Hausgemachte gekochtes Schweinefleisch ist eine echte Delikatesse!

Derjenige, der mindestens einmal gekochtes Schweinefleisch probiertehome-like, wird wahrscheinlich nie in einem Geschäft kaufen wollen. Schließlich wird es unter industriellen Bedingungen, selbst mit der Verwendung der neuesten Technologie, nicht möglich sein, das duftende saftige Fruchtfleisch und die knusprige Kruste zu wiederholen, wie es im gewöhnlichen Ofen der Fall ist ...

Fleisch auswählen

Bevor Sie ein hausgemachtes kaltes gekochtes Schweinefleisch zubereiten,es ist notwendig, dafür ein gutes Stück Fleisch zu wählen. Der Schweinehals oder der Überstandsteil ist geeignet. Schulter, dünne Fleischschichten und irregulär geformtes Fleisch mit mehreren Kerben für gekochtes Schweinefleisch sind nicht geeignet. Ein paar Schnitte (wörtlich ein paar Stücke pro Stück) können genäht werden, aber wenn sie viel größer sind, ist es besser, Fleisch zum Kochen anderer Nahrungsmittel zu verwenden.

Gewürze und Gewürze

Für ein Gericht wie hausgemachtes kaltes gekochtes Schweinefleisch,Es braucht viel Würze. Neben dem klassischen Pfeffer- und Lorbeerblatt werden hier auch Wacholder, Berberitze, getrocknete Tomaten und Pfeffer (Bulgarisch und Chili), Adjika, herkommen. Sie können beliebige Lieblingsgewürze verwenden.

Vorbereitende Vorbereitung

Um ein schmackhaftes und würziges gekochtes Schweinefleisch zu erhaltenZu Hause, gewaschen und getrocknet Stück Fleisch zuerst brauchen Sie ein wenig Gurke. Um dies zu tun, wählen Sie alle Gewürze und Salz mit Butter gemischt und großzügig reiben das Fleisch. Es ist besser, Olivenöl zu nehmen, das nicht nur eine gute Imprägnierung von Gewürzen bietet, sondern auch eine schöne rötliche Kruste. Bereitete ein Stück in Pergamentpapier und dann in Folie vor. Wir legen es in ein Tablett oder eine Schüssel und lassen es für die Nacht im Kühlschrank stehen.

Zubereitung von hausgemachtem Schinken

Wenn das Fleisch ausreichend mit Aromen gesättigt istGewürze, entfernen Sie es aus der Kälte, so dass es ein wenig auf Raumtemperatur erwärmt. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Backofen mindestens um 200 Grad ein. Im vorgeheizten Ofen schicken wir das Fleisch zusammen mit der Folie und dem Papier. Die ersten 15-17 Minuten werden wir das gekochte Schweinefleisch in einem stark erhitzten Ofen backen und dann die Hitze auf 170 Grad reduzieren. Der gebackene Schweinebraten ist für eine lange Zeit, mindestens anderthalb Stunden, hausgemacht. Schneiden Sie am Ende des Backvorgangs vorsichtig die Oberkante der Folie und des Papiers mit einer Schere ab und geben Sie das Fleisch zurück in den Ofen. So entsteht auf dem Stück eine schöne und köstliche Kruste. Wir werden ein Stück herausziehen und sofort ein paar Knoblauchzehen durch den Schwarm drücken, so dass der Saft das heiße Fleisch aufsaugt. Lassen Sie also das kalte Sieden zusammen mit der Folie und dem Papier abkühlen. Und wir geben nur nach der vollen Abkühlung, das scharfe Messer auf den feinen Platten abgeschnitten.

Hausgemachter Schinken - leichte Version

Für diejenigen, die Diät halten oder aus irgendeinem Grundandere Gründe verwenden kein fettes Fleisch, ein solches Rezept für gekochtes Schweinefleisch ist geeignet. Wir entfernen ein Stück Fleisch von den Filmen, Fett und Venen, wir senken es in kochendes Wasser. Zu dieser Zeit bereiten wir eine "Kappe" vor: Reiben Sie Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Meersalz in einem Mörser. Wenn das Fleisch gar ist, lassen Sie es auf einer flachen Platte etwas abkühlen (so dass die Seiten verwittert sind). Und dann noch eine warme, eingeweichte Knoblauchmischung. Es ist am besten, das Fleisch in Gaze zu rollen, 3-5 mal gefaltet und auf den Dostochke einweichen lassen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie es in Lebensmittelfolie oder hermetischen Behälter bringen, aber dann wird das gekochte Schweinefleisch etwas feucht sein. Sie können den nächsten Tag in Scheiben geschnitten servieren.