Suppe aus getrockneten Pilzen: das Rezept ist einfach

Getrocknete Pilze sind gut, dass sie es erlaubenReduzieren Sie die Kochzeit erheblich. Und sie können auch länger gelagert werden als frische. Gerichte aus Pilzen sind lecker und gesund. Populäre Suppe von verschiedenen Völkern der Welt sind Suppen. Es gibt viele Anhänger unter Vegetariern, die verschiedene Kräuter hinzufügen, die den reichen Geschmack von Pilzen hervorheben. Berücksichtigen Sie die Option der Zubereitung, die zur Kategorie der diätetischen Teller gehört.

Suppe aus getrockneten Pilzen (Rezept).

Pilze werden vorsichtig bewegt, gewaschen, geschnittenBeliebige Scheiben und gegossenes kaltes Wasser für 1-2 Stunden. Nach Ablauf dieser Zeit wird das Wasser durch ein feines Sieb filtriert und dann zu einer Brühe verarbeitet, die Pilze (200 Gramm), fein gehackte Kartoffeln (300 Gramm), Karotten (50 Gramm) platziert. Nach dem Kochen wird die Suppe 15 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt fein geschnitten oder zerkleinert in einem Mähdrescher 50gr. Zwiebeln und der Suppe hinzugefügt. Wenn Sie Suppe dichter und gesättigter machen wollen, können Sie 50 gr hinzufügen. Reis oder Graupen, die im Voraus zubereitet werden, um halbfertig zu sein. Die Suppe wird am langsamsten Feuer für weitere 5-10 Minuten gekocht. 2 Minuten vor Ende der Zubereitung wird Salz, Pfeffer (nach Geschmack), gehackte Petersilie, Orangen oder eine Mischung aus getrockneten Kräutern, die für Gemüsebrühen geeignet sind, hinzugefügt. Suppe mit getrockneten Pilzen wird mit saurer Sahne und Croutons serviert. Vegetarier fügen ein paar Tropfen Olivenöl auf den Teller mit der Suppe bereit. Den oberen Teil der Suppe mit frischem Dill bestreuen.

Suppe aus trockenen weißen Pilzen.

Eine köstliche cremige Suppe wird aus getrockneten Pilzen gewonnen, deren Zubereitung sich von der vorher angegebenen unterscheidet.

Trockenpilze sind in der Regel bereits verkauftin kleine Stücke schneiden. Wenn die Läppchen von getrockneten Pilzen groß erscheinen, können sie vor dem Eintauchen in Wasser geschnitten werden. Kleine Stücke sollten vor dem Kochen 20-30 Minuten eingeweicht werden. Danach werden Champignons (200-300 gr.), Fein gehackte Kartoffeln (100 gr.) Mit sauberem Wasser gegossen und bis zur Zubereitung unter Zugabe von Salz, Pfeffer (nach Geschmack) gekocht. Als nächstes wird das Gemüse von der Brühe getrennt und in einem Mixer zerkleinert. In der gekühlten Brühe gegossen nach und nach 150 g. dicke Sahne (oder Sauerrahm), die dann mit in einem Mixer zerhackten Champignons und Kartoffeln kombiniert werden. Die resultierende cremige Mischung wird auf ein langsames Feuer gebracht und zum Kochen gebracht und dann sofort ausgeschaltet. In der heißen Cremesuppe wird nach und nach in kleine Krümel von Hartkäse (50-100 Gramm) aus Kuhmilch zerkleinert.

Die Fertigcremesuppe wird auf Teller gegossen und mit Petersilienblättern dekoriert.

Suppe mit Pilzen ist gut, um Cracker zu servieren,was in wenigen Minuten einfach und leicht gemacht werden kann. Ein frischer Laib wird in kleine Würfel geschnitten, die in Olivenöl gesalzen und leicht gebraten werden und oben mit trockenem Origangano bestreut werden. Die fertigen Cracker werden auf Papiertüchern ausgelegt.

Cracker können auf eine andere Art gekocht werden. In der Pfanne mit Olivenöl wird eine zerdrückte Knoblauchzehe ausgelegt, die nach der Ernte entfernt wird. Als nächstes frittierte Stücke des Laibs, die vorher gesalzen wurden. Fertige Croutons können auf einem separaten Teller serviert oder direkt auf dem Teller mit Suppe serviert werden.

Suppe aus getrockneten Pilzen (Rezept mit weichem (geschmolzenem) Käse). Getrocknete Pilze (200 gr.) werden für 1 Stunde vorgesaugt. Danach wird das Wasser abgelassen, und die Pilze werden mit Papiertaschentüchern oder Papierservietten getrocknet und dann bei geringer Hitze in einer kleinen Menge Olivenöl leicht gebraten. Eine Knoblauchzehe, 2-3 Blätter Basilikum, 3 Nüsse (Pistazien, Mandeln) werden in einem Mähdrescher zerkleinert. Die resultierende Mischung und die gebratenen Pilze werden in einen Kochtopf gegeben, mit gereinigtem Wasser oder natürlichem Mineral ohne Gas (400-500 Gramm) gefüllt und gekocht. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und bei der niedrigsten Hitze gelassen. Zu dieser Zeit wird der geschmolzene Käse mit 2 Esslöffeln heißer Brühe zu einer homogenen Masse gemischt, wonach er allmählich in die Suppe eingeführt wird. Fügen Sie Salz, Pfeffer (nach Geschmack) hinzu. Unmittelbar nach dem Kochen der Suppe musst du die Pfanne vom Gasherd nehmen.

Suppe wird mit einem frischen Laib Weißbrot oder mit Sesamstangen serviert.

Suppe aus getrockneten Pilzen (Rezept 1) ist traditioneller und wird oft zu Hause gekocht.

Die Einführung von geschmolzenem oder geschnittenem Hartkäse in die Brühe erfordert die Einhaltung aller obigen Empfehlungen, um ein köstliches Gericht mit einer einheitlichen Konsistenz herzustellen.