Wie man Brokkoli für den Winter einfriert? Tiefkühlgemüse für den Winter: Kochtipps

Broccoli-Kohl ist als nützlich und bekanntEin nahrhaftes Produkt, mit dem Sie viele nützliche und schmackhafte Gerichte zubereiten können. Wenn Sie daran interessiert sind, Brokkoli für den Winter einzufrieren, sind Sie auf dem richtigen Weg, denn mit dieser Behandlung werden wertvolle Vitamine und Mineralstoffe nahezu verlustfrei gespeichert.

Es kann von allen Familienmitgliedern gegessen werden, sogar von kleinen Kindern, die das Alter von 8 Monaten erreicht haben.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli

Jeder, der jemals versucht hat, einer Diät zu folgen,Ich musste von diesem Gemüse hören. Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt nur 32 kcal, aber die Tatsache, dass es verarbeitet werden muss, muss der Körper mehr Kalorien ausgeben. Es stellt sich heraus, dass Brokkoli perfekt mit abnehmen hilft, wenn Sie überschüssige Kilogramm loswerden wollen. Darüber hinaus enthält Kohl viele Ballaststoffe, die zur Entfernung von Giftstoffen beitragen, Verstopfung lindern und den Darm perfekt reinigen. Eine reichhaltige Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen hilft bei verschiedenen Krankheiten.

• Reduziert das Risiko von Katarakten und verbessert den Zustand der Blutgefäße durch Carotinoide.
• Chrom reguliert die Produktion von Insulin, das für Diabetiker unverzichtbar ist.
• Phytonzide erhöhen die schützenden Eigenschaften von Zellen im Körper im Kampf gegen Krebs.
• Calcium, Magnesium, Zink und Phosphor sind ein hervorragendes Mineral "Set" für diejenigen, die Knochen stärken oder zu Osteoporose neigen.
• Komplex aus Folsäure und Eisenpräventiondas Auftreten von Anämie. Diese Eigenschaft von Kohl ist sehr wertvoll für schwangere Frauen. Wenn Sie an die Geburt eines Babys denken, finden Sie heraus, wie man Brokkoli für den Winter einfrieren kann. Diese Information ist nützlich für diejenigen, die sich um die vollständige Ernährung ihrer Familie kümmern.
• Vitamine K, A und E, Fettsäuren (Omega-3), sowie Antioxidantien tragen zur Verbesserung des Stoffwechsels bei, hemmen den Prozess des Welkens der Haut und wirken sich wohltuend auf die Haare aus.

Einfrieren Geheimnisse

Verbringen Sie ein Minimum an Aufwand und gleichzeitig eine schmackhafte und nützliche Ernte - das ist der Traum jeder Herrin. Qualität Einfrieren von Gemüse für den Winter impliziert die Implementierung einfacher Regeln. So können Sie bis zur nächsten Ernte köstlich und abwechslungsreich essen.

• Wählen Sie nur dichtes, nicht durch Insekten beschädigtes Gemüse. Wenn Sie wissen möchten, wie man Brokkoli richtig einfriert, wählen Sie ein Produkt mit sauberen Blütenständen.
• Um Gemüse für die Lagerung zu setzen, folgt am TagKauf (oder Ernte). Sogar der zerrissene Fötus hat einen Ernährungsprozess, aber wegen der Vitamine und Mineralien, die darin enthalten sind. Wenn Sie den Frost für ein paar Tage verschieben, wird der Brokkolikohl verdorren.
• Dichte Verpackung in Säcken und Versiegelung sind wichtige Voraussetzungen für die Erhaltung der natürlichen Feuchtigkeit in Gemüse und Obst. Überschüssige Luft aus den Beuteln sollte entfernt werden.
• Legen Sie das Essen in kleine Portionen. Es ist sehr praktisch zum Kochen. Je schneller der Brokkolikohl gefriert, desto besser wird er gelagert.

