Marmelade aus Mandarinen kochen

Mandarinen sind köstliche, süß-saure Früchte der Gattung Citrus. Meistens werden sie frisch verzehrt, aber von ihnen können Sie schöne Knüppel, zum Beispiel Marmelade, vorbereiten.

Es gibt mehrere KochmöglichkeitenMarmelade aus Mandarinen. Zum Beispiel, hier ist, wie man einen süßen Leckerbissen aus ganzen Früchten kocht. Für diese Marmelade wird eine Vielzahl von Mandarinen mit kleinen Früchten verwendet, und Mandarinen sollten nicht reif genug sein. Für die Ernte müssen Sie nur perfekt gesunde und unbeschädigte Früchte auswählen.

Bevor die Marmelade gekocht wird, müssen die Früchte vorbereitet werden. Jeder Mandarine muss die Haut an ihrem Durchmesser durchdringen und sich entlang der Läppchen bewegen. Einstiche sollten mit einem Holzstab durchgeführt werden, und nicht ein Messer oder eine Gabel, wie aus dem Kontakt mit Metall zerstört Vitamin C. Dann wird eine ausreichende Menge an Wärme, um das Wasser zu sinken auf Tangerinen und blanshiruem Obst bei einer Temperatur nahe zum Sieden (90-95 ° C) Die Dauer des Blanchierens beträgt 15 Minuten. Danach nehmen Sie die Mandarinen und einweichen sie in kaltem Wasser für einen Tag.

Jetzt müssen Sie einen Sirup aus der Berechnung eines Liters zubereitenWasser pro Kilogramm Kristallzucker. Heißer Sirup gießen die Mandarinen (pro Kilogramm Zitrusfrüchte brauchen wir einen halben Liter Sirup) und kochen die Konfitüre von Mandarinen für fünf Minuten. Dann das Geschirr von der Platte nehmen und 12 Stunden stehen lassen. Es muss also dreimal gemacht werden, indem man vor jedem Kochen 250 Gramm Zucker pro Kilogramm Mandarine hinzufügt.

Dann müssen Sie die Mandarinen aus dem Sirup entfernenund breitete sich auf sauberen Banken aus. Der Sirup wird auf die gewünschte Dichte gekocht und heiß über Mandarinengläser gegossen. Wenn Marmelade aus Mandarinen gelagert werden soll, müssen die Banken sterilisiert werden. Kleine Halblitergläser genug, um eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser zu bleiben - mindestens fünfzig Minuten. Die aus dem Sterilisator entnommenen Bänke rollen sofort auf.

Wenn die Früchte groß sind, dann Marmelade aus MandarinenEs ist besser zu kochen und die Früchte in zwei Hälften zu teilen. Vorbereitung der Früchte für diese Art des Kochens sollte genau das gleiche sein, das heißt, zuerst hacken, dann blanchieren und in kaltem Wasser einweichen. Dann schneiden Sie die Früchte in Hälften, kombinieren Sie sie in einer Marmelade zum Kochen Marmelade und gießen heißen Sirup, der aus einem Liter Wasser und 2350 Gramm Zucker zubereitet werden sollte. 8 Stunden ziehen lassen. Brühen Sie in vier geteilten Dosen für 10 Minuten, machen Sie Acht-Stunden-Pausen. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort aufrollen.

Marmelade zu machen ist möglich und von Mandarinen mit dem entferntenIn diesem Fall wird der Geschmack weniger herb schmecken. Zedra sollte vorsichtig mit einem scharfen Messer von der Frucht entfernt werden und die Mandarinen einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen. Die eingeweichten Früchte stecken wie bei der Zubereitung der Mandarinenmarmelade, deren Rezept oben angegeben ist. Dann solltest du anfangen zu blanchieren. Dazu sollte die Frucht nach dem Herausnehmen aus kochendem Wasser dreimal jeweils fünf Minuten gekocht und in kaltes Wasser getaucht werden. Dann schälen Sie die Mandarinen auf den Läppchen, extrahieren Sie die Samen, gießen Sie den Sirup. Die Proportionen bei der Zubereitung dieses Kochens sind wie folgt: pro Kilogramm Mandarinen, ein Liter Wasser und ein Kilogramm Zucker. Die Marmelade fünf Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen. Danach den Sirup abgießen, etwa fünfzehn Minuten lang kochen lassen und die Läppchen erneut auffüllen. Dieser Vorgang sollte zwei weitere Male ausgeführt werden. Geschweißte Konfitüre zum Verpacken in Dosen.

Sie können Mandarinenmarmelade mit machennur Mandarinenkrusten. Sammeln Sie dazu ein Kilogramm frische Mandarinkrusten und weichen Sie diese einen Tag lang in kaltem Wasser ein. Während des Einweichens müssen Sie mindestens dreimal das Wasser wechseln. Dann schneiden Sie die Krusten "Nudeln" und blanch sie beim Kochen für 5 Minuten. Abkochung der Brühe, damit sie den Sirup kocht. Der Sirup wird aus zweieinhalb Tassen Brühe, die beim Blanchieren übrig geblieben sind, und anderthalb Kilogramm Zucker gekocht. Im Sirup senken wir die vorbereiteten Krusten und kochen die Marmelade in einem Schritt. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie 20 Gramm frische Mandarinenschale und 2 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm Marmelade zum Duft hinzu. Sie können nicht kristalline Zitronensäure verwenden, aber den Saft frischer Zitrone, so wird es noch mehr duftend sein.