Pasteurisierte Milch

Erfunden von Louis Pasteur im neunzehnten JahrhundertTechnologie der Lebensmitteldesinfektion, Pasteurisierung, wird jetzt in der Lebensmittelindustrie zu seiner vollen Kapazität eingesetzt. Wenn wir von Pasteurisierung sprechen, meinen wir zunächst pasteurisierte Milch. Viele glauben sogar, dass diese Technik nur für Milchprodukte anwendbar ist. Aber das ist bei weitem nicht der Fall, Pasteurisierung kann für fast jedes flüssige Produkt verwendet werden. So ist die größte Verteilung nach der Milch die Pasteurisierung der Säfte bekommen, besonders ist es für die Lebensmittel für das Alter der Kinder charakteristisch.

Was ist Pasteurisierung?

Dieser Prozess wird durch eine einzige dargestelltErhitzen von Produkten mit einer flüssigen Konsistenz auf eine bestimmte Temperatur (von 60 bis 98 Grad) über einen bestimmten Zeitraum. Es gibt eine umgekehrte Beziehung zwischen der Pasteurisierungszeit und der Temperatur. Je länger die Dekontaminationszeit, desto geringer sollte die Temperatur sein und umgekehrt.

Heute argumentieren viele, dass Rohmilch (dh Milch, die nicht thermisch und anderen Behandlungen unterzogen wurde) schädlich ist und es gefährlich ist, sie zu essen. Aber ist es so?

Entgegen der landläufigen Meinung ist Pasteurisierung nichtvollständige Desinfektion des Produkts, sondern nur teilweise, bestenfalls 80-90% Zerstörung des vegetativen (dh in einem aktiven Zustand) Mikroorganismen. Auch nach der Pasteurisierung von Milch und andere Produkte sind Sporen von Mikroorganismen, die in den menschlichen Körper fallen, werden aktiviert und für bestimmte Krankheiten führen kann. Aber das passiert nicht! Warum? Es ist einfach - vor allem Milch enthält keine schädlichen Mikroorganismen, und die einzige Sache, die Pasteurisierung zerstört - ein Milchsäurebakterien, die nicht nur nicht die Krankheit verursachen können, sondern sind auch nützlich für die Bildung ihrer eigenen Darmflora. Pasteurisierte Milch - Milch nicht neutralisiert, sondern das Produkt einer verlängerten Haltbarkeit und Realisierung. Natürlich bemüht ich jedes Unternehmen mit langer Haltbarkeit nicht verderbliche Lebensmittel und Lebensmittel zu produzieren. So, dass die Wahrnehmung in den gesellschaftlichen Kreisen der Meinung über die Schädlichkeit von Rohmilch Erzeugern zugute kommt nur.

Und natürlich wird keiner von ihnen es nehmenversichern Sie der Bevölkerung das Gegenteil. Mit dieser Geschwindigkeit werden wir bald vergessen, dass unsere Eltern und Großeltern keine pasteurisierte Milch auf dem Tisch hatten. Alles war frisch, natürlich, ohne irgendwelche Behandlungen und Zusatzstoffe.

Pasteurisierte Milch wird heute eher erfolgreich als Marke vermarktet, als ein Allheilmittel für einige mythische Krankheiten, die mit diesem Produkt übertragen werden.

Im Prozess der Verarbeitung, die Milch, die bestanden hatPasteurisierung, verliert nicht nur die Mikroorganismen, die zu seiner frühen Säuerung führen, sondern beraubt sich auch seiner wertvollsten Eigenschaften. So gehen bei der Verarbeitung Vitamine, Mineralien und auch ein Teil des Proteins verloren, das auf den erhitzten Platten der Pasteurisierungsanlage abgelagert wird.

Also, wenn du irgendwelche Zweifel hastüber welche Art von Milch zu verwenden, denke. Wenn Sie wissen, wo es aus frischer Milch kam, Vertrauen verkauft es an den Mann, kennen ihn persönlich, und noch besser - als er für seine Tiere kümmert sich - Sie haben nichts zu befürchten! In diesem Fall sollte es keinen Zweifel geben, und jede gebildete Person wird Ihnen zuversichtlich sagen, dass dieses Produkt zehnmal nützlicher ist als sein pasteurisiertes und desodoriertes Gegenstück. Frische Milch enthält eine große Anzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren, von denen die meisten in der Verarbeitung und als Folge verloren gehen, kann pasteurisierte Milch nicht die gleichen einzigartigen Eigenschaften als Naturprodukt verfügt.