Baiser Rolle: Schritt-für-Schritt-Rezept

Meren Roll zeichnet sich durch exquisite Sanftheit ausGeschmack. Bereiten Sie es auf der Grundlage von geschlagenem Eiweiß vor, so dass es wie etwas luftiges und schwerelos aussieht. In der heutigen Publikation werden einige interessante Rezepte für dieses raffinierte Dessert präsentiert.

Option mit Mascarpone

Ein Gericht, das nach diesem Rezept zubereitet wird,zeichnet sich durch außergewöhnliche Leichtigkeit aus. Es kann sogar von denen gegessen werden, die ihre Figur beobachten. Der Prozess selbst benötigt nicht zu viel Zeit, aber der Koch muss bestimmte Fähigkeiten haben. Bevor Sie anfangen, mit Produkten zu arbeiten, stellen Sie sicher, dass Ihre Küche alles hat, was Sie brauchen. Um eine sanfte Merengue-Rolle vorzubereiten, benötigen Sie:

• Einhundertachtzig Gramm Zucker.
• Vier Eiweiß.
• Einhundertundfünfzig Gramm Mascarpone.
• Drei Esslöffel Puderzucker.
• Einhundert Milliliter 35% Creme.
• Eine halbe Kachel Bitterschokolade.
• Neunzig Gramm eingemachte Aprikosen oder Pfirsiche.

Um eine Merengue-Rolle vorzubereiten, deren Rezept in diesem Artikel berücksichtigt wird, erwies es sich als duftiger, Sie können in die obige Liste eine Packung Vanillezucker aufnehmen.

Beschreibung des Prozesses

Zuerst müssen Sie Baiser machen. Dazu werden die Whisker mit einem Mixer geschlagen und nach und nach Zucker und Vanillin hinzugefügt. Die resultierende dicke, dichte Masse wird ordentlich auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech ausgelegt, so dass es gleichmäßig über die Oberfläche verteilt und in den Ofen geschickt wird. Backen Baiser bei hundertachtzig Grad für eine Viertelstunde. Der fertige Kuchen wird aus dem Ofen genommen, mit einem Stück Pergament bedeckt, schnell umgedreht und mit Papier herausgenommen.

Während Merenga abkühlt, können Sie Sahne machen. Für die Vorbereitung nehmen Sie die abgekühlte Sahne und wischen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Dabei wird nach und nach Puderzuckerpulver in die resultierende Masse gegossen. Danach wird Schlagsahne mit Mascarpone kombiniert und sanft gemischt, bis sie glatt ist.

Abgekühlter Merengovy-Kuchen, der mit Butter abgeschmeckt istCreme, gleichmäßig verteilt über die gesamte Oberfläche. Von oben streichen Sie die in Scheiben geschnittenen Obstkonserven, zuvor mit Papiertüchern getrocknet, und falten Sie zu einer Rolle. Das resultierende Produkt wird vorsichtig in die Schale bewegt, so dass die Naht unten liegt. Die fertige Baiserrolle mit Mascarpone wird mit geschmolzener Schokolade übergossen und auf den Tisch serviert.

Version mit Pistazien

Diese Rolle ist sehr leicht und luftig. Um acht Portionen leckerer Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich einfache Auswahl an Produkten. Und die meisten notwendigen Zutaten gibt es immer in fast jeder Küche. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, versuchen Sie, den Inhalt Ihrer eigenen Vorratskammer im Voraus zu überprüfen. Es sollte sein:

• Vierzig Gramm geschälte Pistazien.
• Zwei Teelöffel Essig.
• Vier Eiweiß.
• Auf einen Teelöffel Stärke und Vanilleextrakt.
• Zwei reife Mangos.
• Einhundertundfünfzig Gramm Rohrzucker.
• Zweihundert Milliliter Sauerrahm.

Damit Sie nicht nur lecker, sondern aucheine schöne Merengue-Rolle, in der obigen Liste müssen Sie kleine Änderungen vornehmen. Es ist wünschenswert, es mit einer kleinen Menge Puderzucker und Pistazien zur Dekoration zu ergänzen.

Technologie der Vorbereitung

Zuerst müssen Sie mit Proteinen zu tun haben. Sie werden in eine saubere tiefe Schüssel gegossen und mit einem Mixer verrührt, bis ein üppiger, gleichmäßiger Schaum erhalten wird. Danach wird die resultierende Masse mit Zucker und Essig, zuvor mit Stärke kombiniert, injiziert. Alle schlagen weiter bis zu einer dichten glänzenden Mischung.

