Details zur Herstellung von "Ogonek" aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Wie man "Ogonek" aus Tomaten macht, damit esausgefallen und sauer, süß und scharf zugleich? Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie alle nachstehenden Empfehlungen für die Zubereitung einer duftenden Wintersauce befolgen.

Schritt-für-Schritt-Rezept "Ogonyok" aus Tomaten und anderen Zutaten

Komponenten für das Werkstück:

• Salz flach - 2 große Löffel;
• rote Tomaten fleischig reif - 3 kg;
• junge Meerrettichwurzel - 1 kleines Stück;
• Apfel 9% Essig - ½ Tasse;
• Sandzucker - ½ Tasse;
• Knoblauch frisch groß - 1 volles Glas geschälte Zähnchen;
• Paprika rot - 1 Dessertlöffel.

Die richtige Wahl des Hauptgemüses

Lernen, wie man "Ogonek" aus Tomaten macht, sollte mangroße und fleischige Tomaten kaufen. Wenn wir mehr saftiges Gemüse für diese Soße nehmen, wird die Vorform zu flüssig sein, was für uns nicht gerade passend ist. Außerdem ist es besser, Tomaten von Menschen zu kaufen, die sie selbständig anbauen, ohne alle Arten von Nitratdüngern zu verwenden.

Zubereitung von Gemüse

Um "Ogonek" von einer Tomate für den Winter zu kochen,Sie müssen jedes gekaufte Gemüse sorgfältig verarbeiten. Um dies zu tun, ist es notwendig, die Tomaten gut zu waschen, ihre Stiele zu berauben und sie vollständig zu trocknen. Als nächstes müssen Sie ein kleines Stück Meerrettich und frischen Schnittlauch reinigen. Die letztgenannten Zutaten verleihen der Soße einen besonderen Geschmack und eine gute Schärfe.

Gemüseverarbeitung

Um zu verstehen, wie man "Ogonek" aus Tomaten macht,Es sollte daran erinnert werden, dass eine solche Sauce notwendigerweise in Form von Gemüsebrei homogen sein sollte. Um diese Konsistenz zu erreichen, müssen Sie einen gewöhnlichen Fleischwolf nehmen und alle vorbereiteten Tomaten, Meerrettich und Knoblauchzehen passieren. Neben dem Gemüse sollte heiße rote Paprika, Zucker, kleines Tafelsalz und Apfel 9% Essig hinzugefügt werden. Diese Komponenten geben der Soße nicht nur einen besonderen Geschmack und Aroma, sondern ermöglichen es auch, so lange wie möglich frisch zu bleiben.

Sterilisation von Dosen in einem Doppelkessel

Wie man "Ogonek" aus Tomaten macht, die Sie bereits kennen,es bleibt zu erfahren, wie man das Werkstück verstopft, so dass es für die gesamte Wintersaison intakt bleibt. Nehmen Sie dazu einige 750-Gramm-Dosen, waschen Sie diese gut und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten in einem Dampfgarer. Dasselbe muss mit den Deckeln gemacht werden, die die Soße später aufrollen wird.

Werkstück formen und rollen

Nach einem scharfen Snack ist alles fertigDie Gläser sind sterilisiert, wir sollten sofort mit der Bildung des Knüppels beginnen. Dazu muss der "Spark" auf das Geschirr gegossen und mit einem speziellen Gerät mit Deckel gerollt werden. Als nächstes sollte der Knüppel in einem Kühlhaus gelagert und darin für bis zu 3-5 Monate gelagert werden.

Wie richtig, Soße zum Tisch zu dienen

"Ogonek" aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch wird serviertDer Tisch nur im abgekühlten Zustand. Es wird empfohlen, einen solchen scharfen und süßen Snack zusammen mit den zweiten Gerichten zu verwenden und ihn auch bei der Zubereitung von aromatischer Soße oder Gulasch zu verwenden. Guten Appetit!