Zubereitung von Brokkoli

Gemüse muss gewaschen werden. In diesem Fall sofort die beschädigten oder unterentwickelten Blütenstände wegwerfen - sie werden nicht benötigt. Brokkolikohl ist ein zartes Gemüse, vor dem erneuten Waschen empfiehlt es sich, eine halbe Stunde Salzlösung (ein paar Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) einzuweichen.

Saubere Köpfe werden auf einem Handtuch getrocknet. Die unterste Linie ist, dass das Einfrieren von Gemüse für den Winter bei einer Temperatur von -18 ° C erfolgt. Überschüssige Feuchtigkeit wird ebenfalls zu Eis. Wenn es viel Wasser gibt, ist das Gemüse fest gefroren. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände, trennen Sie die Stäbchen, die auch fein gehackt und eingefroren werden können.

Wärmebehandlung

Blanchieren ist ein Muss. Gleichzeitig werden Oxidationsenzyme zerstört, die anschließend einen unangenehmen Nachgeschmack und Geruch verursachen können. Es gibt eine Meinung, bevor Sie Brokkoli einfrieren können, können Sie ohne Vorbehandlung mit heißem Wasser auskommen. Aber in diesem Fall wird der Blütenstand sehr oft zu Hühnchen und das aufgetaute Produkt kann entsorgt werden. Zitronensäure wird hinzugefügt, um die weiße Farbe und die zarte Textur zu bewahren. Genug 1 Teelöffel pro 2 Liter Wasser.

In einem Kochtopf mit kochendem Wasser werden gekochte Gemüsestücke abgeworfen. Genau nach 4 Minuten wird Kohl in ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gewaschen.

Kühlung in Eiswasser

Bereiten Eiswürfel im Voraus, als Wasser,in dem sich das heiße Gemüse ausbreitet, heizt es sich schnell auf. Dieser Schritt ist notwendig, um den Prozess der Wärmebehandlung unmittelbar nach dem Blanchieren zu stoppen. Die Kühlung dauert 4-5 Minuten. Überprüfen Sie immer die Wassertemperatur und melden Sie das Eis nach Bedarf. Oft Mätressen, die daran interessiert sind, Brokkoli für den Winter einzufrieren, Ignoriere diese Prozedur. Und absolut vergebens. Je länger der Kohl warm bleibt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass er zu Brei wird.

Einfrieren

Nachdem ich gelernt habe, wie man Brokkoli im voraus einfriertbereiten Sie Teller oder Taschen für Lagerung vor. Verwenden Sie als Behälter Kunststoffbehälter mit Verschlussdeckel. Geeignet sind auch kleine Cellophan-Beutel, die ineinander gelegt sind (also 2 Lagen).

Kohlbrokkoli kann auf einem Teller eingefroren werden,in einer Reihe liegen. Aber unmittelbar nach dem Absenken der Temperatur auf das gewünschte Niveau werden die Blütenstände in Behälter oder vorbereitete Päckchen überführt, verschlossen und in den Gefrierschrank zurückgegeben. In jeder Phase muss so schnell wie möglich gearbeitet werden.

Lagerung

Der Prozess des Tiefgefrierens wird beiTemperatur -18 ° C Dies ist die beste Aufbewahrungsbedingung für Gemüse im Gefrierschrank. Während der nächsten 12 Monate nach dem Lesezeichen können Sie die Speisekarte mit köstlichen und gesunden Gerichten variieren. Gemüse kann jedoch bei einer höheren Temperatur von 0 ° C bis -8 ° C gelagert werden. Richtig, während die Reserven innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden sollten.

Während der Lagerung muss der Kühlschrank mehrmals aufgetaut werden. Wenn Sie Brokkoli für den Winter einfrieren können, Berücksichtige alle Feinheiten, dann verstehst du dasSie können kein Gemüse einfrieren. Bevor Sie den Kühlschrank waschen und angesammeltes Eis entfernen, nehmen Sie das Gemüse heraus und falten Sie es in eine warme Decke. Dies ermöglicht es Ihnen, die niedrige Temperatur so lange wie möglich zu halten und den Brokkoli zu behalten. Nach dem Reinigen des Kühlschranks wird das Gemüse in den Gefrierschrank zurückgegeben.

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