In der Proteinmasse wird groß gehacktPistazien und gut mischen. Der resultierende Teig wird gleichmäßig auf dem mit Pergament ausgekleideten Boden der Form verteilt und in den Ofen gegeben. Backen Baiser bei einhundertundsechzig Grad für eine halbe Stunde. Der fertige Kuchen wird mit Papier bedeckt und umgedreht. Danach vorsichtig das Blatt Pergament, das den Boden des Formulars ausgekleidet war, und in den Kühlschrank gelegt.

Um die Füllung in einer Schüssel zuzubereiten, kombinierenStücke von Mango, ein paar Esslöffel Zucker, Sauerrahm und Vanilleextrakt. Alle mischen gründlich. Die bekommene Masse fetten den abgekühlten Kuchen und falten ihn, dabei mit dem Pergament helfend. Bereit merengovy Rolle mit Pistazien mit Puderzucker bestreut und mit Nüssen verziert.

Option mit Himbeeren

Damit Ihre Familie den Geschmack dieses fantastischen Nachtischs genießen kann, müssen Sie im Voraus in den Laden gehen und alle benötigten Zutaten eindecken. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Vier Eiweiß.
• Einhundertachtzig Gramm Zucker.
• Eine Tüte Vanillin.
• Einhundertundfünfzig Milliliter 35% Creme.
• Drei Esslöffel Puderzucker.
• Einhundertundfünfzig Gramm Mascarpone.
• Himbeere.

Algorithmus von Aktionen

Eiweiß wird in einen sauberen Behälter gegossen und geschlagensie bis zum Auftreten weicher Spitzen. Danach werden sie nach und nach Zucker und Vanillin gegossen, ohne aufgehört zu arbeiten als Mixer. Nachdem die Proteine ​​in einen dicken Schaum gestoßen sind, werden sie über ein mit Pergament ausgekleidetes Tablett verteilt und in den Ofen gegeben. Backen Baiser bei 180 Grad bis zum Erscheinen eines hellen goldenen Farbtons. Der fertige Kuchen wird mit einem sauberen Blatt bedeckt und umgedreht. Danach wird das benutzte Pergament entfernt und abkühlen gelassen.

Die Creme wird in eine saubere Schüssel gegossen und ausgepeitscht,Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Maskarpone wurde zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Die fertige Füllung wird mit einem abgekühlten Kuchen eingefettet. Top-Spread Himbeeren und falten. Der Nachtisch wird mit einer Naht auf das Gericht gelegt. Die resultierende Merengue-Rolle mit Himbeeren wird mit Zuckerpulver dekoriert und in einen Kühlschrank gestellt.

Variante mit Beeren und Pistazien

Um dieses ungewöhnliche Dessert mit einem erstaunlichen Geschmack vorzubereiten, wird ein Standardsatz von Produkten benötigt. Damit du es richtig machst, solltest du in deiner Küche haben:

• Fünf Eiweiß.
• Zweihundert Gramm Mascarpone, Zucker, Pistazien und Himbeeren.
• Zweihundertundfünfzig Milliliter Sahne.
• Zwei Gramm Salz.

Um eine würzigere Merengue-Rolle zu erhalten, ist es wünschenswert, eine Vanillin-Packung herzustellen.

Reihenfolge der Aktionen

Eiweiß wird zu einem dichten, festen Schaum geschlagen,Nach und nach schütten sie Salz und Zucker hinein. Fügen Sie die zerdrückten Pistazien zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie gut. Bereit Teig ausgebreitet dicke Schicht auf einem Backblech, dessen Boden mit Pergament ausgekleidet ist, und in den Ofen geschickt. Backen Baiser bei einhundert und siebzig Grad für eine Viertelstunde.

In einem separaten Behälter 35% Sahne undverbinden Sie sie mit Mascarpone. Die resultierende Creme wird mit einem abgekühlten Kuchen gefettet, die Oberseite wird vorbereitete Beeren ausgelegt und sorgfältig gefaltet. Optional wird Merengue-Rolle mit Pistazien und Himbeeren mit Zuckerpulver bestreut und mit gehackten Nüssen verziert.