbad verwenden wir eine Süß- oder Schokoladenpaste. Wir kleben den Keks auf die Gabel, tauchen ihn in Schokolade und verteilen ihn auf Papier, damit die Glasur härtet. Wir geben die Schlagsahne in eine Tüte oder Süßwarenspritze.

Die restlichen Kekskekse kehren umflache Seite nach oben, Sahne auf Sahne drücken und mit der oberen Hälfte mit Schokoladenglasur bedecken. Nach dem fertigen Kuchen wird der Keks mehrere Stunden im Kühlschrank imprägniert. Anstelle von Sahne können Sie Obst Konfitüre oder Marmelade verwenden, obwohl es die Sahne Schlagsahne ist, die für diesen Kuchen am besten geeignet ist. Geben Sie Ihrem Keks Feuchtigkeit, so können Sie ein Kuchen bleiben, der sehr weich und zart ist.

Eine schöne Version von Boucher wird durch Hinzufügen erhaltenzum Hauptrezept für Fruchtgelee. In diesem Fall fettet der untere Keks zuerst das Gelee, dann die Creme aus der Creme und bedeckt mit dem oberen Keks. In Creme kann man eine zerdrückte Nuss hinzufügen und nicht mit Glasur, sondern mit Eiweißcreme dekorieren und mit Nüssen und Schokokrümeln bestreuen. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Brownie zu machen, mit dem Sie sich jedes Mal mit neuen Süßigkeiten verwöhnen können.