Wie man Kaviar kocht, Aubergine auf einem Grill brät

Auberginen-Kaviar galt schon immer als der besteein exquisiter Snack und eine wunderbare Ergänzung zum Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, aber der wichtigste Unterschied ist der Prozess der Wärmebehandlung von Produkten. Daher ist die Frage, wie man die Aubergine braten kann, in diesem Rezept sehr relevant. Tatsache ist, dass für solchen Kaviar bestimmte Gemüse verwendet werden, die ihre Wärmebehandlung benötigen. Zur gleichen Zeit kann fast jede Kochtechnologie für Auberginen verwendet werden. Einige Köche backen sie, braten sie in einer Pfanne und kochen sogar. Am besten sind jedoch die Auberginen auf dem Grill. Sie sind mit dem Rauchgeruch gesättigt, was dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und einen angenehmen Geschmack verleiht.

Die Zutaten

Für die Vorbereitung wird benötigt:

• Aubergine - 1kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Salat Pfeffer - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Auswahl an Gemüse

Die meisten Leute glauben, dass dieses RezeptSie können abgestandenes Gemüse nehmen. Diese Meinung ist absolut falsch. Tatsache ist, dass die Produkte im Gegensatz zu Tomatensaft und anderen Arten der Konservierung in Kaviar praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, was bedeutet, dass ihre Qualität einwandfrei sein muss.

Vorbereitung von

Zuerst legen wir Paprika und Tomaten auf Spießeund Aubergine. Das Rezept schlägt vor, am Pfahl zu backen, damit Sie das Essen vor dem Kochen nicht waschen können. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, verschiedene Produkte auf dem gleichen Spieß zu stricken, da ihre Kochgeschwindigkeit sehr unterschiedlich ist. Danach ein Feuer anzünden und die Kohlen vorbereiten.

Backen

Sie müssen das Gemüse separat kochen. Auberginen auf dem Kohlenbecken werden praktisch gekocht, bis die Schale geschwärzt ist. Sie sollten gut gebacken sein, was auf Geschmack geprüft wird. Die Bereitschaft kann auch durch Bewegen des Gemüses entlang des Spießes bestimmt werden. Wenn sie leicht gleiten und gleichzeitig gescrollt werden, können sie als bereit angesehen werden. Danach werden die gebackenen Auberginen auf dem Grill aus dem Feuer genommen und von der Schale gereinigt. Ebenso lohnt es sich, vorzubereiten und Salat Pfeffer, obwohl einige Gourmets es vorziehen, nur ein wenig aufzuwärmen, damit Sie schälen können. Tomaten werden leicht gebacken und von den Schalen gereinigt.

Mischen

Nachdem alles Gemüse gebacken ist, ist es notwendigSchäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Dann werden alle Produkte durch einen Fleischwolf geführt. Manche Leute bevorzugen es, einen Mixer zu benutzen, aber die gebackenen Auberginen auf dem Grill werden zu einem klebrigen Durcheinander, und sie werden keinen bestimmten Geschmack haben. In die resultierende Mischung wird Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und gepresster Knoblauch gegeben. Dann wird alles gründlich gemischt und für eine halbe Stunde in einen Kühlschrank oder einen kühlen Platz gestellt.

Einreichung

Auf dem Tisch wird solcher Kaviar in einem separaten Teller serviertgekühlte Form. Normalerweise wird es mit einem speziellen Löffel in den Platten einzeln aufgetragen. Wenn der Rogen jedoch zu einem Schaschlik serviert wird, sollte er in einen gewöhnlichen Kessel gegeben werden. Sie müssen Stücke Fleisch eintauchen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu geben. Besonders gut mit solchem ​​Kaviar sind kombinierte Kartoffeln in Form von Kartoffelbrei oder gebratenen Rippchen am Lagerfeuer.